The chemical composition of the sam

The chemical composition of the samples was measured using the
methodology of Horwitz et al. (2007) to measure moisture (950.46),
mineral residue (ash) (920.153) and protein (981.10). The lipid content
was determined as described by Bligh and Dyer (1959).
The cook loss (CL) was evaluated as described by Koohmaraie
(1996). The samples were cooked using an electric oven at 180 °C
until the internal (geometric center) temperature reached 72 °C. CL, as
a percentage, was determined using the following equation:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

องค์ประกอบทางเคมีของตัวอย่างที่มีวัดโดยใช้การวิธีของ Horwitz et al. (2007) ความชื้น (950.46),กากแร่ (เถ้า) (920.153) และโปรตีน (981.10) ไขมันพิจารณาตามที่อธิบายไว้ โดย Bligh และดายเออร์ (1959)การสูญเสียอาหาร (CL) รับการประเมินตามที่อธิบายไว้ โดย Koohmaraie(1996) ตัวอย่างเป็นอาหารโดยใช้เตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 180 ° Cจนกว่าอุณหภูมิภายใน (จุดศูนย์กลาง) ถึง 72 องศาเซลเซียส CL เป็นเปอร์เซ็นต์ กำหนดใช้สมการต่อไปนี้:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบทางเคมีของตัวอย่างที่ถูกวัดโดยใช้
วิธีการ Horwitz et al, (2007) การวัดความชื้น (950.46)
แร่ธาตุสารตกค้าง (เถ้า) (920.153) และโปรตีน (981.10) เนื้อหาไขมัน
ถูกกำหนดตามที่อธิบายไบลห์และ Dyer (1959).
การสูญเสีย Cook (CL) ถูกประเมินตามที่อธิบาย Koohmaraie
(1996) กลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการปรุงสุกโดยใช้เตาอบไฟฟ้าที่ 180 องศาเซลเซียส
จนภายใน (ศูนย์เรขาคณิต) อุณหภูมิถึง 72 องศาเซลเซียส CL เป็น
เปอร์เซ็นต์ได้รับการพิจารณาโดยใช้สมการต่อไปนี้:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

องค์ประกอบทางเคมีของตัวอย่างถูกวัดโดยใช้วิธีการ Horwitz et al . ( 2007 ) เพื่อวัดความชื้น ( 950.46 )กากแร่ ( แอช ) ( 920.153 ) และโปรตีน ( 981.10 ) ไขมันเนื้อหาพิจารณาตามที่อธิบายไว้โดยการประเมิน ไดเออร์ ( 1959 )อาหารขาดทุน ( CL ) ที่ประเมินไว้ โดย koohmaraie( 1996 ) จำนวนที่ปรุงด้วยเตาอบไฟฟ้าที่ 180 องศาซีจนภายในศูนย์ ( เรขาคณิต ) ที่อุณหภูมิ 72 องศา ถึง CL เป็นเปอร์เซ็นต์ ถูกกำหนดด้วยสมการดังต่อไปนี้