During freeze drying the frozen wat

During freeze drying the frozen water is removed by sublimation,
thus reducing damage to biological structures. However the
level of cell viability after freeze drying varies according to
numerous factors including the strain of microorganisms and also
the efficacy of the protective agents used. Several investigators have
reported the effect of bacterial cell size on survival during freeze
drying (Fonseca, Beal, & Corrieu, 2000) and subsequent storage
(Carvalho et al., 2003). Differences in the surface areas of microorganisms
and variations in cell wall and membrane composition
affect the ability of the cells to survive the freeze drying process.
During the processing and storage of freeze dried food, oxygen
content, high temperature, low pH, water activity and elevated
solute concentration may all affect the viability of probiotic
organisms (Carvalho et al., 2004).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่างแช่แข็ง แห้งน้ำแข็งถูกเอาออก โดยการระเหิด,
ลดความเสียหายกับโครงสร้างทางชีวภาพ อย่างไรก็ตามการ
ระดับของเซลล์ชีวิตหลังจากแช่แข็งแห้งแตกต่างกันไปตาม
หลายปัจจัยรวมถึงสายพันธุ์ของจุลินทรีย์และ
ประสิทธิภาพของตัวแทนป้องกันที่ใช้ มีหลายนัก
รายงานผลของขนาดเซลล์แบคทีเรียในอยู่รอดระหว่างหยุด
แห้ง (& Beal, Fonseca, Corrieu, 2000) และการจัดเก็บต่อ
(Carvalho et al., 2003) ความแตกต่างในพื้นที่ผิวของจุลินทรีย์
และในผนังเซลล์และองค์ประกอบของเมมเบรน
ส่งผลกระทบต่อความสามารถของเซลล์แช่แข็งแห้งกระบวนการการอยู่รอด
ระหว่างประมวลผลและเก็บแช่แข็งแห้งอาหาร ออกซิเจน
เนื้อหา อุณหภูมิสูง ค่า pH ที่ต่ำ น้ำกิจกรรม และยก
ความเข้มข้นของตัวถูกละลายอาจทั้งหมดมีผลต่อชีวิตของโปรไบโอติกส์
ชีวิต (Carvalho et al., 2004) ได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในระหว่างแช่แข็งแช่แข็งน้ำแห้งจะถูกเอาออกโดยระเหิด ,
จึงช่วยลดความเสียหายให้กับโครงสร้างทางชีววิทยา อย่างไรก็ตาม
ระดับเซลล์ตามเสบย แตกต่างกันไปตามปัจจัย

มากมายรวมทั้งสายพันธุ์ของเชื้อจุลินทรีย์และยัง
ประสิทธิภาพของตัวแทนป้องกันใช้ . นักวิจัยหลายคนได้
รายงานผลของขนาดเซลล์แบคทีเรียในการอยู่รอดในช่วงตรึง
การอบแห้ง ( ฟอนเซคาบีล & corrieu , 2000 ) และต่อมากระเป๋า
( คาร์วัลโญ่ et al . , 2003 ) ความแตกต่างในพื้นที่พื้นผิวและรูปแบบในเซลล์ของจุลินทรีย์

องค์ประกอบและผนังเยื่อมีผลต่อความสามารถของเซลล์เพื่อความอยู่รอดหยุดกระบวนการอบแห้ง
ในระหว่างการประมวลผลและการเก็บรักษาอาหารแช่แข็งอบแห้ง , ออกซิเจน
เนื้อหาสูงอุณหภูมิต่ำ pH ของน้ำและยกระดับ
กิจกรรมสารละลายความเข้มข้นอาจมีผลต่อชีวิตของโปรไบโอติก
ที่มาจากสิ่งมีชีวิต คาร์วัลโญ่ et al . , 2004 )