Nile tilapia Oreochromis niloticus

Nile tilapia Oreochromis niloticus is one of the most important cultured and exported fish in Thailand. It is commonly consumed as whole fish or as fillets. However, the short shelf-life is a limiting factor for these perishable flesh fish. Therefore, effective methods have been applied to preserve and prolong the shelf-life of fish. Nowadays, natural preservatives such as plant extracts and natural herbs have also been investigated to extend the shelf life of fish Plant extracts which comprise a great diversity of compounds, such as phenolic acids, flavonoids, lignans and stilbenes was found and attracted attention due to its enzyme inhibition, antiviral, antioxidant and antimicrobial activities
because of their safe and good preservative properties. Plant extracts such as chaplu and rang chuet are complex mixtures They are the important dietary spices and herbs in Thai food and traditional medicine, which have been studied to provide good antimicrobial and antioxidant activity. Although, plant extract could prevent microbial and chemical changes of fish, but the information is limited on the quality changes of tilapia treated with chaplu, mulberry and rang chuet. Thus, the objective of the present study was to investigate the effects of plant extract treatment on the quality changes of tilapia fillets during refrigerated storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นิล Oreochromis niloticus เป็นหนึ่งในปลาล้าง และส่งออกสำคัญที่สุดในประเทศไทย มันมักถูกใช้งาน เป็นทั้งปลา หรือแล่ อย่างไรก็ตาม สั้นอายุเป็นปัจจัยจำกัดสำหรับปลาเนื้อเน่าเสียง่าย ดังนั้น วิธีที่มีประสิทธิภาพมีการใช้เพื่อรักษา และยืดอายุของปลา ปัจจุบัน สารกันบูดจากธรรมชาติเช่นสารสกัดจากพืช และสมุนไพรธรรมชาติยังมีการตรวจสอบเพื่อยืดอายุการใช้งานของสารสกัดจากพืชซึ่งประกอบด้วยความหลากหลายของสารประกอบ เช่นกรดฟีโนลิก flavonoids, lignans และ stilbenes พบ และดึงดูดความสนใจเนื่องจากกิจกรรมทางเอนไซม์ยับยั้ง ไวรัส สารต้านอนุมูลอิสระ และสารต้านจุลชีพ เนื่องจากคุณสมบัติของพวกเขา และดีและถนอม โรงงานแยกเช่น chaplu และรางรางจืดจะซับซ้อนผสมอยู่สำคัญอาหารเครื่องเทศและสมุนไพรในอาหารไทยและการแพทย์แผน ซึ่งได้รับการศึกษาเพื่อให้กิจกรรมสารต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี แต่ สารสกัดจากพืชสามารถป้องกันการเปลี่ยนแปลงทางเคมี และจุลินทรีย์ปลา ข้อมูลจะถูกจำกัดในการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของปลานิลที่รักษา ด้วย chaplu หม่อน และรังรางจืด ดังนั้น วัตถุประสงค์ของการศึกษาคือการ ศึกษาผลของรักษาสารสกัดจากพืชในการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของเนื้อปลานิลในระหว่างความ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปลานิลปลานิลเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดการเลี้ยงปลาและการส่งออกในประเทศไทย มันมีการบริโภคกันทั่วไปว่าเป็นปลาทั้งตัวหรือเป็นเนื้อ แต่อายุการเก็บรักษาสั้นเป็นปัจจัย จำกัด เหล่านี้ปลาเนื้อเน่าเสียง่าย ดังนั้นวิธีที่มีประสิทธิภาพได้ถูกนำมาใช้เพื่อรักษาและยืดอายุการเก็บรักษาของปลา ปัจจุบันสารกันบูดธรรมชาติเช่นสารสกัดจากพืชและสมุนไพรธรรมชาตินอกจากนี้ยังได้รับการตรวจสอบเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของสารสกัดจากพืชปลาซึ่งประกอบด้วยความหลากหลายของสารประกอบเช่นกรดฟีนอล, flavonoids, lignans และ stilbenes ถูกพบและดึงดูดความสนใจเนื่องจาก การยับยั้งเอนไซม์ต้านไวรัสต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์
เพราะคุณสมบัติสารกันบูดที่ปลอดภัยและดีของพวกเขา สารสกัดจากพืชเช่น chaplu และจืดรังมีสารผสมที่ซับซ้อนพวกเขาเป็นเครื่องเทศที่สำคัญอาหารและสมุนไพรในอาหารไทยและการแพทย์แบบดั้งเดิมซึ่งได้รับการศึกษาเพื่อให้ฤทธิ์ต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี แม้ว่าสารสกัดจากพืชสามารถป้องกันจุลินทรีย์และสารเคมีการเปลี่ยนแปลงของปลา แต่ข้อมูลที่มีข้อ จำกัด เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของปลานิลรับการรักษาด้วย chaplu หม่อนและจืดรัง ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการศึกษาในปัจจุบันคือการศึกษาผลของสารสกัดจากพืชรักษาเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของเนื้อปลานิลระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็น