A similar result was observed for w

A similar result was observed for wine colour density (WCD). Anthocyanins are the pigments that give red grapes and wine their colour (Ribéreau-Gayon, 1982), thus higher wine colour density (WCD) is generally observed in wines made from fruit containing greater anthocyanin concentrations, although this is not always the case. As expected, the two wines made from fruit containing high concentrations of anthocyanins had significantly higher WCD than wines made from fruit containing low anthocyanin concentrations. This difference in WCD was maintained with wine aging despite a decrease in WCD over time for all wines. The decrease in WCD observed with aging reflects the decrease in the concentration of unstable monomeric anthocyanins that are initially responsible for wine colour (Ribéreau-Gayon, 1982; Somers, 1971). The low WCD observed at bottling is most likely due to sulphur and acid adjustment at the time of bottling, which have a bleaching effect.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลคล้ายถูกตรวจสอบสำหรับความหนาแน่นของสีไวน์ (WCD) Anthocyanins มีเม็ดสีที่ช่วยให้องุ่นแดง และไวน์ (Ribéreau-Gayon, 1982), จึง สูงสีไวน์ความหนาแน่น (WCD) โดยทั่วไปแล้วหรือไม่ในไวน์ที่ทำจากผลไม้ที่ประกอบด้วยความเข้มข้นมีโฟเลทสูงมาก แม้ว่าจะไม่เสมอกรณีสีของพวกเขา ตามที่คาดไว้ ไวน์สองที่ทำจากผลไม้ที่ประกอบด้วยความเข้มข้นสูงของ anthocyanins มี WCD อย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าไวน์ที่ทำจากผลไม้ที่ประกอบด้วยความเข้มข้นต่ำสุดที่มีโฟเลทสูง ความแตกต่างนี้ใน WCD ถูกรักษา ด้วยไวน์อายุแม้มีการลดลงของ WCD เวลาสำหรับไวน์ทั้งหมด WCD สังเกต มีริ้วรอยที่ลดลงนี้สะท้อนให้เห็นถึงการลดลงของความเข้มข้นของ anthocyanins monomeric เสถียรที่เริ่มชอบสีไวน์ (Ribéreau-Gayon, 1982 Somers, 1971) ซัลเฟอร์และปรับกรดในขณะบรรจุขวด ซึ่งมีผลต่อการฟอกสีมักจะ WCD ต่ำที่สังเกตที่บรรจุขวด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลที่คล้ายกันพบสำหรับความหนาแน่นของสีไวน์ (WCD) anthocyanins มีเม็ดสีที่ให้สีแดงและองุ่นไวน์สีของพวกเขา (Ribéreau-Gayon, 1982) ดังนั้นความหนาแน่นของสีไวน์สูงกว่า (WCD) เป็นที่สังเกตโดยทั่วไปในไวน์ที่ทำจากผลไม้ที่มีความเข้มข้นมากขึ้น anthocyanin แม้นี่จะไม่เสมอกรณี เป็นที่คาดหวังของทั้งสองไวน์ที่ทำจากผลไม้ที่มีความเข้มข้นสูงของ anthocyanins มี WCD สูงกว่าไวน์ที่ทำจากผลไม้ที่มีความเข้มข้นต่ำ anthocyanin ความแตกต่างใน WCD นี้ถูกเก็บรักษาไว้กับอายุไวน์แม้จะมีการลดลงของ WCD ในช่วงเวลาสำหรับไวน์ทั้งหมด การลดลงของ WCD สังเกตกับอายุสะท้อนให้เห็นถึงการลดลงของความเข้มข้นของ anthocyanins monomeric ไม่แน่นอนที่มีอยู่ในตอนแรกผู้รับผิดชอบในการสีไวน์ (Ribéreau-Gayon 1982; ซอมเมอร์, 1971) WCD ต่ำสังเกตบรรจุขวดที่มีแนวโน้มมากที่สุดเนื่องจากกำมะถันกรดและการปรับตัวในช่วงเวลาของการบรรจุขวดซึ่งมีผลกระทบต่อการฟอกสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลที่คล้ายกันเป็นสังเกตสำหรับความหนาแน่นสีไวน์ ( เป็นประจำ ) แอนโทไซยานิน เป็นสารที่ให้องุ่นแดงและไวน์สี ( ซี่โครง ) reau กาย่น , 1982 ) จึงสูงกว่าไวน์สีความหนาแน่น ( เป็นประจำ ) โดยทั่วไปที่พบในไวน์ที่ทำจากผลไม้ที่มีปริมาณแอนโธไซยานินมากกว่า แม้ว่านี้ไม่เสมอกรณี อย่างที่คาดไว้สองไวน์ที่ทำจากผลไม้ที่มีความเข้มข้นสูงของแอนโทไซยานินได้เป็นประจำสูงกว่าไวน์ที่ทำจากผลไม้ที่มีปริมาณแอนโธไซยานินต่ำ ความแตกต่างในข้อมูลเบื้องต้นไว้กับไวน์อายุแม้จะลดลงไปแล้วกว่าเวลาสำหรับไวน์ลดริ้วรอยเป็นประจำและสะท้อนลดความเข้มข้นของแอนโทไซยานินเกิดไม่แน่นอนที่ตอนแรกชอบสีไวน์ ( ซี่โครง ) reau กาย่น , 1982 ; ธันวาคม 2514 ) การตรวจสอบที่บรรจุไปแล้วน้อยน่าจะเกิดจากกำมะถันกรดและการปรับเวลาของการบรรจุขวด ซึ่งมีการผล