From Fig. 1, it is obvious that the

From Fig. 1, it is obvious that the quantity and type of cassava flour in the bread recipe as well as the addition of fibers affected bread volume, pan bread shape and crumb uniformity and porosity. To assess the effect of batch variation, two times two bread prod- ucts made from identical recipes but produced from different dough batches (1 1⁄4 6 and 14 1⁄4 16) were included in the study.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จาก Fig. 1 ได้ชัดเจนว่า ปริมาณและชนิดของแป้งมันสำปะหลังในสูตรอาหารขนมปังรวมทั้งการเพิ่มของเส้นใยที่ได้รับผลกระทบปริมาณขนมปัง ถาดขนมปังรูป และเศษใจ และ porosity การประเมินผลของการเปลี่ยนแปลงชุด สองครั้งสองขนมปังผลิต-ucts ทำจากสูตรเดียวกัน แต่ผลิตจากแป้งต่าง ๆ ชุด (1⁄4 1⁄4 1 6 และ 14 16) ถูกรวมในการศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จากรูป 1 ก็เป็นที่ชัดเจนว่าปริมาณและชนิดของแป้งมันสำปะหลังในสูตรขนมปังเช่นเดียวกับการเพิ่มของเส้นใยได้รับผลกระทบปริมาณขนมปังรูปร่างกระทะขนมปังและความสม่ำเสมอและเศษพรุน เพื่อประเมินผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงชุดสองครั้งสอง ucts การผลิตภัณฑ์ที่ทำจากขนมปังสูตรเหมือนกัน แต่ผลิตจากแป้งสำหรับกระบวนการที่แตกต่างกัน (1 1/4 6 และ 14 04/01 16) ถูกรวมอยู่ในการศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จากรูปที่ 1 จะเห็นได้ว่าปริมาณและชนิดของแป้งมันสำปะหลังในสูตรขนมปัง รวมทั้งเพิ่มปริมาณของเส้นใยมีผลต่อขนมปังรูปร่างถาดอบขนมปังและสามัคคีเศษและมีรูพรุน . เพื่อศึกษาผลของชุดรูปแบบ สองครั้งสองแยง ucts ที่ทำจากขนมปัง - เค้กเหมือนกันแต่ผลิตจากกระบวนการที่แตกต่างกันแป้ง ( 1 ⁄ 4 6 และ 14 1 ⁄ 4 16 ) ถูกรวมอยู่ในการศึกษา