ean techniques are intended to redu

ean techniques are intended to reduce time to deliver products to the customer, decrease costs, reduce waste while ensuring that the value and customer experience is not compromised. Restaurants are challenged to deliver hot and fresh food to customers, reduce wastes, manage costs by controlling the purchase of raw material, etc. For example, Subway implements lean techniques to produce the perfect sandwich for customers based on their requirements. They do this by ensuring that all the bread is kept ready to go in a baking case, vegetables are cut beforehand, the dressings are kept together towards the end of the line near the cashier, thus ensuring sandwiches are made in a fast, efficient manner. The value proposition Subway offers to customers is fast and fresh sandwiches based on customers needs, thus perfecting lean in the fast food chain.

In this post, I have decided to explore the lean techniques that Starbucks is trying to implement. Wall Street Journal covered an article on the same topic in 2009[1]. The challenges for Starbucks with handling lean are different from that of a fast food chain. Lean processes are known to make process robotic in nature. However, getting coffee at Starbucks is an experience that needs to be handled with care. Starbucks employees are encouraged to engage in conversations with customers while taking their order, while at the same time ensuring that customers don't have to wait in lines for very long. The idea was to increase the number of drinks each Starbucks employees can make in an efficient manner, thus reducing the number of store employees leading to cost savings for the company. The article highlights how 24% of the annual revenue for the company is in store labor and there was room for improvement to lower that number. Scott Hayden, the VP of lean thinking said "Motion and work are two different things. Thirty percent of the partners' time is motion; the walking, reaching, bending". The following techniques were employed at a Starbucks location resulting in the reducing the time to make coffee from more than a minute to 16 seconds.

1. Moving items closer reduced the movements behind the counter
2. Altering the order of assembly of the coffee also helped.
3. Commonly used syrups were stacked away in an easily reachable location
4. Whipped cream, chocolate, caramel drizzle where moved closer to the delivery area since it was the last step before serving up the coffee

Starbucks apparently offers over 80,000 different combinations of drinks[2]. I would think it is impossible to remember every unique combination for the Starbucks employee while making multiple drinks at the same time. Starbucks, however, has a universal code to keep track of the drink specifications. The coffee cups are designed in such a way that allows the cashier to understand and communicate every minute detail of your drink to the Starbucks employee preparing your coffee. As highlighted in the picture below, acronyms help Starbucks employees prepare the right drink and even announce the kind of drink while serving it up to the customer. This helps in making the customer feel special because Starbucks has not only managed to concoct your favorite drink, but is also able to repeat your highly customized order. This is a significant process improvement as opposed to writing down orders in a paper and having to check back regularly to ensure it is the right combination being asked for.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เทคนิค ean มีวัตถุประสงค์เพื่อลดเวลาการส่งมอบผลิตภัณฑ์ให้กับลูกค้า ลดต้นทุน ลดขยะขณะที่มั่นใจว่า ประสบการณ์และลูกค้าจะไม่สมบูรณ์ ร้านอาหารที่ท้าทายการส่ง อาหารสดให้ลูกค้า ลดเสีย จัดการต้นทุน โดยการซื้อวัตถุดิบ ฯลฯ ตัวอย่าง รถไฟใต้ดินใช้เทคนิคแบบ lean ในการผลิตแซนวิชเหมาะสำหรับลูกค้าที่ตามความต้องการ ดังนี้โดยมั่นใจว่า ขนมปังทั้งหมดจะถูกเก็บไว้พร้อมที่จะไปในกรณีอบ ผักที่ตัดไว้ล่วงหน้า แผลที่ถูกเก็บไว้ด้วยกันในตอนท้ายของบรรทัดใกล้พนักงานเก็บเงิน จึง มั่นใจมีทำแซนด์วิชอย่างรวดเร็ว มีประสิทธิภาพ เสนอค่ารถไฟใต้ดินให้บริการลูกค้าได้รวดเร็ว และแซนวิชสดตามความต้องการลูกค้า ดัง perfecting lean ในห่วงโซ่อาหารอย่างรวดเร็วในบทความนี้ ฉันได้ตัดสินใจสำรวจเทคนิคแบบ lean ที่สตาร์บัคส์พยายามใช้ วอลล์สตรีทเจอร์นัลครอบคลุมบทความในหัวข้อเดียวกันในปี 2009 [1] ความท้าทายสำหรับ Starbucks กับการจัดการแบบ lean ของห่วงโซ่อาหารอย่างรวดเร็วได้ กระบวนการแบบ lean รู้จักกันเพื่อให้หุ่นยนต์ในลักษณะกระบวนการ อย่างไรก็ตาม รับกาแฟที่สตาร์บัคส์จะเป็นประสบการณ์ที่ต้องจัดการกับการดูแล พนักงานชอบให้เข้าร่วมในการสนทนากับลูกค้าในขณะที่การสั่งการ ในขณะเวลาเดียวกันมั่นใจว่า ลูกค้าไม่ต้องรอในบรรทัดนาน ๆ ได้ ความคิดคือการ เพิ่มจำนวนของเครื่องดื่มแต่ละพนักงาน Starbucks สามารถทำในลักษณะมีประสิทธิภาพ ลดจำนวนพนักงานร้านค้าชั้นนำเพื่อประหยัดค่าใช้จ่ายสำหรับบริษัท บทความเน้นว่า 24% ของรายได้รายปีสำหรับบริษัทเป็นร้านค้าแรงงาน และมีห้องพักสำหรับการปรับปรุงเพื่อลดจำนวนที่ สก็อตเฮย์เดน VP ของคิดแบบ lean กล่าวว่า "เคลื่อนไหวและทำงานได้สองอย่าง สามสิบเปอร์เซ็นต์ของเวลาพันธมิตรจะเคลื่อนไหว การเดิน ถึง ดัด" เทคนิคต่อไปนี้ถูกจ้างในตำแหน่งสตาร์บัคส์เป็นผลในการลดเวลาการทำกาแฟจากกว่านาทีกับวินาที 1. ย้ายสินค้าเข้าลดลงเคลื่อนไหวอยู่เบื้องหลังตัวนับ2. เปลี่ยนแปลงลำดับของแอสเซมบลีของกาแฟยัง ช่วย3. syrups โดยทั่วไปใช้ถูกซ้อนไปในตำแหน่งที่สามารถเข้าถึงได้ง่าย4. ถูกตีครีม ช็อกโกแลต คาราเมล drizzle ที่ย้ายเข้าไปยังพื้นที่จัดส่งตั้งแต่ขั้นตอนสุดท้ายก่อนค่ากาแฟชอบเห็นได้ชัดว่ามีรวมกันกว่า 80000 เครื่องดื่ม [2] ฉันคิดว่า มันเป็นไปไม่ได้จำทุกชุดเฉพาะสำหรับพนักงาน Starbucks ในขณะที่เครื่องดื่มหลายในเวลาเดียวกัน สตาร์บัคส์ อย่างไรก็ตาม มีรหัสสากลเพื่อติดตามข้อมูลจำเพาะของเครื่องดื่ม ถ้วยกาแฟถูกออกแบบมาในลักษณะที่ช่วยให้พนักงานเข้าใจ และสื่อสารรายละเอียดเครื่องดื่มของคุณทุกนาทีกับพนักงาน Starbucks เตรียมกาแฟ เป็นการเน้นในภาพด้านล่าง ตัวย่อช่วยสตาร์บัคส์พนักงานเตรียมเครื่องดื่มที่เหมาะสม และแม้ประกาศชนิดของเครื่องดื่มในขณะที่บริการถึงลูกค้า นี้ช่วยในการทำให้ลูกค้ารู้สึกพิเศษ เพราะสตาร์บัคส์มีไม่เพียงจัดการ concoct เครื่องดื่ม แต่จะยังสามารถทำซ้ำใบสั่งของคุณเองอย่างมาก เป็นกระบวนการสำคัญปรับปรุงจำกัดจดใบสั่งในเอกสาร และมีการตรวจสอบเป็นประจำให้มันเป็นรวมการสอบถาม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

EAN เทคนิคมีวัตถุประสงค์เพื่อลดเวลาในการส่งมอบสินค้าให้กับลูกค้า ต้นทุนลด ลดของเสีย ขณะที่มั่นใจได้ว่าคุณค่าและประสบการณ์ของลูกค้าจะไม่ละเมิด ร้านอาหารถูกท้าทายเพื่อให้ร้อนและอาหารที่สดใหม่ให้กับลูกค้า , ลดของเสีย , จัดการค่าใช้จ่าย โดยการควบคุมการซื้อวัตถุดิบ ฯลฯ ตัวอย่างเช่นรถไฟใต้ดินใช้เทคนิคยันผลิตแซนด์วิชที่สมบูรณ์แบบสำหรับลูกค้าตามความต้องการของพวกเขา พวกเขาทำเช่นนี้โดยมั่นใจว่าอาหารจะถูกเก็บไว้แล้วในอบกรณี ผักที่ตัดไว้ล่วงหน้า เครื่องแต่งกายจะถูกเก็บไว้ด้วยกันในตอนท้ายของบรรทัดที่ใกล้แคชเชียร์ จึงมั่นใจว่าแซนด์วิชที่ทำในลักษณะที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพค่ารถไฟใต้ดินข้อเสนอให้กับลูกค้าได้อย่างรวดเร็วและแซนวิชสด ตามความต้องการของลูกค้า จึงทำให้ปอดในห่วงโซ่อาหารอย่างรวดเร็ว

ในบทความนี้ , ฉันได้ตัดสินใจที่จะสํารวจเทคนิคลีนที่สตาร์บัคส์พยายามที่จะใช้ . Wall Street Journal ครอบคลุมบทความในหัวข้อเดียวกันในปี 2009 [ 1 ]ความท้าทายสำหรับ Starbucks กับการจัดการลีนจะแตกต่างจากที่ของห่วงโซ่อาหารอย่างรวดเร็ว . กระบวนการลีนเป็นที่รู้จักกันเพื่อให้กระบวนการหุ่นยนต์ในธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม , ได้รับกาแฟที่ Starbucks เป็นประสบการณ์ที่ต้องจัดการกับการดูแล สตาร์บัคส์ พนักงานจะสนับสนุนให้มีส่วนร่วมในการสนทนากับลูกค้าในขณะที่การสั่งซื้อของพวกเขาในขณะที่ในเวลาเดียวกันเพื่อให้มั่นใจว่าลูกค้าไม่ต้องรอในบรรทัดที่ยาวมาก ความคิดคือการเพิ่มจำนวนของเครื่องดื่มแต่ละ Starbucks พนักงานสามารถทำในลักษณะที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยลดจำนวนของพนักงานร้านนำไปสู่การประหยัดค่าใช้จ่ายให้กับบริษัทบทความเน้นว่า 24% ของรายได้ต่อปีสำหรับ บริษัท ที่อยู่ในแรงงานร้านและมีห้องพักสำหรับการปรับปรุงเพื่อลดจำนวน สก็อต เฮเดน รองประธานของแนวคิดแบบลีนกล่าวว่า " งานเคลื่อนไหว และเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกัน ร้อยละสามสิบของพันธมิตรเวลาเคลื่อนไหว ; เดินถึง โค้ง "เทคนิคต่อไปนี้ถูกใช้ที่ Starbucks สถานที่เป็นผลในการลดเวลาในการทำกาแฟจากกว่านาที 16 วินาที

1 ย้ายรายการที่ใกล้ลดการเคลื่อนไหวหลังเคาน์เตอร์
2 การเปลี่ยนลำดับของแอสเซมบลีของกาแฟยังช่วย .
3 ปกติใช้น้ำเชื่อมถูกซ้อนไปในสถานที่ที่สามารถเข้าถึงได้อย่างง่ายดาย
4 วิปครีม ช็อกโกแลตคาราเมล ละอองฝนที่ย้ายใกล้ชิดกับพื้นที่จัดส่ง เพราะเป็นขั้นตอนสุดท้ายก่อนที่จะเสิร์ฟกาแฟสตาร์บัคส์ เห็นได้ชัดว่า

มีมากกว่า 80 , 000 ชุดค่าผสมที่แตกต่างกันของเครื่องดื่ม [ 2 ] ฉันคิดว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะจำทุกชุดพิเศษสำหรับพนักงานสตาร์บัคส์ ขณะที่หลายเครื่องในเวลาเดียวกัน สตาร์บัคส์ อย่างไรก็ตามมีรหัสสากลเพื่อติดตามเครื่องดื่มข้อกําหนด ถ้วยกาแฟถูกออกแบบในลักษณะที่ช่วยให้แคชเชียร์ที่จะเข้าใจและสื่อสารทุกรายละเอียดนาทีของเครื่องดื่มกับพนักงานสตาร์บัคส์เตรียมกาแฟของคุณ เป็นไฮไลต์ในรูปภาพด้านล่างพนักงานเตรียมเครื่องดื่มสตาร์บัคส์ย่อให้เหมาะสมและได้ประกาศชนิดของเครื่องดื่มขณะเสิร์ฟให้ลูกค้า นี้จะช่วยให้ลูกค้ารู้สึกพิเศษเพราะ Starbucks ไม่เพียงการจัดการที่จะเสกสรรเครื่องดื่มโปรดของคุณ แต่ยังสามารถทำซ้ำของคุณ ปรับสูงสั่งซื้อนี้เป็นขั้นตอนสำคัญในการปรับปรุงเป็นนอกคอกเขียนคำสั่งในกระดาษ และมีการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่า มันถูกรวมกันเป็นขอ