using a 2 mol/L NaOH solution (pH 8

using a 2 mol/L NaOH solution (pH 8.0) followed by the titration
with 2 mol/L HCl to pH 4.5 to precipitate pea protein at its isoelectric
point. The pellet was washed twice with distilled water
followed by centrifugation at 6000 g for 10 min at 4
C. Thereafter,
the protein pellet was resuspended in distilled water and neutralized
to pH 7.0 with 2 mol/L NaOH. The PPI suspensions were freezedried
and stored at 4
C before use. Because all three batches were
found to have strong radical-scavenging and reducing activities and
the assay results were extremely consistent (described later), they
were pooled then applied to the testing for cured meat color protection
as well as the inhibition of lipid and protein oxidation which
were tested in three independent trials (n ¼ 3).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้ 2 โมล/L NaOH โซลูชัน (pH 8.0) ตาม ด้วยการไทเทรตแบบกับ 2 โมล/ลิตร HCl กับค่า pH 4.5 precipitate โปรตีนถั่วที่ของ isoelectricจุด เม็ดถูกล้าง ด้วยน้ำกลั่นครั้งตาม ด้วย centrifugation ที่ g 6000 ใน 10 นาทีที่ 4 ค หลังจากนั้นเม็ดโปรตีน resuspended ในน้ำกลั่น และ neutralizedให้ pH 7.0 กับ 2 โมล/L NaOH บริการ PPI ได้ freezedriedและเก็บไว้ที่ C 4 ก่อนใช้ เนื่องจากมีทั้งหมด 3 ชุดพบมีแข็งแกร่งรัศมี scavenging และลดกิจกรรม และผลการวิเคราะห์สอดคล้องกันมาก (ซึ่งอธิบายในภายหลัง), พวกเขาถูกทางถูกพูกับการทดสอบสำหรับการป้องกันสีเนื้อแดดเดียวและยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมันและโปรตีนที่ถูกทดสอบในการทดลองอิสระสาม (n ¼ 3)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยใช้ 2 โมล / ลิตรแก้ปัญหา NaOH (pH 8.0) ตามด้วยการไตเตรท
ด้วย 2 โมล / ลิตร HCl ค่า pH 4.5 ที่จะเกิดการตกตะกอนโปรตีนถั่วที่ Isoelectric ของ
จุด เม็ดละสองครั้งถูกล้างด้วยน้ำกลั่น
ตามด้วยการหมุนเหวี่ยงที่ 6000? กรัมเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส หลังจากนั้น
เม็ดโปรตีนถูก resuspended ในน้ำกลั่นและเป็นกลาง
เพื่อค่า pH 7.0 มี 2 mol / L NaOH สนอง PPI ถูก freezedried
และเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสก่อนการใช้งาน เพราะทั้งสามสำหรับกระบวนการที่ถูก
พบว่ามีความรุนแรง-ไล่ที่แข็งแกร่งและลดกิจกรรมและ
ผลการทดสอบมีความสอดคล้องมาก (อธิบายต่อไป) พวกเขา
ได้ถูกรวบรวมนำไปประยุกต์ใช้ในการทดสอบแล้วสำหรับการป้องกันสีเนื้อหาย
เช่นเดียวกับการยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมันและโปรตีน ซึ่ง
ได้มีการทดสอบในสามการทดลองอิสระ (n ¼ 3)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใช้ 2 mol / l สารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ ( pH 8.0 ) ตามด้วยการไทเทรต
2 mol / l HCl pH 4.5 ตกตะกอนโปรตีนถั่วที่จุดไอโซอิเล็กทริก
. เม็ดล้างด้วยน้ำกลั่น 2 ครั้ง
ตามด้วยปั่น 6000  G สำหรับ 10 นาทีที่ 4
C หลังจากนั้น
โปรตีนเม็ดเป็น resuspended ในน้ำกลั่นและเป็นกลาง pH 7.0
2 mol / l NaOHPPI ช่วงล่างถูกฟรีซดราย
และเก็บไว้ที่ 4
C ก่อนที่จะใช้ เพราะทั้งสามชุดคือ
มีแรงเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาและลดกิจกรรมและ
( ผลลัพธ์ที่ได้สอดคล้องกันมาก ( อธิบายในภายหลัง ) พวกเขา
ถูกรวมแล้วใช้กับการทดสอบเพื่อรักษาเนื้อสีป้องกัน
รวมทั้งการยับยั้งไขมันและโปรตีนออกซิเดชันซึ่ง
ทดสอบสามการทดลองอิสระ ( N ¼ 3 )