Puffed rye and rice have a very por

Puffed rye and rice have a very porous matrix, made up of numerous cavities of different sizes separated by a very thin ‘wall’ puffed wheat, emmer wheat and barley on the other hand show a much more compact, homogeneous and less porous structure; puffed buckwheat is characterised by a large number of small and regular cavities. Moreover, puffing induces significant changes in the structure and physical properties of the starch and an increased water holding capacity of both the grains and the flours.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พองข้าวไรย์และข้าวมีเมทริกซ์ porous มาก ขึ้นของฟันผุหลายขนาดแตกต่างกันที่คั่น ด้วยข้าวสาลีบางมาก 'กำแพง' พองตัว emmer ข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์คงแสดงโครงสร้างมากขึ้นขนาดกะทัดรัด และมีรูพรุนน้อย เหมือน โซบะพองมีลักษณะเป็นโพรงขนาดเล็ก และสม่ำเสมอเป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ พองก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในโครงสร้างและคุณสมบัติทางกายภาพของแป้งและน้ำเพิ่มขึ้นความจุเมล็ดและแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้าวป่องและข้าวมีเมทริกซ์ที่มีรูพรุนมากขึ้นของฟันผุหลายขนาดแตกต่างกันแยกจากกันโดย 'ผนัง' บางมากข้าวสาลีป่องข้าวสาลีข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ในมืออื่น ๆ แสดงให้เห็นมากขึ้นขนาดกะทัดรัดเป็นเนื้อเดียวกันและมีรูพรุนน้อยโครงสร้าง โซบะป่องมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยจำนวนมากของฟันผุขนาดเล็กและขนาดปกติ นอกจากนี้ยังก่อให้เกิดการพองเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในโครงสร้างและคุณสมบัติทางกายภาพของแป้งและความจุน้ำโฮลดิ้งที่เพิ่มขึ้นของทั้งธัญพืชและแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ป่อง ไรย์ และข้าวมีเมทริกซ์มากรูพรุนขึ้นหลายโพรงขนาดแตกต่างกันแยกจากกันโดยผนังบางมาก " " ป่อง ข้าวสาลี เอมเมอร์ข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ในมืออื่น ๆที่แสดงมากขนาดกะทัดรัดมากขึ้น โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันมีรูพรุนน้อยกว่า ทำโซบะเป็น characterised โดยตัวเลขขนาดใหญ่ของขนาดเล็กและฟันผุธรรมดา นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในโครงสร้างที่ทำให้พองและสมบัติทางกายภาพของแป้งและน้ำเพิ่มขึ้น ความสามารถในการ จับของทั้งธัญพืชและแป้ง