The degree of muscle contraction ca

The degree of muscle contraction can be measured by the length of the sarcomeres, where shortened sarcomeres may indicate reduced myofibrillar tenderness (Sørheim & Hildrum, 2002). Some authors have found a significant correlation between meat tenderness and sarcomere length, mainly for slow glycolizing muscles (Rødbotten & Hildrum, 2000). These authors reported that the sarcomere length accounted for 62% of the variation in the Warner–Bratzler shear force of quickly chilled muscle that did not receive electrical stimulation. Bouton, Fischer, Harris, and Baxter (1973) found that the relationship between sarcomere length and tenderness was valid for some but not for all muscles.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สามารถวัดระดับของการหดตัวของกล้ามเนื้อ ด้วยความยาวของ sarcomeres, sarcomeres ย่ออาจแสดงความอ่อนโยน myofibrillar ลดลง (Sørheim & Hildrum, 2002) ที่ นักเขียนบางคนได้พบความสัมพันธ์ที่สำคัญระหว่างเนื้อความอ่อนโยนและความยาว sarcomere ส่วนใหญ่ใช้สำหรับกล้ามเนื้อ glycolizing ช้า (Rødbotten & Hildrum, 2000) ผู้เขียนเหล่านี้รายงานว่า sarcomere ความยาวสัดส่วน 62% การเปลี่ยนแปลงในแรงเฉือนวอร์เนอร์ – Bratzler ของกล้ามเนื้อแช่เย็นอย่างรวดเร็วที่ไม่ได้รับการกระตุ้นไฟฟ้า Bouton, Fischer แฮร์ริส และ Baxter (1973) พบว่า ความสัมพันธ์ระหว่างความยาว sarcomere และความอ่อนโยนสำหรับกล้ามเนื้อบางส่วน แต่ไม่ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระดับของการหดตัวของกล้ามเนื้อสามารถวัดได้โดยความยาวของ sarcomeres ที่ที่ sarcomeres สั้นลงอาจบ่งบอกถึงความอ่อนโยนลดกล้ามเนื้อ (Sørheim & Hildrum, 2002) นักเขียนบางคนได้พบความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญระหว่างเนื้อนุ่มและระยะเวลาในซีกส่วนใหญ่สำหรับกล้ามเนื้อ glycolizing ช้า (Rødbotten & Hildrum, 2000) ผู้เขียนเหล่านี้รายงานว่าระยะเวลาในซีกคิดเป็น 62% ของการเปลี่ยนแปลงในแรงเฉือนวอร์เนอร์-Bratzler ของกล้ามเนื้อแช่เย็นรวดเร็วว่ายังไม่ได้รับการกระตุ้นด้วยไฟฟ้า Bouton ฟิสเชอร์, แฮร์ริสและแบ็กซ์เตอร์ (1973) พบว่าความสัมพันธ์ระหว่างความยาวซีกและความอ่อนโยนเป็นที่ถูกต้องสำหรับบางคน แต่ไม่ได้สำหรับกล้ามเนื้อทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระดับการหดตัวของกล้ามเนื้อโดยสามารถวัดความยาวของ sarcomeres ที่สั้นลงอาจบ่งบอกถึงความอ่อนโยน sarcomeres ลดลงลดลง ( ขึ้น rheim & hildrum , 2002 ) บางคนเขียนได้พบความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญระหว่างเนื้อนุ่มและความยาวซาร์โคเมียร์นั้นส่วนใหญ่ช้า glycolizing กล้ามเนื้อ ( R ขึ้น dbotten & hildrum , 2000 ) ผู้เขียนเหล่านี้รายงานว่าซาร์โคเมียร์ความยาวคิดเป็น 62 % ของความแปรปรวนใน bratzler วอร์เนอร์และแรงเฉือนของกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็ว โดยที่ไม่ได้รับการกระตุ้นด้วยไฟฟ้า ปุ่ม , ฟิชเชอร์ แฮร์ริส และแบ็กซ์เตอร์ ( 1973 ) พบว่า ความสัมพันธ์ระหว่างความยาวซาร์โคเมียร์และความอ่อนโยนก็ใช้ได้สำหรับบางคน แต่ไม่ใช่สำหรับกล้ามเนื้อ