further increasing the surface pH.

further increasing the surface pH. The elevated pH stimulates the action of plasmin,
which together with the coagulant, is responsible for proteolysis in the cheese.11,14,17
Molds like Penicillium roqueforti and P. camemberti possess a strong proteolytic
system and are responsible for the liberation of amines resulting from decarboxylation,
ammonia, keto acids, carbonyls, alcohols from deamination, other amino
acids resulting from transaminations, and hydrogen sulfide, methanethiol, thioesters,
and other sulfur compounds from conversion of cysteine and methionine.
Brevibacterium linens, Corynebacterium spp., Microbacterium spp., Arthrobacter
spp., “food-grade” Staphylococcus species (formerly described as Micrococcus
sp.) have active proteolytic systems as well as strong amino acid converting properties.
The main contribution of the surface smear bacteria is the liberation of highly
aromatic sulfur compounds released by the catabolism of amino acids.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การ เพิ่มค่า pH ผิว ค่า pH สูงกระตุ้นการทำงานของ plasminซึ่งร่วมกับการตกตะกอน รับผิดชอบ proteolysis ในการ cheese.11,14,17แม่พิมพ์เช่นศาสตราจารย์ roqueforti และ P. camemberti มีความแข็งแรงย่อยโปรตีนและรับผิดชอบเพื่อการปลดปล่อยเอมีนที่เกิดจากการ decarboxylation ขอแอมโมเนีย กรด keto, carbonyls แอลกอฮอล์จาก deamination อะมิโนอื่น ๆกรดที่เกิดจากการ transaminations และไฮโดรเจนซัลไฟด์ methanethiol, thioestersและอื่น ๆ สารประกอบกำมะถันจากแปลงของ cysteine และ methionineผ้า Brevibacterium, Corynebacterium ออกซิเจน ออกซิเจน Microbacterium, Arthrobacterออกซิเจน พันธุ์ Staphylococcus "เกรดอาหาร" (ชื่อเดิมอธิบายว่า Micrococcussp) มีระบบงานย่อยโปรตีนเป็นกรดอะมิโนที่แปลงคุณสมบัติส่วนหลักของแบคทีเรียภายในผิวเป็นแนวสูงสารประกอบกำมะถันหอมที่ออก โดยแคแทบอลิซึมของกรดอะมิโน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ต่อการเพิ่มค่า pH พื้นผิว ค่าความเป็นกรดสูงจะช่วยกระตุ้นการกระทำของ plasmin ที่
ซึ่งร่วมกับการตกตะกอนที่เป็นผู้รับผิดชอบในการ proteolysis ใน cheese.11,14,17
แม่พิมพ์เช่น Penicillium roqueforti พี camemberti มีโปรตีนที่แข็งแกร่ง
ของระบบและมีความรับผิดชอบในการปลดปล่อยของเอมีนที่เกิดขึ้น จาก decarboxylation,
แอมโมเนีย Keto กรดคาร์บอนิลแอลกอฮอล์จาก deamination, อะมิโน
กรดที่เกิดจากการ transaminations และไฮโดรเจนซัลไฟด์ methanethiol, thioesters,
และสารประกอบกำมะถันอื่น ๆ จากการแปลง cysteine ​​และ methionine.
ผ้าปูที่นอนผ้า Brevibacterium, Corynebacterium spp. Microbacterium เอสพีพี , Arthrobacter
spp. "อาหารเกรด" Staphylococcus ชนิด (เดิมอธิบายว่า Micrococcus
Sp.) มีระบบการย่อยโปรตีนที่ใช้งานเช่นเดียวกับคุณสมบัติของกรดอะมิโนแปลงที่แข็งแกร่ง.
สนับสนุนหลักของแบคทีเรียผิว smear คือการปลดปล่อยของสูง
สารประกอบกำมะถันหอมปล่อยออกมา โดย catabolism ของกรดอะมิโน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพิ่มเติม เพิ่มผิวด่าง pH สูงกระตุ้นการกระทำของพลาสมิน ,ซึ่งร่วมกับสารช่วยตกตะกอนเป็นผู้รับผิดชอบ 11,14,17 โปรตีโ ลซิสในชีสแม่พิมพ์เช่น Penicillium roqueforti และ P . camemberti มีความแข็งแรงจำเพาะระบบและมีความรับผิดชอบสำหรับการปลดปล่อยของเอมีนที่เกิดจากเงือก ,แอมโมเนีย , กระตุ้นด้วยกรด carbonyls แอลกอฮอล์จากกรดอะมิโน - อื่น ๆกรดที่เกิดจาก transaminations และ ไฮโดรเจน ซัลไฟด์ มีเทนไท ล thioesters , ,และ อื่น ๆสารประกอบซัลเฟอร์ จากการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโนเมทไธโอนีนและ .brevibacterium ผ้า , แผนจูงใจให้ลาออก microbacterium spp . ) ยา" สายพันธุ์ Staphylococcus spp . เกรดอาหาร " ( เดิมเรียกว่าไมโครค็อกคัสsp . ) มีความสามารถในการใช้งานระบบรวมทั้งแข็งแรงกรดอะมิโนแปลงคุณสมบัติส่วนหลักของพื้นผิวละเลงแบคทีเรียเป็นอิสระสูงหอมของสารประกอบซัลเฟอร์ที่ออกโดยกรดอะมิโน .