Lower drying temperature and higher

Lower drying temperature and higher foam thickness resulted in longer drying time.

Biochemical and sensory properties of fresh papaya fruit and reconstituted juice from foam-mat dried papaya powder were determined.


Biochemical analysis results showed a significant... reduction in ascorbic acid, beta-carotene and total sugar in the foamed papaya dried product at higher drying temperature..... and higher foam thickness..... due to destruction at higher drying temperature and longer drying time.



There was no significant change in other biochemical constituents such as......


The sensory attributes of reconstituted papaya powder juice showed a significant.... reduction in colour , flavor, taste and overall acceptability at higher temperature ..... and significantly less as compared to fresh papaya juice


The papaya powder obtained from the foam thickness of 2 mm and dried at 60 was found to be optimum to produce the foam-mat dried papaya powder.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุณหภูมิที่ลดลงและความหนาของโฟมที่สูงขึ้นส่งผลให้ในเวลาอบแห้งอีกต่อไป. คุณสมบัติทางชีวเคมีและประสาทสัมผัสของผลไม้มะละกอสดและน้ำผลไม้สร้างจากโฟมเสื่อแห้งผงมะละกอได้รับการพิจารณา. ผลการวิเคราะห์ทางชีวเคมีที่แสดงให้เห็นอย่างมีนัยสำคัญในการลด ... วิตามินซี beta- แคโรทีนและน้ำตาลทั้งหมดในผลิตภัณฑ์โฟมมะละกออบแห้งอบแห้งที่อุณหภูมิสูงขึ้น ..... และความหนาโฟมที่สูงขึ้น ..... เนื่องจากการทำลายที่อุณหภูมิอบแห้งที่สูงขึ้นและเวลาอบแห้งอีกต่อไป. ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในองค์ประกอบทางชีวเคมีอื่น ๆ เช่นเป็น ...... เป็นคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของน้ำผลไม้ผงมะละกอสร้างขึ้นอย่างมีนัยสำคัญที่แสดงให้เห็น.... การลดลงของสีกลิ่นรสรสชาติและการยอมรับโดยรวมที่อุณหภูมิสูงขึ้น ..... และมีความหมายน้อยลงเมื่อเทียบกับน้ำผลไม้มะละกอสดผงมะละกอที่ได้รับจากโฟมหนา 2 มมและแห้งที่ 60 ถูกพบว่าเป็นที่เหมาะสมในการผลิตโฟมเสื่อแห้งผงมะละกอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีบางอย่างผิดปกติกับจอภาพมีบางอย่างผิดปกติกับจอภาพมีบางอย่างผิดปกติกับจอภาพ