In another study with ozone, carrot

In another study with ozone, carrots showed an increase in
luminosity after processing and decrease in the chroma (Liew &
Prange, 1994). Similar results were observed in the present work
when carrots were treated with ozone. Carrots washed with
distilled water and with citric acid (0.5%) did not show important
changes in color; carrots treated with chlorine (200 ppm) during
2 min showed an increase in the whiteness index but differences
were not significant (p < 0.05). The white discoloration of carrots is
a product of an enzymatic reaction related with dehydration of the
surface or formation of lignin (Amanatidou, Slump, Gorris, & Smid,
2000). In this research the change in the whiteness index was
significantly different from the control for all of the evaluated
treatments, showing in a minor or major degree of some kind of
dehydration or enzymatic reaction. Samples treated with ultraviolet showed by far the highest change in WI and it was noticeable by sight after processing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษาอื่นด้วยโอโซน แครอทพบว่าการเพิ่มขึ้นความสว่างหลังจากประมวลผลและลดลงในความหมาย (หลิว &Prange, 1994) ผลคล้ายถูกสังเกตในงานนำเสนอแครอทเมื่อได้รักษา ด้วยโอโซน แครอทล้างด้วยกลั่นน้ำและกรดซิตริก (0.5%) ไม่ได้แสดงความสำคัญเปลี่ยนแปลงสี แครอทรับคลอรีน (200 ppm) ในช่วง2 นาทีแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มดัชนีขาวแต่ความแตกต่างไม่สำคัญ (p < 0.05) มีกระสีขาวของแครอทผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยาที่เอนไซม์ในระบบที่เกี่ยวข้องกับการคายน้ำของใบพื้นผิวหรือการก่อตัวของ lignin (Amanatidou ตกต่ำ Gorris, & Smid2000) งานวิจัยนี้ มีการเปลี่ยนแปลงดัชนีขาวแตกต่างอย่างมากจากการควบคุมของการค่าการรักษา การแสดงในระดับเล็ก หรือใหญ่ของบางชนิดคายน้ำหรือปฏิกิริยาเอนไซม์ในระบบ ตัวอย่างรักษา ด้วยรังสีอัลตราไวโอเลตพบโดยการเปลี่ยนแปลงสูงสุดใน WI และก็เห็นได้ชัด ด้วยสายตาหลังจากประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในอีกการศึกษาด้วยโอโซน แครอท พบเพิ่มขึ้นใน
ผ่องใสหลังจากการประมวลผลและการลดลงของ Chroma ( หลิว&
prange , 1994 ) ผลที่คล้ายกันที่พบใน
งานปัจจุบันเมื่อแครอทรักษาด้วยโอโซน แครอทล้างด้วย
น้ำกลั่นและกับกรดซิตริก ( 0.5% ) ไม่ได้แสดงการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ
สี ; แครอทรักษาด้วยคลอรีน 200 ppm ) ระหว่าง
2 นาที พบการเพิ่มขึ้นของดัชนีความขาวแต่ความแตกต่าง
ไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.05 ) กระขาว แครอท เป็นผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยา
เอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของ
พื้นผิวหรือลิกนิน ( amanatidou slump gorris & smid
, , , 2000 ) ในการวิจัยครั้งนี้ คือ การเปลี่ยนแปลงในดัชนีความขาว
แตกต่างจากการควบคุมทั้งหมดของการประเมิน
การรักษา , การแสดงในระดับเล็กหรือใหญ่บางชนิด
dehydration หรือปฏิกิริยาเอนไซม์ . ตัวอย่างที่ได้รับการรักษาด้วยรังสี พบมากที่สุดในประเทศสหรัฐอเมริกา เปลี่ยนและมันก็เห็นได้ชัดจากภาพหลังการประมวลผล