During such pressure homogenization

During such pressure homogenization process conditions (above 200 MPa), very strong forced induced phenomena of cavitation, high shear and turbulence are involved simultaneously, which may greatly affect the macromolecular conformation of the soy globulin. Moreover, rise in temperature is very important, around 22 °C/100 MPa, due to strong viscous stress of the fluid caused by the high velocity of the fluid flow, even if the role of heating on modifications is uncertain during the very short time in the homogenizing valve (few ms).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดังกล่าวระหว่าง homogenization ดัน เงื่อนไข (เหนือ 200 MPa), แรงมากบังคับเกิดปรากฏการณ์ของ cavitation แรงเฉือนสูงและความปั่นป่วนเกี่ยวข้องพร้อมกัน ซึ่งอาจช่วยส่งผลต่อโครงสร้าง macromolecular ของกลอบูลินถั่วเหลือง นอกจากนี้ เพิ่มขึ้นของอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญมาก ประมาณ 22 ° C/100 MPa เนื่องจากเครียดแรงหนืดของของเหลวที่เกิดจากความเร็วสูงของไหล แม้ว่าบทบาทของเครื่องทำความร้อนในการปรับเปลี่ยนจะไม่แน่นอนในช่วงเวลาสั้นมากในวาล์ว homogenizing (ไม่กี่ ms)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในสภาวะความดันกระบวนการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเช่น (สูงกว่า 200 MPa) ที่แข็งแกร่งมากบังคับปรากฏการณ์การเหนี่ยวนำของการเกิดโพรงอากาศ, เฉือนสูงและความวุ่นวายมีส่วนร่วมไปพร้อม ๆ กันซึ่งอาจส่งผลกระทบอย่างมากในโครงสร้างโมเลกุลของโกลบูลิถั่วเหลือง นอกจากนี้การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญมากประมาณ 22 ° C / 100 MPa, เนื่องจากความเครียดความหนืดที่แข็งแกร่งของของเหลวที่เกิดจากความเร็วสูงของการไหลของของเหลวแม้ว่าบทบาทของความร้อนในการปรับเปลี่ยนคือความไม่แน่นอนในช่วงเวลาที่สั้นมาก ในการผสมยางวาล์ว (ไม่กี่มิลลิวินาที)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในระหว่างกระบวนการโฮโมจีไนเซชั่น ( เงื่อนไขความดันดังกล่าวข้างต้น 200 MPa ) แข็งแรงมาก บังคับให้เกิดปรากฏการณ์ Cavitation สูง , แรงเฉือนและการมีส่วนร่วมพร้อมกัน ซึ่งอาจมีผลต่อโครงสร้าง macromolecular ของถั่วเหลืองที่ . นอกจากนี้ อุณหภูมิสูงขึ้นเป็นสิ่งสำคัญมาก ประมาณ 22 องศา C / 100 MPa เนื่องจากความเครียดแรงหนืดของของเหลวที่เกิดจากความเร็วสูงของการไหลของของไหล แม้ว่าบทบาทของความร้อนในการปรับเปลี่ยนมีความไม่แน่นอนในช่วงเวลาที่สั้นมากในการผสมยางวาล์ว ( ไม่กี่มิลลิวินาที )