Effects of 20% CO2 on the firmness,

Effects of 20% CO2
on the firmness, starch content
and sugar content of bananas and plantains
during ripening
In contrast to the differentiated color changing patterns
recorded between the 20% CO2 treated bananas and
SODQWDLQV QR VLJQL¿FDQW GLIIHUHQFH ZDV GHWHFWHG IRU WKH
¿UmQHVV GHFOLQH RI SHHOV DQG SXOSV EHWZHHQ WKH FRQWURO
fruits and treated fruits. For both cultivars, the decline of
WKH SXOS ¿UmQHVV DOmRVW IROORZHG WKH VDmH SDWWHUQV DV
from around 14.1 to 1 N for bananas and from around 12.1
WR 1. 1 IRU SODQWDLQV )LJ. . 7KH IUXLW SHHO ¿UmQHVV ZDV
detected larger than the pulp for both cultivars, and the
¿UmQHVV DOVR GHFUHDVHG UDSLGO DV IURm DERXW .5 WR 5. 1
for bananas and from about 68.6 to 5.5 N for plantains,
ripening in control atmosphere. Slightly slower decline in
WKH SHHO ¿UmQHVV ZDV GHWHFWHG IRU WKH WUHDWHG EDQDQDV EXW
not plantains, as compared to the control fruits.
6LmLODU WR WKH ¿UmQHVV GHFOLQH SDWWHUQV GHVFULEHG DERYH
the starch contents in the peel and pulp decreased dramatiFDOO
GXULQJ WKH ULSHQLQJ DQG QR VLJQL¿FDQW GLIIHUHQFH LQ VWDUFK
contents was observed in each time point between the control
and 20% CO2 treated fruits. The contents in peel decreased
from about 412 to 20 mg g–1 dry weight (DW) for bananas,
and 333 to 19 mg g–1DW for plantains (Fig. 2). Higher starch
contents were detected in the pulps than in the peels of both
cultivars, and the contents dropped from 856 to 62 mg g–1
DW for bananas, and 868 to 144 mg g–1 DW for plantains.
The soluble sugar content in the peels and pulps sigQL¿FDQWO
LQFUHDVHG GXULQJ WKH ULSHQLQJ DQG QR VLJQL¿FDQW
difference in soluble sugar content was observed between
the control and 20% CO2
treated fruits (Fig. 2).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของ CO2 20% ในความแน่นของปริมาณแป้งและน้ำตาลของกล้วยและดงระหว่างการสุกในทางตรงกันข้ามกับสีที่แตกต่างเปลี่ยนรูปแบบการบันทึกระหว่างCO2 20% ได้รับการรักษากล้วยและSODQWDLQV? QR VLJQL¿FDQW GLIIHUHQFH ZDV GHWHFWHG IRU WKH ¿ UmQHVV GHFOLQH RI SHHOV DQG SXOSV EHWZHHQ WKH FRQWURO ผลไม้และผลไม้ที่ได้รับการรักษา สำหรับสายพันธุ์ทั้งสองลดลงของWKH SXOS ¿ UmQHVV DOmRVW IROORZHG WKH VDmH SDWWHUQV? DV จากทั่ว 14.1-1 ไม่มีกล้วยและจากทั่ว 12.1 WR 1. ? 1 IRU SODQWDLQV?) LJ ? . 7KH IUXLW SHHO ¿ UmQHVV ZDV ตรวจพบมีขนาดใหญ่กว่าเยื่อสำหรับทั้งสองพันธุ์และ¿ UmQHVV DOVR GHFUHDVHG UDSLGO ? DV IURm DERXW ??. 5 WR 5. ? 1 สำหรับกล้วยและจากประมาณ 68.6-5.5 ไม่มีสำหรับดงสุกในชั้นบรรยากาศของการควบคุม เล็กน้อยลดลงช้าลงในWKH SHHO ¿ UmQHVV ZDV GHWHFWHG IRU WKH WUHDWHG EDQDQDV EXW ไม่ดงเมื่อเทียบกับผลไม้การควบคุม. 6LmLODU WR WKH ¿ UmQHVV GHFOLQH SDWWHUQV GHVFULEHG DERYH? เนื้อหาแป้งในเปลือกและเยื่อกระดาษลดลง dramatiFDOO GXULQJ WKH ULSHQLQJ? DQG QR VLJQL¿FDQW GLIIHUHQFH LQ VWDUFK เนื้อหาพบว่าในแต่ละจุดเวลาระหว่างการควบคุมและ CO2 20% ได้รับการรักษาผลไม้ เนื้อหาในเปลือกลดลงจากประมาณ 412-20 มก. 1 กรัมน้ำหนักแห้ง (DW) สำหรับกล้วยและ333-19 มิลลิกรัมกรัม 1DW สำหรับดง (รูปที่. 2) แป้งที่สูงขึ้นเนื้อหาถูกตรวจพบในเยื่อกว่าในเปลือกของทั้งสองสายพันธุ์และเนื้อหาลดลง856-62 มิลลิกรัมกรัม-1 ใบสำคัญแสดงสิทธิอนุพันธ์กล้วยและ 868-144 มิลลิกรัมต่อกรัม-1 ใบสำคัญแสดงสิทธิอนุพันธ์สำหรับดง. ปริมาณน้ำตาลที่ละลายน้ำได้ใน เปลือกและเยื่อsigQL¿FDQWO LQFUHDVHG GXULQJ WKH ULSHQLQJ? DQG QR VLJQL¿FDQWความแตกต่างในปริมาณน้ำตาลที่ละลายน้ำได้สังเกตเห็นระหว่างการควบคุมและCO2 20% ได้รับการรักษาผลไม้ (รูปที่. 2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของคาร์บอนไดออกไซด์ร้อยละ 20
บนความแน่นเนื้อ ปริมาณแป้งและน้ำตาลของกล้วย


ระหว่างการสุกและ plantains ตรงกันข้ามกับความเปลี่ยนสีลวดลาย
บันทึกระหว่าง 20 % CO2 รักษากล้วยและ
sodqwdlqv  QR vljql ¿ fdqw gliihuhqfh เพื่อ ghwhfwhg อิรุ wkh
¿ umqhvv ghfolqh ริ shhov dqg sxosv ehwzhhq wkh frqwuro
ผลไม้และรับผลไม้ สำหรับการลดลงของ
ทั้งสองพันธุ์wkh sxos ¿ umqhvv domrvw iroorzhg wkh vdmh sdwwhuqv  DV
จากประมาณ 14.1 1 N สำหรับกล้วยและจากรอบๆ 12.1
WR 1  1 อิรุ sodqwdlqv  ) แอลเจ   . 7kh iuxlw shho ¿เพื่อตรวจ umqhvv
ขนาดใหญ่กว่าเยื่อทั้งสองพันธุ์และ
¿ umqhvv dovr ghfuhdvhg udslgo  DV iurm derxw   5 WR 5 .  1
กล้วยบด และจากประมาณ 5.5 N สำหรับกล้วยสุกในบรรยากาศ
, การควบคุมลดลงเล็กน้อยช้าลงใน
wkh shho ¿ umqhvv เพื่อ ghwhfwhg อิรุ wkh wuhdwhg edqdqdv EXW
ไม่ plantains , เมื่อเทียบกับผลไม้ควบคุม .
6lmlodu WR wkh ¿ umqhvv ghfolqh sdwwhuqv ghvfulehg deryh 
แป้งเนื้อหาในเปลือกและเนื้อลดลง dramatifdoo
gxulqj wkh ulshqlqj  dqg QR vljql ¿ fdqw gliihuhqfh lq vwdufk
เนื้อหาที่พบในแต่ละจุดเวลาระหว่างการควบคุม
และ 20% CO2 รักษาผลไม้ เนื้อหาในเปลือกลดลงจากประมาณ 413
20 มก. ต่อน้ำหนักแห้ง ) 1 ( DW ) กล้วย
และ 333 19 มิลลิกรัมกรัม– 1dw สำหรับกล้วย ( รูปที่ 2 ) สูงกว่าแป้ง
เนื้อหาพบว่าเยื่อกว่าในเปลือกของทั้งสอง
พันธุ์ และเนื้อหาให้ลดลงจาก 62 มิลลิกรัมกรัม ) 1
DW สำหรับกล้วย และมีถึง 144 มิลลิกรัมกรัม– 1 DW สำหรับ plantains
ละลายน้ำตาลในเปลือกและเยื่อ sigql ¿ fdqwo
lqfuhdvhg gxulqj wkh ulshqlqj  dqg QR vljql ¿ fdqw
ความแตกต่างระหว่างปริมาณน้ําตาล 2

ถือว่าการควบคุมและ CO2 ร้อยละ 20 ผล ( รูปที่ 2 )