Moulds are able to cause spoilage i

Moulds are able to cause spoilage in preserved foods through degradation of the preservatives using the Paddecarboxylation system. This causes, for example, decarboxylation of the preservative sorbic acid to 1,3-
pentadiene, a volatile compound with a kerosene-like odour. Neither the natural role of this system nor the
range of potential substrates has yet been reported. The Pad-decarboxylation system, encoded by a gene cluster
in germinating spores of the mouldAspergillus niger, involves activity by two decarboxylases, PadA1 and OhbA1,
and a regulator, SdrA, acting pleiotropically on sorbic acid and cinnamic acid. The structural features of compounds important for the induction of Pad-decarboxylation at both transcriptional and functionality levels
were investigated by rtPCR and GCMS. Sorbic and cinnamic acids served as transcriptional inducers but ferulic,
coumaric and hexanoic acids did not. 2,3,4,5,6-Pentafluorocinnamic acid was a substrate for the enzyme but
had no inducer function; it was used to distinguish induction and competence for decarboxylation in combination with the analogue chemicals. The structural requirements for the substrates of the Pad-decarboxylation system were probed using a variety of sorbic and cinnamic acid analogues. High decarboxylation activity, ~100%
conversion of 1 mM substrates, required a mono-carboxylic acid with an alkenyl double bond in the trans (E)-
configuration at position C2, further unsaturation at C4, and an overall molecular length between 6.5 Å and
9 Å. Polar groups on the phenyl ring of cinnamic acid abolished activity (no conversion). Furthermore, several
compounds were shown to block Pad-decarboxylation. These compounds, primarily aldehyde analogues of active substrates, may serve to reduce food spoilage by moulds such as A. niger. The possible ecological role of
Pad-decarboxylation of spore self-inhibitors is unlikely and the most probable role for Pad-decarboxylation is
to remove cinnamic acid-type inhibitors from plant material and allow uninhibited germination and growth of
mould spores.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม่พิมพ์จะทำให้เกิดการเน่าเสียในอาหารรักษาโดยการลดประสิทธิภาพของสารกันบูดที่ใช้ระบบ Paddecarboxylation ทำให้ เช่น decarboxylation ของกรด sorbic preservative เพื่อ 1,3-pentadiene สารประกอบระเหย มีกลิ่นคล้ายน้ำมันก๊าด บทบาทไม่ธรรมชาติของระบบนี้ หรือยังรายงานของพื้นผิวที่อาจเกิดขึ้นได้ ระบบแผ่น decarboxylation เข้า ด้วยคลัสเตอร์ยีนในเพาะเฟิร์น germinating ของไนเจอร์ mouldAspergillus เกี่ยวข้องกับกิจกรรม โดยสอง decarboxylases, PadA1 และ OhbA1และเครื่องปรับลม SdrA, pleiotropically ทำหน้าที่ sorbic กรดและกรดทรานส์-ซินนามิก ลักษณะโครงสร้างของสารสำคัญในการเหนี่ยวนำของแผ่น decarboxylation ที่ทั้ง transcriptional และฟังก์ชันระดับถูกสอบสวน โดย rtPCR และ GCMS กรดทรานส์-ซินนามิกและ Sorbic เสิร์ฟเป็น inducers transcriptional แต่ feruliccoumaric และกรด hexanoic ไม่ กรด 2,3,4,5,6-Pentafluorocinnamic เป็นพื้นผิวสำหรับเอนไซม์ แต่มีฟังก์ชันไม่ inducer มันถูกใช้เพื่อแยกความแตกต่างของการเหนี่ยวนำและความสามารถสำหรับ decarboxylation ร่วมกับสารเคมีอนาล็อก ข้อกำหนดโครงสร้างสำหรับพื้นผิวที่ระบบแผ่น decarboxylation ถูกพิสูจน์โดยใช้หลากหลาย sorbic และ cinnamic analogues กรด Decarboxylation สูงกิจกรรม, ~ 100%แปลงของพื้นผิว 1 มม. ต้องการกรดโมโน carboxylic กับพันธะคู่มี alkenyl ในทรานส์ (E) -configuration ที่ตำแหน่ง C2 เพิ่มเติม unsaturation ที่ C4 และมีความยาวโดยรวมโมเลกุลระหว่าง 6.5 Å และ9 กลุ่มÅขั้วโลกบนแหวน phenyl ของกรดทรานส์-ซินนามิกยุติกิจกรรม (ไม่แปลง) นอกจากนี้ หลายสารถูกแสดงเพื่อบล็อกแผ่น decarboxylation สารเหล่านี้ เป็นแอลดีไฮด์ analogues ของพื้นผิวงาน อาจเป็นการลดการเน่าเสียของอาหาร โดยแม่พิมพ์เช่นไนเจอร์อ. บทบาทระบบนิเวศเป็นไปได้ของแผ่น-decarboxylation ของสปอร์ตนเอง inhibitors ไม่น่า และมีบทบาทมากที่สุดน่าเป็นสำหรับแผ่น decarboxylationจะเอาชนิดกรดทรานส์-ซินนามิก inhibitors จากวัสดุพืชยิ่งการงอกและเจริญเติบโตของแม่พิมพ์เพาะเฟิร์น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม่พิมพ์มีความสามารถที่จะทำให้เกิดการเน่าเสียในอาหารการรักษาผ่านการย่อยสลายของสารกันบูดที่ใช้ระบบ Paddecarboxylation นี่เป็นสาเหตุเช่น decarboxylation ของกรดซอร์บิสารกันบูดที่จะ 1,3-
pentadiene, สารระเหยที่มีกลิ่นน้ำมันก๊าดเหมือน ทั้งบทบาทตามธรรมชาติของระบบนี้หรือไม่ที่
ช่วงของพื้นผิวที่มีศักยภาพได้รับการรายงานยัง ระบบผัด decarboxylation, เข้ารหัสโดยกลุ่มยีน
ในข้าวกล้าสปอร์ของไนเจอร์ mouldAspergillus เกี่ยวข้องกับกิจกรรมที่สอง decarboxylases, PadA1 และ OhbA1,
และควบคุม, SdrA ทำหน้าที่ pleiotropically ในกรดซอร์บิกและกรดซินนามิก ลักษณะโครงสร้างของสารประกอบที่สำคัญสำหรับการเหนี่ยวนำของผัด decarboxylation ทั้งในระดับการถอดรหัสและการทำงาน
ได้รับการตรวจสอบโดย rtPCR และ GCMS ซอร์บิคและกรดซินนามิกทำหน้าที่เป็นปฏิกิริยาการถอดรหัส แต่ ferulic,
coumaric และกรด hexanoic ไม่ได้ 2,3,4,5,6-Penta fl กรด uorocinnamic เป็นสารตั้งต้นสำหรับเอนไซม์ แต่
มีฟังก์ชั่นชักนำไม่มี; มันถูกใช้ในการแยกแยะความแตกต่างและความสามารถเหนี่ยวนำสำหรับ decarboxylation ร่วมกับสารเคมีที่คล้ายกัน ความต้องการโครงสร้างพื้นผิวของระบบผัด decarboxylation ถูกสำรวจโดยใช้ความหลากหลายของซอร์บิคและ analogues กรดซินนามิก กิจกรรม decarboxylation สูง ~ 100%
การแปลง 1 มิลลิพื้นผิวที่ต้องการกรดขาวดำคาร์บอกซิมีพันธะคู่ alkenyl ในทรานส์ (E) -
ไฟล์โครงสร้าง Fi ที่ C2 ตำแหน่งไม่อิ่มตัวเพิ่มเติมที่ C4 และระยะเวลาในโมเลกุลโดยรวมระหว่าง 6.5 และ
9 กลุ่มขั้วในแหวน phenyl ของกรดซินนามิกยกเลิกกิจกรรม (ไม่มีการแปลง) นอกจากนี้หลาย
สารประกอบที่มีการแสดงเพื่อป้องกันผัด decarboxylation สารเหล่านี้ส่วนใหญ่ analogues ก้นของพื้นผิวที่ใช้งานอาจจะทำหน้าที่ในการลดการเน่าเสียของอาหารโดยแม่พิมพ์เช่น A. ไนเจอร์ บทบาทของระบบนิเวศที่เป็นไปได้ของ
ผัด decarboxylation ของสปอร์สารยับยั้งตัวเองไม่น่าและบทบาทน่าจะเป็นที่สุดสำหรับผัด decarboxylation เป็น
สารยับยั้งการลบซินนามิกกรดชนิดจากพืชและช่วยให้การงอกไม่ถูกยับยั้งและการเติบโตของ
สปอร์รา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แม่พิมพ์สามารถทำให้เกิดการเน่าเสียในการเก็บรักษาอาหารที่ผ่านการย่อยสลายของสารกันบูดที่ใช้ระบบ paddecarboxylation . นี้สาเหตุ ตัวอย่างเช่น กรดซอร์บิคเงือกของสารกันบูดใน 1 , 3 -
pentadiene , สารระเหยที่มีกลิ่นเหมือนน้ำมันก๊าด . ทั้งธรรมชาติ บทบาทของระบบนี้ หรือช่วงของพื้นผิวที่อาจเกิดขึ้น
ยังได้รับการรายงานระบบเงือกแผ่น การเข้ารหัส โดยกลุ่มยีน
ในที่มีสปอร์ของ mouldaspergillus ไนเจอร์ เกี่ยวข้องกับกิจกรรม โดยสอง decarboxylases pada1 ohba1
, และ , และควบคุม sdra การแสดง pleiotropically กรดซอร์บิค และกรดซินนามิก . โครงสร้างคุณสมบัติของสารประกอบสำคัญในการรองเงือกทั้งสองลองและการทำงานระดับ
ถูกสอบสวนและ rtpcr GCMS . และกรดซอร์บิคฐานให้ลองใช้ แต่ hexanoic กรด ferulic
coumaric , และไม่ 2,3,4,5,6-penta fl uorocinnamic กรดคือพื้นผิวสำหรับเอนไซม์แต่
ไม่มีฟังก์ชันเอนไซม์ ; มันถูกใช้เพื่อแยกแยะ induction และความสามารถสำหรับเงือกในการรวมกันกับอนาล็อก สารเคมีความต้องการโครงสร้างพื้นผิวของระบบเงือกแผ่นถูกตรวจสอบโดยใช้ความหลากหลายของซอร์บิค และกรดซินนามิก analogues กิจกรรมเงือกสูง ~ 100%
การแปลง 1 มม. พื้นผิวที่ต้องการกรดโมโนโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสเป็นกรดคาร์บอกซิลิกที่มีพันธะคู่ในทรานส์ ( E ) -
คอน จึง guration ที่ตำแหน่ง C2 , C4 ไม่อิ่มตัวที่เพิ่มเติม และการรวมโมเลกุลความยาวระหว่าง 65 และ 9 •
• . กลุ่มขั้วบน ) แหวนของกรดซินนามิกยกเลิกกิจกรรม ( ไม่มีการเปลี่ยนแปลง ) นอกจากนี้ หลาย
สารที่แสดงบล็อกแผ่นเงือก . สารเหล่านี้เป็นหลัก aldehydes ซึ่งใช้งานพื้นผิวอาจจะใช้เพื่อลดการเน่าเสียของอาหารด้วย เช่น เชื้อรา A . niger . บทบาททางนิเวศวิทยาที่เป็นไปได้ของ
แผ่นเงือกของตนเองไม่ยับยั้งสปอร์และบทบาทที่น่าจะเป็นที่สุดสำหรับแผ่นเงือกคือ
เอากรดซินนามิกประเภทสารยับยั้ง จากวัสดุพืชและให้งอก uninhibited และการเจริญเติบโตของ
สปอร์รา