The reduction of peak viscosity is

The reduction of peak viscosity is due to partial gelatinization and melting of starch granules that lost the ability to absorb water and swell.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลดความหนืดสูงเนื่องจาก gelatinization บางส่วนและการละลายของเม็ดแป้งที่สูญเสียความสามารถในการดูดซับน้ำ และบวมได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การลดลงของความหนืดสูงสุดคือเนื่องจากการเกิดเจลบางส่วนและการละลายของเม็ดแป้งที่สูญเสียความสามารถในการดูดซับน้ำและบวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การลดลงของค่าความหนืดสูงสุดเนื่องจากบางส่วนและละลายแป้งเม็ดที่สูญเสียความสามารถในการดูดซับน้ำและพองตัว .