Forty-five women (35–45 year) were

Forty-five women (35–45 year) were randomly assigned to three iron (Fe) absorption sub-studies, which measured the effects of dietary animal proteins on the absorption of heme Fe. Study 1 was focused on heme, red blood cell concentrate (RBCC), hemoglobin (Hb), RBCC + beef meat; study 2 on heme, heme + fish, chicken, and beef; and study 3 on heme and heme + purified animal protein (casein, collagen, albumin). Study 1: the bioavailability of heme Fe from Hb was similar to heme only (∼13.0%). RBCC (25.0%) and RBCC + beef (21.3%) were found to be increased 2- and 1.6-fold, respectively, when compared with heme alone (p < 0.05). Study 2: the bioavailability from heme alone (10.3%) was reduced (p < 0.05) when it was blended with fish (7.1%) and chicken (4.9%), however it was unaffected by beef. Study 3: casein, collagen, and albumin did not affect the bioavailability of Fe. Proteins from animal source foods and their digestion products did not enhance heme Fe absorption.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หญิงสี่สิบห้า (35 – 45 ปี) ถูกสุ่มกำหนดให้สามธาตุเหล็กดูดซึมย่อยศึกษา ซึ่งวัดผลกระทบของโปรตีนจากสัตว์อาหารการดูดซึมของ heme Fe ศึกษา 1 เน้น heme เซลล์เม็ดเลือดแดงเข้มข้น (RBCC), ฮีโมโกลบิน (Hb), RBCC + เนื้อเนื้อ ศึกษา 2 heme, heme + ปลา ไก่ และ เนื้อ และศึกษา 3 heme และ heme +บริสุทธิ์สัตว์โปรตีน (albumin เคซีน คอลลาเจน) ศึกษาที่ 1: การดูดซึมของ heme Fe จาก Hb ได้คล้ายกับ heme เท่า (∼13.0%) RBCC (25.0%) และ RBCC + เนื้อ (21.3%) พบว่า เพิ่มขึ้น 2 - และ 1.6-fold ตามลำดับ เมื่อเทียบกับ heme เพียงอย่างเดียว (p < 0.05) การศึกษาที่ 2: ถูกดูดซึมจาก heme เพียงอย่างเดียว (10.3%) ลดลง (p < 0.05) เมื่อมันถูกผสมกับปลา (7.1%) และไก่ (4.9%), แต่มันเป็นผลกระทบจากเนื้อ ศึกษาที่ 3: เคซีน คอลลาเจน และธาตุไรดูดซึมของ Fe โปรตีนจากสัตว์แหล่งอาหารสัตว์และย่อยอาหารได้ไม่เพิ่มการดูดซึมของ Fe heme

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สี่สิบห้าผู้หญิง (35-45 ปี) ถูกสุ่มให้ได้สามเหล็ก (Fe) การดูดซึมย่อยการศึกษาซึ่งวัดจากผลกระทบของการบริโภคอาหารโปรตีนจากสัตว์ในการดูดซึมของ heme เฟ การศึกษา 1 กำลังจดจ่ออยู่กับฮีม, สีแดงเม็ดเลือดสมาธิ (RBCC) ฮีโมโกล (Hb) RBCC + เนื้อ; การศึกษาที่ 2 ใน heme, heme + ปลาไก่และเนื้อวัว; และการศึกษาใน 3 heme และ heme + โปรตีนจากสัตว์บริสุทธิ์ (เคซีน, คอลลาเจนโปรตีนชนิดหนึ่ง) การศึกษาที่ 1: การดูดซึมของ heme เฟจาก Hb ก็คล้ายกับ heme เท่านั้น (~13.0%) RBCC (25.0%) และ RBCC + เนื้อ (21.3%) พบว่าจะเพิ่มขึ้น 2 และ 1.6 เท่าตามลำดับเมื่อเทียบกับ heme เพียงอย่างเดียว (p <0.05) การศึกษาที่ 2: การดูดซึมจาก heme คนเดียว (10.3%) ลดลง (p <0.05) เมื่อมันถูกผสมกับปลา (7.1%) และไก่ (4.9%) แต่มันเป็นผลกระทบจากเนื้อวัว การศึกษาที่ 3: เคซีน, คอลลาเจนและโปรตีนชนิดหนึ่งไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการดูดซึมของเฟ โปรตีนที่ได้จากอาหารที่มาจากสัตว์และผลิตภัณฑ์จากการย่อยอาหารของพวกเขาไม่ได้เพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึม heme เฟ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สี่สิบห้าผู้หญิง ( 35 – 45 ปี ) มีวัตถุประสงค์เพื่อสามเหล็ก ( Fe ) การดูดซึมซับศึกษา ซึ่งการวัดผลของใยอาหาร โปรตีนสัตว์ในการดูดซึมของ heme เหล็ก การศึกษาที่ 1 เน้นฮีม เม็ดเลือดแดงเข้มข้น ( rbcc ) ฮีโมโกลบิน ( Hb ) เนื้อ rbcc + ; การศึกษา 2 ในฮีม ฮีม + ปลา ไก่ และเนื้อวัว และเรียน 3 ต่อค่าโลหิตวิทยาและฮีม + โปรตีนจากสัตว์ ( อัลบูมินเคซีนบริสุทธิ์ , คอลลาเจน , ) 1 : ปริมาณฮีม Fe จาก HB คล้ายคลึงกับฮีมเท่านั้น ( ∼ 3.2 % ) rbcc ( 25.0 ) และ rbcc + เนื้อ ( 21.3 เปอร์เซ็นต์ ) พบว่ามีการเพิ่มขึ้น 2 - 1.6-fold ตามลำดับ เมื่อเทียบกับท่านเพียงอย่างเดียวอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) การศึกษา : การดูดซึมจากินคนเดียว ( 10.3% ) ลดลง ( P < 0.05 ) เมื่อมันผสมกับปลา ( 7.1% ) และไก่ ( 4.9% ) , แต่มันถูกผลกระทบ โดยเนื้อ การศึกษา 3 : เคซีน , คอลลาเจน , และอัลบูมินไม่มีผลต่อการดูดซึมของเหล็ก แหล่งโปรตีนจากสัตว์และผลิตภัณฑ์อาหารการย่อยอาหารของพวกเขาไม่ได้เพิ่ม heme เหล็กดูดซึม