Lipoic acid (LA) did not change in

Lipoic acid (LA) did not change in the different samples (Fig. 5B). However, its reduced form (DHLA) prevailed under hydroponic cultivation, reaching values 2.3- and 2.7-fold higher than LA in 20H and 35H, respectively. Under soil cultivation (35S), DHLA showed a value 68% lower than under hydroponic cultivation (35H) with a DHLA/LA ratio near to one (Fig. 5B).
4. Discussion
Horticultural production is increasingly oriented toward high quality products, in particular for the contents of phytonutrients (vitamins, antioxidants, minerals). Antioxidants, including vitamin C, vitamin E, phenols and lipoic acid, are responsible for the level of antioxidant capacity of a leaf extract. Thus, enhanced amounts of the biologically active reduced form of antioxidants can be indicative of an increased antioxidant capacity, i.e. the healthy properties, of basil leaves aqueous and lipid extracts (Fig. 1, Fig. 2 and Fig. 3).

Despite the spectrophotometric technique being less sensitive than EPR (Gardner et al., 1998 and Sgherri et al., 2007b), antioxidant activity of aqueous and lipid extracts from basil leaves showed the same trend when detected by either EPR or spectrophotometry (Fig. 2 and Fig. 3). However, as previously observed on sage extracts (Sgherri et al., 2007b), the ratios between antioxidant activities of aqueous and lipid extracts from the same sample were different when determined by EPR or spectrophotometry (Fig. 2 and Fig. 3). This could be due to the presence of catechins which are known to scavenge the ABTS radical cation in the aqueous phase (Salah et al., 1995). Another reason could be the changes in reduction potentials of Fremy’s radical, DPPH or ABTS+ in different solvents used for determination of antioxidant activity in aqueous and lipid extract. In fact, the reduction potentials of the various hydroxyl groups on the polyphenols may change in different solvent systems, depending on their state of protonation or deprotonation. Electrostatic repulsion between the Fremy’s radical anion and deprotonated moieties on the phenolics may also result in the different antioxidant activities of different systems under investigation (Gardner et al., 1998). The reduction potential of antioxidants can be altered by solvent conditions that change polarities and, thus, influence the pKa values and molecular orbital energies (Gardner et al., 1998). Moreover, at pH below 7 (in the present experiment, pH was 6.45 in aqueous extract), the thiol group does not react with the ABTS radical and the antioxidant capacity of these compounds is lost (Arnao, Cano, Hernández-Ruiz, García-Cánovas, & Acosta, 1996). Differences in the literature have also been reported for TEAC values of basil leaves compared to those reported in the present paper (Fig. 3). Indeed, Nguyen and Niemeyer (2008) have found basil TEAC levels 3-fold higher than those reported here (Fig. 3). These discrepancies may be due to various extraneous reasons: agricultural and geographical conditions, different cvs, as well as growth conditions.

The use of an EPR spectrometer, equipped with a data acquisition system (Ambrosetti & Ricci, 1991) and a software package especially designed (Pinzino & Forte, 1992) for analysis and simulation of spectra, also allowed us to monitor radical decay, due to the extract, over time. From analysis of the kinetics, it was possible to distinguish (in the lipid extract) a fast rate constant and a slow rate constant for the decay of DPPH , likely attributable to the presence of two different kinds of lipophilic antioxidants, whose action is likely distinguishable by hydrogen atom transfer (HAT) or single electron transfer (SET,Prior, Wu, & Schaich, 2005). The nature of these antioxidants with different kinetic behaviours is not known and their identification is under investigation in our laboratory. The fact that tocopherol represents the most important lipophilic antioxidant and that the trend in the contents of its isomers reflects that of the fast antioxidant activity, might indicate tocopherol as one of the molecules responsible for this kind of activity. In contrast with the results obtained for tomato (Sgherri et al., 2007a and Sgherri et al., 2008), in basil γ-tocopherol prevailed over α-tocopherol, which was recovered in amounts 4- to 10-fold lower than those in tomato berries. Changes in the relative proportions of α- and γ-tocopherol affected the nutritional value of basil grown under different conditions (Fig. 5A) since, although γ-tocopherol has weaker antioxidant properties than has α-tocopherol, it is considered an especially promising “other” vitamin E for human health, being able to trap peroxynitrite formed during inflammation (Sgherri et al., 2007a).
Lipoic acid is unique, among antioxidant molecules, because it retains protective functions in both reduced (dihydrolipoic acid, DHLA) and oxidised forms (lipoic acid, LA) and because, due to its solubility in both water and lipid phases, it connects the

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรดไลโปอิค (LA) ไม่ได้เปลี่ยนในตัวอย่างที่แตกต่างกัน (รูป 5B) อย่างไรก็ตาม รูปแบบที่ลดลง (DHLA) หลังใต้ปลูกไฮโดรโปนิ ถึงค่า 2.3 - และ 2.7 - fold สูงกว่า LA 20 H และ 35 H ตามลำดับ ใต้ดินเพาะปลูก (35S), DHLA พบว่าค่าต่ำกว่าใต้ปลูกไฮโดรโปนิ (35 ชั่วโมง) อัตราส่วน DHLA/ลา ใกล้หนึ่ง (รูป 5B) 68%4. สนทนาการผลิตพืชสวนได้มากขึ้นมุ่งเน้นไปยังคุณภาพสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อหาของสารอาหาร (แร่ธาตุ วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ) สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซี วิตามินอี แอมโมเนียม และ กรดไลโปอิค รับผิดชอบระดับของกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากใบมี ดังนั้น เพิ่มจำนวนแบบชีวภาพลดของสารต้านอนุมูลอิสระสามารถบ่งบอกถึงความจุที่มีสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น เช่นคุณสมบัติเพื่อสุขภาพ โหระพาใบละลาย และไขมันสารสกัดจาก (รูปที่ 1, 2 รูป และ 3 รูป)แม้ มีกำลังน้อยกว่า EPR (การ์ดเนอร์ et al. 1998 และ Sgherri et al. 2007b), เทคนิค spectrophotometric อนุมูลของสารละลาย และไขมันสารสกัดจากโหระพาใบแสดงให้เห็นแนวโน้มเดียวกันเมื่อตรวจพบ โดย EPR หรือ spectrophotometry (รูป 2 และรูป 3) อย่างไรก็ตาม ตามที่เคยสังเกตบนสารสกัดจาก sage (Sgherri et al. 2007b), อัตราส่วนระหว่างกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของน้ำและไขมันสารสกัดจากตัวอย่างเดียวกันแตกต่างกันเมื่อกำหนด โดย EPR หรือ spectrophotometry (รูป 2 และรูป 3) ซึ่งอาจเนื่องจากการปรากฏตัวของคาเทชินซึ่งเป็นที่รู้จักกันไปวัน ๆ รกรุนแรงของรเรียนในเฟสอ (ละหมาด et al. 1995) อีกเหตุผลอาจเป็นการเปลี่ยนแปลงศักยภาพของอนุมูลของ Fremy, DPPH หรือรเรียน + ในสารละลายต่าง ๆ ที่ใช้สำหรับการกำหนดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในสารละลาย และแยกไขมัน ในความเป็นจริง การลดศักยภาพของกลุ่มไฮดรอกต่าง ๆ บนโพลีฟีนอาจเปลี่ยนแปลงในระบบตัวทำละลายต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับสถานะของตนเองต่อโปรตอนหรือ deprotonation เขม่นไฟฟ้าสถิตระหว่างไอออนอนุมูลของ Fremy และ deprotonated moieties บน phenolics อาจส่งผลในกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกันของระบบต่าง ๆ ภายใต้การสอบสวน (การ์ดเนอร์ et al. 1998) ลดศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามสภาพตัวทำละลายที่เปลี่ยนขั้ว และ ดังนั้น มีอิทธิพลต่อค่า pKa และโมเลกุลพลังงานของวงโคจร (การ์ดเนอร์ et al. 1998) นอกจากนี้ ที่ pH ต่ำกว่า 7 (ในการทดลองปัจจุบัน ค่า pH เป็น 6.45 ในสารสกัดละลาย), กลุ่ม thiol ทำปฏิกิริยากับอนุมูลรเรียน และกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของสารเหล่านี้จะหายไป (Arnao โน เอร์รูอิซ García Cánovas และ Acosta, 1996) ความแตกต่างในวรรณคดีได้รับรายงานสำหรับค่า TEAC ของใบโหระพาเมื่อเทียบกับรายงานในกระดาษปัจจุบัน (รูป 3) จริง เหงียนและ Niemeyer (2008) ได้พบโหระพาระดับ TEAC 3-fold สูงกว่าผู้ปฏิบัติ (รูป 3) ความขัดแย้งเหล่านี้อาจจะเนื่องจากเหตุผลต่าง ๆ ที่ไม่เกี่ยวข้อง: สภาพทางภูมิศาสตร์ และเกษตร cvs ต่าง ตลอดจนสภาพการเจริญเติบโตได้The use of an EPR spectrometer, equipped with a data acquisition system (Ambrosetti & Ricci, 1991) and a software package especially designed (Pinzino & Forte, 1992) for analysis and simulation of spectra, also allowed us to monitor radical decay, due to the extract, over time. From analysis of the kinetics, it was possible to distinguish (in the lipid extract) a fast rate constant and a slow rate constant for the decay of DPPH , likely attributable to the presence of two different kinds of lipophilic antioxidants, whose action is likely distinguishable by hydrogen atom transfer (HAT) or single electron transfer (SET,Prior, Wu, & Schaich, 2005). The nature of these antioxidants with different kinetic behaviours is not known and their identification is under investigation in our laboratory. The fact that tocopherol represents the most important lipophilic antioxidant and that the trend in the contents of its isomers reflects that of the fast antioxidant activity, might indicate tocopherol as one of the molecules responsible for this kind of activity. In contrast with the results obtained for tomato (Sgherri et al., 2007a and Sgherri et al., 2008), in basil γ-tocopherol prevailed over α-tocopherol, which was recovered in amounts 4- to 10-fold lower than those in tomato berries. Changes in the relative proportions of α- and γ-tocopherol affected the nutritional value of basil grown under different conditions (Fig. 5A) since, although γ-tocopherol has weaker antioxidant properties than has α-tocopherol, it is considered an especially promising “other” vitamin E for human health, being able to trap peroxynitrite formed during inflammation (Sgherri et al., 2007a).กรดไลโปอิคมี โมเลกุลสารต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากจะยังคงรักษาฟังก์ชั่นป้องกันใน ทั้งสองลดลง (กรด dihydrolipoic, DHLA) และ oxidised ฟอร์ม (กรดไลโปอิค LA) และเนื่อง จาก เนื่องจากการละลายในน้ำและไขมัน เชื่อมต่อกับ