Several food additives are used to

Several food additives are used to extend the shelf life of food, and delay or inhibit the growth of pathogenic microorganisms. Extracts of plants, particularly herbs and spices, are rich in essential oils and phenolic secondary metabolites and several possess antimicrobial activity. Some of these plant extracts are used in the aroma and flavor industry, and are classified as “generally regarded as safe” (GRAS). Oregano and cranberry extract mix provide a GRAS-type phytochemical source with the potential to develop a natural and effective antimicrobial strategy against Vibrio parahaemolyticus. Different ratios of extract mixtures were optimized from oregano and cranberry, and evaluated for antimicrobial activity in laboratory medium and seafood products. The results indicated that the antimicrobial activity was enhanced in response to extract mixtures than individual extracts of each species. The efficacy was further improved by combination with lactic acid, which is also considered GRAS. These results show the potential of plant extracts to be antimicrobial and, when combined with lactic acid, they can be used as a more effective multiple-barrier food preservation system. Such a synergistic ingredient approach can have wide implications for improvement of food safety.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุเจือปนอาหารต่าง ๆ จะใช้ในการยืดอายุการเก็บอาหาร และความล่าช้า หรือขัดขวางการเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ สารสกัดจากพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งสมุนไพรและเครื่องเทศ อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและสารฟีนอรอง และหลายมีกิจกรรมต้านจุลชีพ สารสกัดจากพืชเหล่านี้จะใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องหอมและรสชาติ และจะจัดเป็น "ถือได้ว่าเป็นที่ปลอดภัย" (GRAS) ออริกาโนและส่วนผสมของสารสกัดจากแครนเบอร์รี่ให้แหล่ง phytochemical ชนิด GRAS ที่ มีศักยภาพที่จะพัฒนากลยุทธ์ต้านจุลชีพตามธรรมชาติ และมีประสิทธิภาพกับเค็ม parahaemolyticus อัตราส่วนที่แตกต่างกันของส่วนผสมสารสกัดจากปรับจากออริกาโนและแครนเบอร์รี่ และประเมินกิจกรรมต้านจุลชีพในห้องปฏิบัติการกลางอาหารทะเลและผลิตภัณฑ์ ผลระบุว่า กิจกรรมการต้านจุลชีพเพิ่มเพื่อแยกส่วนผสมกว่าสารสกัดแต่ละแต่ละสายพันธุ์ตอบสนอง ประสิทธิภาพเป็นปรับปรุงเพิ่มเติม โดยร่วมกับกรดแลคติก ซึ่งยังถือว่า GRAS ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงศักยภาพของสารสกัดจากพืชที่จะต้านจุลชีพ และ เมื่อรวมกับกรดแลคติก พวกเขาสามารถใช้เป็นระบบอนุรักษ์อาหารหลายอุปสรรคมีประสิทธิภาพมากขึ้น แนวทางการเสริมฤทธิ์กันส่วนผสมดังกล่าวสามารถมีผลกระทบกว้างสำหรับปรับปรุงความปลอดภัยด้านอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุเจือปนอาหารหลายอย่างที่ใช้ในการยืดอายุการเก็บของอาหารและความล่าช้าหรือยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค สารสกัดจากพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องเทศและสมุนไพรที่อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและสารทุติยภูมิฟีนอลและอีกหลายที่มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ บางส่วนของสารสกัดจากพืชเหล่านี้จะถูกนำมาใช้ในกลิ่นหอมและรสชาติอุตสาหกรรมและได้รับการจัดเป็น "โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย" (GRAS) ออริกาโนและการผสมผสานสารสกัดจากแครนเบอร์รี่ให้ GRAS ชนิดแหล่งที่มาของสารพฤกษเคมีที่มีศักยภาพในการพัฒนาธรรมชาติและมีประสิทธิภาพกลยุทธ์การยับยั้งการเจริญของเชื้อ Vibrio parahaemolyticus อัตราส่วนที่แตกต่างกันของสารสกัดผสมมีประสิทธิภาพสูงสุดจากออริกาโนและแครนเบอร์รี่และประเมินฤทธิ์ต้านจุลชีพในห้องปฏิบัติการกลางและผลิตภัณฑ์อาหารทะเล ผลการวิจัยพบว่าฤทธิ์ต้านจุลชีพได้รับการปรับปรุงในการตอบสนองในการสกัดสารผสมสารสกัดจากกว่าของแต่ละสายพันธุ์ การรับรู้ความสามารถได้รับการปรับปรุงต่อไปโดยร่วมกับกรดแลคติคซึ่งถือว่ายัง GRAS ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของสารสกัดจากพืชที่จะเป็นยาต้านจุลชีพและเมื่อรวมกับกรดแลคติกที่พวกเขาสามารถนำมาใช้เป็นหลายสิ่งกีดขวางระบบการเก็บรักษาอาหารที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น เช่นวิธีการทำงานร่วมกันส่วนผสมที่สามารถมีความหมายกว้างสำหรับการปรับปรุงความปลอดภัยของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุเจือปนอาหารต่าง ๆ ถูกใช้เพื่อยืดอายุการเก็บของอาหาร และชะลอหรือยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ สารสกัดจากพืช โดยเฉพาะพืชสมุนไพรและเครื่องเทศที่อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและสารฟีโนลิก และหลายระดับ มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ . บางส่วนของพืชเหล่านี้จะใช้ในกลิ่นและรสชาติ อุตสาหกรรม และจะจัดเป็น " โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย ( GRAS ) ออริกาโน่ และแครนเบอร์รี่สกัดผสมหญ้า ประเภทไฟแหล่งมีศักยภาพที่จะพัฒนาตามธรรมชาติและมีประสิทธิภาพกลยุทธ์ต่อต้านเชื้อ Vibrio parahaemolyticus . อัตราส่วนที่แตกต่างกันของส่วนผสมสารสกัดที่ดีที่สุดจากออริกาโนและแครนเบอรี่ และทดสอบฤทธิ์ต้านจุลชีพในผลิตภัณฑ์อาหาร อาหารทะเล และห้องปฏิบัติการ พบว่าฤทธิ์ต้านจุลชีพที่เพิ่มขึ้นในการตอบสนองต่อสารสกัดผสมมากกว่าแต่ละสารสกัดแต่ละชนิด ประสิทธิผล คือ ปรับปรุงเพิ่มเติม โดยผสมกับกรด ซึ่งถือว่ายังบด ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงศักยภาพของสารสกัดพืชเป็นยาต้านจุลชีพและเมื่อรวมกับกรดแลคติกที่พวกเขาสามารถใช้เป็นมีประสิทธิภาพมากขึ้นหลายอุปสรรคการเก็บรักษาอาหารระบบ เป็นส่วนผสมที่วิธีการสามารถมีผลกระทบกว้างสำหรับการปรับปรุงความปลอดภัยของอาหาร