[0033] All percentages expressed h

[0033] All percentages expressed herein are by weight of the total weight of the yogurt composition unless expressed otherwise. All dosage ranges contained within this application are intended to include all numbers, whole or fractions, contained within said range. As used in this การเปิดเผย and the appended claims, the singular forms "a," "an" and "the" include plural referents unless the context clearly dictates otherwise. As used herein, "about" is understood to refer to numbers in a range of numerals. Moreover, all numerical ranges herein should be understood to include all integer, whole or fractions, within the range.
[0034] The การเปิดเผยนี้ relates to yogurts such as โยเกิร์ตแบบแช่แข็งs. For example, the yogurts can be subjected to low-temperature extrusion or low-temperature freezing. As used herein, "โยเกิร์ตแบบแช่แข็ง" means yogurt that has been at least partially frozen, and "yogurt" includes both โยเกิร์ตแบบแช่แข็ง and yogurt that has not been at least partially frozen. The yogurt can be a Greek style yogurt. Currently there is no standard of identity of "Greek yogurt," and current acceptable standards are as used herein: "Greek yogurt" means yogurt that does not have protein added to the dairy that is fermented. In other words, the dairy that is fell. iented is the only protein source in the
yogurt. It is noted that "Greek yogurt" sometimes is used by others to mean that the yogurt is strained, but the การเปิดเผยนี้ does not use this definition. For example, in a รุรุที่ควรใช้, the yogurt disclosed herein is not strained, but the yogurt is nevertheless considered "Greek yogurt" because the yogurt does not have additional protein relative to the milk that is fermented, but which uses milk that is already filtered or "strained". ในรุรุหนึ่ง, the yogurt is a Greek โยเกิร์ตแบบแช่แข็ง at least, possibly Frozen Greek yogurt. Even if future FDA clarification of the term "Greek yogurt" renders one or more of the disclosed yogurts to be not encompassed by the term, such yogurts will nevertheless have high protein and reduced lactose with no protein added to the dairy that is fermented.
[0035] Unexpectedly, the use of นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตส enables a protein content of 5% to 14% by weight of the yogurt to be achieved while providing a lower total solids content and a lower amount of lactose. For example, in a general embodiment, the yogurt comprises fermented นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตส such that the protein content of the yogurt is from 5% to 14% by weight of the yogurt, the total solids content is less than 38% by weight of the yogurt, and the amount of lactose is 7% or less by weight of the yogurt. In a รุรุที่ควรใช้, the yogurt is a โยเกิร์ตแบบแช่แข็ง.
[0036] As used herein, "นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตส" is concentrated นมขาดมันเนย through ultra-filtration that has an amount of lactose that is 7% or less by weight of the นมขาดมันเนย. For example, the นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตส can be produced by removing the lactose in permeates through separation or ultra-filtration. As another example, the นมขาดมันเนย can be treated with lactase. However, the นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตส is not limited to a specific treatment, and the นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตส can be any นมขาดมันเนย having an amount of lactose that is 7% or less by weight of the นมขาดมันเนย.
[0037] ในรุรุหนึ่ง, the total solids content is from 29% to 33%. In a
รุรุที่ควรใช้, the total solids content is about 31%. For example, lactose-
reduced นมขาดมันเนย, นมข้นขาดมันเนย, and/or cream can be the only protein sources in the yogurt. The นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตส is the แหล่งโปรตีนปฐมภูมิ in the yogurt such that the นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตส provides more protein than any other protein source included in the yogurt. In a รุรุที่ควรใช้, the yogurt has no added whey protein, milk protein concentrate (MPC), protein isolates or protein powders.
[0038] The yogurt has an amount of fat from 0% to 6% by weight of the yogurt, ที่ควรใช้คือ below 5% and ที่ควรใช้ที่สุดคือ below 3%. The milk fat in the นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตส and/or the นมข้นขาดมันเนย can be the only fat in the yogurt such
that the yogurt can have less than 0.5% fat. Therefore, ในรุรุหนึ่ง, lactose-
reduced นมขาดมันเนย and นมข้นขาดมันเนย are the only major fat sources in the yogurt, and the yogurt has an amount of fat less than 0.5%. Cream can be added to increase the fat level to 6% before the solids reach an undesirable level. Therefore, in another embodiment, นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตส, นมข้นขาดมันเนย and cream are the only major fat sources in the yogurt, and the yogurt has an amount of fat less than 6%. Minor fat sources in the yogurt can be mono- and di-glycerides, cocoa butter, oils, or ที่คล้ายกัน.
[0039] ในรุรุหนึ่ง, the yogurt comprises a สารเพิ่มความเสถียร that is a physical and/or chemical สารเพิ่มความเสถียร and is a hydrocolloid. The hydrocolloid can be pectin, gelatin, carrageenan, agar, acacia gum, sodium alginate, xanthan gum, locust bean gum, carboxymethyl cellulose (CMC) or a combination thereof. The สารเพิ่มความเสถียร can range from
0.001% to 10% by weight, ที่ควรใช้คือ from 0.01% to 5% and ที่ควรใช้ที่สุดคือ from 0.2% to 0.5% of the yogurt.
[0040] The yogurt can also include acidulants ที่รวมถึง but not limited to lactic acid, malic acid, citric acid, tartaric acid, phosphoric acid, glocono delta lactone and combinations thereof in an amount of 0.01% to 2% by weight, ที่ควรใช้คือ from 0.1-
1% by weight of the yogurt. ในรุรุหนึ่ง, the titratable acid (TA) level is above
0.9 but the yogurt does not provide a strong acidic flavor. For example, the yogurt can have a TA level from 0.9 to 1.5.
[0041] ในรุรุหนึ่ง, the yogurt of the present invention includes sugar in an amount up to about 20%, ที่ควรใช้คือ from 10% to 20% by weight, and ที่ควรใช้ที่สุดคือ from 12% to 15% by weight of the yogurt. The sugar can be lactose from the lactose-
reduced นมขาดมันเนย and/or added sugar. ในรุรุหนึ่ง, the sugar is lactose from the นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตส and sucrose added to the นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตส. For example, the yogurt can have sucrose in an amount of about 7% of the yogurt. The yogurt can also include sugarless sweeteners such as mattitol, mannitol, xylitol, hydrogenated starch hydrolysates, sorbitol, lactitol, erythritol and ที่คล้ายกัน, alone or in combination, although sugarless sweeteners are absent in some embodiments.
[0042] High intensity artificial or natural sweeteners can also be used in the yogurt. Preferred high intensity sweeteners include but are not limited to sucralose, aspartame, salts of acesulfame, alitame, saccharin and its salts, cyclamic acid and its salts, glycyrrhizin, stevioside, dihydrochalcones, thaumatin, monellin, and ที่คล้ายกัน, alone or in combination.
6





12597-ext
[0043] In another embodiment, the yogurt comprises a pureed fruit ที่รวมถึง
but not limited to apple, orange, pear, peach, strawberry, banana, cherry, pineapple, kiwi, grape, blueberry, raspberry, mango, guava, cranberry, blackberry or a combination thereof The fruit may be present in an amount ranging from about 0% to about 30% by weight, ที่ควรใช้คือ from about 3% to about 20% by weight and ที่ควรใช้ที่สุดคือ from about 5% to about 16% by weight of the yogurt. ในรุรุหนึ่ง, the yogurt can include a vegetable ingredient selected from the group ที่รวมถึง but not limited to sweet potatoes, carrots, peas, green beans and squash.
[0044] ในรุรุหนึ่ง, the yogurt includes one or more prebiotics. As used herein, a prebiotic is a selectively fermented ingredient that allows specific changes, both in the composition and/or activity in the gastrointestinal microflora, that confers benefits upon host well-being and health. Non-limiting examples of suitable prebiotics include fructooligosaccharides, inulin, lactulose, galactooligosaccharides, acacia gum, soyoligosaccharides, xylooligosaccharides, isomaltooligosaccharides, gentiooligosaccharides, lactosucrose, glucooligosaccharides, pecticoligosaccharides, resistant starches, sugar alcohols, corn fiber or a combination thereof
[0045] ในรุรุหนึ่ง, the yogurt includes one or more probiotics. As used herein, probiotics are defined as microorganisms (viable or non-viable) that could confer health benefits on the host when administered in adequate amounts. Non-limiting examples of suitable probiotics include Saccharomyces, Debaromyces, Candida, Pichia, Torulopsis, Aspergillus, Rhizopus, Mucor, Penicillium, Torulopsis, Bifidobacterium,
Bacteroides, Clostridium, Fusobacterium, Melissococcus, Propionibacterium,
Streptococcus, Enterococcus, Lactococcus, Staphylococcus, Peptostrepococcus, Bacillus, Pediococcus, Micrococcus, Leuconostoc, Weissella, Aerococcus, Oenococcus, Lactobacillus or a combination thereof.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

[0033] เปอร์เซ็นต์ทั้งหมดนี้แสดงได้ โดยน้ำหนักของน้ำหนักรวมขององค์ประกอบของโยเกิร์ตนอกจากระบุเป็นอย่างอื่น ช่วงปริมาณทั้งหมดที่มีอยู่ในโปรแกรมประยุกต์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อรวมตัวเลขทั้งหมด เต็ม หรือเศษ ส่วน อยู่ในช่วงดังกล่าว ใช้ในการเปิดเผยนี้และเรียกร้องต่อท้าย รูปแบบเอกพจน์ "มี "การ"และ"การ"ไว้พหูพจน์ referents เว้นแต่บริบทชัดเจนบอกเป็นอย่างอื่น ใช้นี้ "เกี่ยวกับ" เป็นที่เข้าใจเพื่ออ้างถึงตัวเลขในช่วงของตัวเลข นอกจากนี้ ช่วงที่เป็นตัวเลขทั้งหมดนี้ควรจะเข้าใจรวมทั้งหมดจำนวนเต็ม ทั้งหมด หรือแยก ส่วน ภายในช่วง[0034] การเปิดเผยนี้เกี่ยวข้องกับ yogurts เช่น โยเกิร์ตแบบแช่แข็งs ตัวอย่าง yogurts สามารถต้องการแสดงผลแบบอุณหภูมิต่ำหรืออุณหภูมิต่ำถึงจุดเยือกแข็ง ใช้นี้ "โยเกิร์ตแบบแช่แข็ง" หมายถึง โยเกิร์ตที่ได้แช่แข็งได้น้อยบางส่วน และ "โยเกิร์ต" มีทั้งโยเกิร์ตแบบแช่แข็งและโยเกิร์ตที่มีไม่ได้น้อยบางส่วนแช่แข็ง โยเกิร์ตได้โยเกิร์ตสไตล์กรีก ขณะนี้มีไม่มาตรฐานของข้อมูลประจำตัวของ "กรีกโยเกิร์ต" และมาตรฐานปัจจุบันเป็นที่ยอมรับมีใช้นี้: "กรีกโยเกิร์ต" หมายความว่า โยเกิร์ตที่มีโปรตีนเพิ่มนมที่จะหมัก ในคำอื่น ๆ นมที่ลดลง iented เป็นแหล่งโปรตีนเท่านั้นในการโยเกิร์ต ตั้งข้อสังเกตว่า "โยเกิร์ตกรีก" บางครั้งใช้ผู้อื่นหมายความว่า ย้ำโยเกิร์ต แต่การเปิดเผยนี้ใช้นิยามนี้ ตัวอย่าง ในการรุรุที่ควรใช้ ไม่เครียดโยเกิร์ตที่เปิดเผยนี้ แต่โยเกิร์ตอย่างไรก็ตามถือว่าเป็น "ภาษากรีกโยเกิร์ต" เนื่องจากในโยเกิร์ตมีโปรตีนเพิ่มเติมสัมพันธ์กับนมที่ถูกหมัก แต่ซึ่งใช้นมที่มีกรองอยู่แล้วหรือ "ย้ำ" ในรุรุหนึ่ง โยเกิร์ตเป็นโยเกิร์ตแบบแช่แข็งภาษากรีกน้อย อาจแช่กรีกโยเกิร์ต แม้ว่าในอนาคตชี้แจง FDA คำ "กรีกโยเกิร์ต" แสดง yogurts เผยแพร่เมื่อการจะไม่ผ่านตามเงื่อนไขอย่างน้อยหนึ่ง yogurts ดังกล่าวแต่จะมีโปรตีนสูง และลดแล็กโทสโปรตีนไม่เพิ่มนมที่ถูกหมักด้วย[0035] โดยไม่คาดคิด การใช้นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสทำให้โปรตีนของ 5% ถึง 14% โดยน้ำหนักของโยเกิร์ตต้องได้รับในขณะที่เนื้อหาเป็นของแข็งทั้งหมดต่ำกว่าและจำนวนแล็กโทสต่ำกว่า ตัวอย่าง ในลื่นทั่วไป โยเกิร์ตประกอบด้วยนมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสร้าให้โปรตีนของโยเกิร์ตมาจาก 5% เป็น 14% โดยน้ำหนักของโยเกิร์ต เนื้อหาของแข็งทั้งหมดไม่น้อยกว่า 38% โดยน้ำหนักของโยเกิร์ต และจำนวนของแล็กโทส 7% หรือน้อยกว่า โดยน้ำหนักของโยเกิร์ต ในการรุรุที่ควรใช้ โยเกิร์ตจะเป็นโยเกิร์ตแบบแช่แข็ง[0036] ใช้นี้ "นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตส" เป็นราคานมขาดมันเนยเข้มข้นผ่านกรองพิเศษที่มีจำนวนแล็กโทสที่ 7% หรือน้อยกว่า โดยน้ำหนักของนมขาดมันเนย ตัวอย่าง นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสสามารถจะผลิต โดยเอาแล็กโทสที่ในบริเวณห่างออกไปผ่านทางแยกหรือ ultra-การกรองได้ นมขาดมันเนยสามารถรักษา ด้วย lactase เป็นอย่างอื่น อย่างไรก็ตาม นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสไม่จำกัดเฉพาะรักษา และนมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสสามารถนมขาดมันเนยใด ๆ มีจำนวนแล็กโทสที่ 7% หรือน้อยกว่า โดยน้ำหนักของนมขาดมันเนยในรุรุหนึ่ง [0037] เนื้อหาของแข็งทั้งหมดได้จาก 29% 33% ในการรุรุที่ควรใช้ เนื้อหาของแข็งทั้งหมดมีประมาณ 31% ตัวอย่าง แล็กโทส-ลดลงนมขาดมันเนย นมข้นขาดมันเนย และ/หรือครีมได้แหล่งโปรตีนเฉพาะในโยเกิร์ต นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสเป็นแหล่งโปรตีนปฐมภูมิในโยเกิร์ตให้นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสมีโปรตีนเพิ่มมากขึ้นกว่าใด ๆ อื่น ๆ แหล่งโปรตีนรวมในโยเกิร์ต ในการรุรุที่ควรใช้ โยเกิร์ตได้ไม่เพิ่มเวย์โปรตีน น้ำนมโปรตีนเข้มข้น (MPC), แยกโปรตีน หรือโปรตีนผง[0038] โยเกิร์ตมีจำนวนของไขมันจาก 0% ถึง 6% โดยน้ำหนักของโยเกิร์ต ที่ควรใช้คือต่ำกว่า 5% และที่ควรใช้ที่สุดคือด้านล่าง 3% ไขมันนมในการนมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสหรือนมข้นขาดมันเนยสามารถไขมันเฉพาะในโยเกิร์ตนั้นว่า โยเกิร์ตที่ได้น้อยกว่า 0.5% ไขมัน ดังนั้น ในรุรุหนึ่ง แล็กโทส-ลดลงนมขาดมันเนยและนมข้นขาดมันเนยเป็นแหล่งไขมันหลักในโยเกิร์ต และโยเกิร์ตมีไขมันน้อยกว่า 0.5% มีจำนวน ครีมสามารถเพิ่มเพิ่มระดับไขมัน 6% ก่อนที่ของแข็งถึงระดับพึงประสงค์ ดังนั้น ลื่นอีก นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตส นมข้นขาดมันเนย และครีมเป็นแหล่งไขมันหลักในโยเกิร์ต และโยเกิร์ตมีไขมันน้อยกว่า 6% เป็นจำนวนเงิน แหล่งไขมันรองในโยเกิร์ตได้โมโน - และได-glycerides เนยโกโก้ น้ำมัน หรือที่คล้ายกันในรุรุหนึ่ง [0039] โยเกิร์ตประกอบด้วยสารเพิ่มความเสถียรที่มีสารเพิ่มความเสถียรทางกายภาพ หรือเคมี และ ไฮโดรคอลลอยด์ต่อการ ไฮโดรคอลลอยด์ต่อคุณต้องการเพกทิน ตุ๋น carrageenan, agar เซียกัม โซเดียมแอลจิเนต xanthan หมากฝรั่ง หมากฝรั่งถั่วโลคัสท์ carboxymethyl เซลลูโลส (CMC) หรือชุดดังกล่าว สารเพิ่มความเสถียรสามารถช่วงจาก0.001% ถึง 10% โดยน้ำหนัก ที่ควรใช้คือจาก 0.01% เป็น 5% และที่ควรใช้ที่สุดคือจาก 0.2% ถึง 0.5% ของโยเกิร์ต[0040] โยเกิร์ตสามารถรวม acidulants ที่รวมถึง แต่ไม่จำกัดเฉพาะกรด กรด malic กรดซิตริก กรด tartaric กรดฟอสฟอริก glocono delta lactone และชุดดังกล่าวในยอดของ 0.01% ถึง 2% โดยน้ำหนัก ที่ควรใช้คือจาก 0.1-1% โดยน้ำหนักของโยเกิร์ต ในรุรุหนึ่ง ระดับ (TA) กรด titratable เป็นข้างต้น0.9 แต่โยเกิร์ตมีรสเปรี้ยวแข็งแรง ตัวอย่าง โยเกิร์ตได้ตาระดับจาก 0.9 1.5[0041] ในรุรุหนึ่ง โยเกิร์ตของประดิษฐ์ปัจจุบันมีน้ำตาลมียอดเงินสูงสุด 20% ที่ควรใช้คือจาก 10% เป็น 20% โดยน้ำหนัก และที่ควรใช้ที่สุดคือจาก 12% เป็น 15% โดยน้ำหนักของโยเกิร์ต น้ำตาลสามารถย่อยแลคโตสจากแล็กโทส-นมขาดมันเนยลดหรือเพิ่มน้ำตาล ในรุรุหนึ่ง น้ำตาลถูกย่อยแลคโตสซูโครสเพิ่มเข้าไปนมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสและนมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตส ตัวอย่าง โยเกิร์ตได้ซูโครสในจำนวนประมาณ 7% ของโยเกิร์ต โยเกิร์ตยังอาจมีสารให้ความหวาน sugarless mattitol, mannitol ไซลิทอล hydrolysates แป้ง hydrogenated ซอร์บิทอล lactitol, erythritol และ ที่คล้ายกัน เดี่ยว หรือรวม กัน แม้ว่าสารให้ความหวาน sugarless จะขาดใน embodiments บางนอกจากนี้ยังสามารถใช้ [0042] ความเข้มสูงเทียม หรือจากธรรมชาติสารให้ความหวานในโยเกิร์ต สารให้ความหวานความเข้มสูงที่ต้องการรวมถึง แต่ไม่จำกัด sucralose แอสปาร์แตม เกลือ acesulfame, alitame แซกคารีนเป็นเกลือ กรด cyclamic และของเกลือ glycyrrhizin, stevioside, dihydrochalcones, thaumatin, monellin และ ที่คล้ายกัน เดี่ยว หรือรวมกัน6 12597 ext[0043] ในอีกลื่น โยเกิร์ตประกอบด้วยที่รวมถึงผลไม้ pureedแต่ไม่จำกัดเฉพาะแอปเปิ้ล ส้ม ลูกแพร์ พีช สตรอเบอร์รี่ กล้วย เชอรี่ สับปะรด กีวี องุ่น บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ มะม่วง ฝรั่ง แครนเบอร์รี่ blackberry หรือชุดดังกล่าวอาจอยู่ในจำนวนเงินตั้งแต่ 0% ไปประมาณ 30% โดยน้ำหนัก ที่ควรใช้คือจากประมาณ 3% กับ 20% โดยน้ำหนักและที่ควรใช้ที่สุดคือจากประมาณ 5% ประมาณ 16% โดยน้ำหนักของโยเกิร์ตเกี่ยวกับผลไม้ ในรุรุหนึ่ง โยเกิร์ตสามารถรวมส่วนผสมผักเลือกจากที่รวมถึงกลุ่ม แต่ไม่จำกัดเฉพาะเทศ แครอท ถั่วลันเตา ถั่วเขียว และสควอชในรุรุหนึ่ง [0044] โยเกิร์ตมี prebiotics น้อย ใช้นี้ เป็นพรีไบโอติกส์เป็นส่วนผสมหมักเลือกที่อนุญาตให้เปลี่ยนแปลงเฉพาะ ทั้ง ในองค์ประกอบหรือกิจกรรมใน microflora ระบบ ที่ confers ประโยชน์โฮสต์เป็นอยู่และสุขภาพ ตัวอย่างที่ไม่จำกัดของ prebiotics เหมาะรวม fructooligosaccharides, inulin, lactulose, galactooligosaccharides หมากฝรั่งเซีย soyoligosaccharides, xylooligosaccharides, isomaltooligosaccharides, gentiooligosaccharides, lactosucrose, glucooligosaccharides, pecticoligosaccharides สมบัติทน alcohols น้ำตาล ใยข้าวโพด หรือชุดดังกล่าว[0045] ในรุรุหนึ่ง โยเกิร์ตมี probiotics น้อย ใช้นี้ มีกำหนด probiotics เป็นจุลินทรีย์ (ทำงานได้ หรือไม่ได้) ที่สามารถประสาทสุขภาพบนโฮสต์เมื่อจัดการยอดเงินเพียงพอ ไม่จำกัดตัวอย่างของ probiotics ที่เหมาะสมเช่น Saccharomyces, Debaromyces แคน Pichia, Torulopsis, Aspergillus, Rhizopus, Mucor, Penicillium, Torulopsis, BifidobacteriumBacteroides เชื้อ Clostridium, Fusobacterium, Melissococcus, Propionibacteriumอุณหภูมิ Enterococcus, Lactococcus, Staphylococcus, Peptostrepococcus คัด Pediococcus รำ Leuconostoc, Weissella, Aerococcus, Oenococcus แลคโตบาซิลลัส หรือชุดดังกล่าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

[0033] เปอร์เซ็นต์แสดงทั้งหมดในที่นี้เป็นโดยน้ำหนักของน้ำหนักรวมขององค์ประกอบของโยเกิร์ตแสดงเว้นแต่เป็นอย่างอื่น ทุกช่วงปริมาณที่มีอยู่ภายในโปรแกรมนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อรวมตัวเลขทั้งหมดทั้งหมดหรือเศษส่วนที่มีอยู่ในช่วงดังกล่าว ที่ใช้ในการเปิดเผยนี้และเรียกร้องต่อท้าย, รูปแบบเอกพจน์ "", "" และ "" รวมถึง referents พหูพจน์เว้นแต่บริบทอย่างชัดเจนคำสั่งเป็นอย่างอื่น ในฐานะที่ใช้ในที่นี้ "เกี่ยวกับ" เป็นที่เข้าใจในการอ้างถึงตัวเลขในช่วงของตัวเลข นอกจากนี้ทุกช่วงตัวเลขที่นี้ควรจะเข้าใจที่จะรวมจำนวนเต็มทั้งหมดทั้งหมดหรือเศษส่วนในช่วง.
[0034] การเปิดเผยนี้เกี่ยวข้องกับโยเกิร์ตเช่นโยเกิร์ตแบบแช่แข็ง s ตัวอย่างเช่นโยเกิร์ตที่สามารถอยู่ภายใต้การอัดขึ้นรูปที่อุณหภูมิต่ำหรือแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำ ในฐานะที่ใช้ในที่นี้ "โยเกิร์ตแบบแช่แข็ง" หมายความว่าโยเกิร์ตที่ได้รับอย่างน้อยบางส่วนแช่แข็งและ "โยเกิร์ต" รวมทั้งโยเกิร์ตแบบแช่แข็งและโยเกิร์ตที่ไม่ได้รับอย่างน้อยบางส่วนแช่แข็ง โยเกิร์ตอาจจะเป็นโยเกิร์ตสไตล์กรีก ขณะนี้มีมาตรฐานของตัวตนของไม่ "โยเกิร์ตกรีก" และมาตรฐานที่ยอมรับในปัจจุบันมีใช้ในที่นี้เป็น "โยเกิร์ตกรีก" หมายความว่าโยเกิร์ตที่ไม่ได้มีโปรตีนเพิ่มลงในนมที่หมัก ในคำอื่น ๆ ที่ทำจากนมที่มีการปรับตัวลดลง iented เป็นแหล่งโปรตีนเฉพาะใน
โยเกิร์ต มันถูกตั้งข้อสังเกตว่า "โยเกิร์ตกรีก" บางครั้งถูกใช้โดยคนอื่น ๆ จะหมายความว่าโยเกิร์ตจะเครียด แต่การเปิดเผยนี้ไม่ได้ใช้คำนิยามนี้ ยกตัวอย่างเช่นในรุรุที่ควรใช้โยเกิร์ตที่เปิดเผยในที่นี้ไม่ได้เครียด แต่โยเกิร์ตยังคงเป็นที่ยอมรับว่า "โยเกิร์ตกรีก" เพราะโยเกิร์ตไม่ได้มีญาติเพิ่มเติมโปรตีนนมที่หมัก แต่ที่ใช้นมที่เป็น กรองไปแล้วหรือ "เครียด" ในรุรุหนึ่งโยเกิร์ตเป็นภาษากรีกโยเกิร์ตแบบแช่แข็งอย่างน้อยอาจจะเป็นโยเกิร์ตกรีกแช่แข็ง แม้ว่าชี้แจงองค์การอาหารและยาในอนาคตของคำว่า "โยเกิร์ตกรีก" วาทกรรมหนึ่งหรือมากกว่าของโยเกิร์ตเปิดเผยที่จะไม่ห้อมล้อมด้วยคำว่าโยเกิร์ตดังกล่าวอย่างไรก็ตามจะมีโปรตีนสูงและแลคโตสลดลงด้วยโปรตีนที่ไม่มีการเพิ่มนมที่หมัก.
[ 0035] โดยไม่คาดคิดการใช้นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสช่วยให้ปริมาณโปรตีนจาก 5% เป็น 14% โดยน้ำหนักของโยเกิร์ตที่จะประสบความสำเร็จในขณะที่ให้ปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ลดลงและจำนวนเงินที่ต่ำกว่าของแลคโตส ยกตัวอย่างเช่นในศูนย์รวมทั่วไปประกอบด้วยหมักโยเกิร์ตนมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสเช่นว่าปริมาณโปรตีนในโยเกิร์ตคือจาก 5% เป็น 14% โดยน้ำหนักของโยเกิร์ต, ปริมาณของแข็งรวมน้อยกว่า 38% โดยน้ำหนักของโยเกิร์ตและปริมาณของแลคโตสคือ 7% หรือน้อยกว่าโดยน้ำหนักของโยเกิร์ต ในรุรุที่ควรใช้โยเกิร์ตเป็นโยเกิร์ตแบบแช่แข็ง.
[0036] เมื่อใช้ในที่นี้ "นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตส" มีความเข้มข้นนมขาดมันเนยพิเศษผ่านการกรองที่มี ปริมาณของแลคโตสที่เป็น 7% หรือน้อยกว่าโดยน้ำหนักของนมขาดมันเนย ยกตัวอย่างเช่นนมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสสามารถผลิตได้โดยการเอาแลคโตสในแทรกซึมผ่านแยกหรืออัลตร้ากรอง เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างนมขาดมันเนยสามารถรักษาได้ด้วย lactase แต่นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสไม่ได้ จำกัด การรักษาที่เฉพาะเจาะจงและนมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสสามารถใด ๆ นมขาดมันเนยมีปริมาณของแลคโตสที่เป็น 7% หรือ น้อยโดยน้ำหนักของนมขาดมันเนย.
[0037] ในรุรุหนึ่ง, ปริมาณของแข็งที่รวมจาก 29% เป็น 33% ใน
รุรุที่ควรใช้ปริมาณของแข็งทั้งหมดเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 31% ตัวอย่างเช่น lactose-
ลดนมขาดมันเนย, นมข้นขาดมันเนยและ / หรือครีมสามารถเป็นแหล่งโปรตีนเฉพาะในโยเกิร์ต นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสเป็นแหล่งโปรตีนปฐมภูมิในโยเกิร์ตดังกล่าวว่านมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสให้โปรตีนมากกว่าแหล่งโปรตีนอื่น ๆ รวมอยู่ในโยเกิร์ต ในรุรุที่ควรใช้โยเกิร์ตไม่มีเวย์โปรตีนเพิ่มโปรตีนนม (กนง) หรือแยกโปรตีนผงโปรตีน.
[0038] โยเกิร์ตที่มีปริมาณไขมันจาก 0% ถึง 6% โดยน้ำหนักของโยเกิร์ต ที่ควรใช้คือต่ำกว่า 5% และที่ควรใช้ที่สุดคือต่ำกว่า 3% ไขมันนมในนมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสและ / หรือนมข้นขาดมันเนยสามารถเป็นไขมันเฉพาะในโยเกิร์ตเช่น
โยเกิร์ตที่สามารถมีไขมันน้อยกว่า 0.5% ดังนั้นในรุรุหนึ่ง, lactose-
ลดนมขาดมันเนยและนมข้นขาดมันเนยเป็นเพียงแหล่งที่มาของไขมันที่สำคัญในโยเกิร์ตและโยเกิร์ตที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 0.5% ครีมสามารถเพิ่มเพื่อเพิ่มระดับไขมันถึง 6% ก่อนของแข็งถึงระดับที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นในศูนย์รวมอีกนมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตส, นมข้นขาดมันเนยและครีมเป็นเพียงแหล่งที่มาของไขมันที่สำคัญในโยเกิร์ตและโยเกิร์ตที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 6% แหล่งไขมันเล็กน้อยในโยเกิร์ตสามารถเป็นขาวดำและ di-glycerides, เนยโกโก้, น้ำมัน, หรือที่คล้ายกัน.
[0039] ในรุรุหนึ่ง, โยเกิร์ตประกอบด้วยสารเพิ่มความเสถียรที่เป็นทางกายภาพและ / หรือสารเคมีสารเพิ่ม ความเสถียรและมีไฮ ไฮสามารถเพคตินเจลาตินคาราจีแนน, วุ้น, เหงือกกระถิน, อัลจิเนตโซเดียมหมากฝรั่ง xanthan หมากฝรั่งถั่วตั๊กแตน, คาร์บอกซีเซลลูโลส (CMC) หรือการรวมกันดังกล่าว สารเพิ่มความเสถียรสามารถช่วงจาก
0.001% เป็น 10% โดยน้ำหนักที่ควรใช้คือจาก 0.01% เป็น 5% และที่ควรใช้ที่สุดคือจาก 0.2% เป็น 0.5% ของโยเกิร์ต.
[0040] โยเกิร์ตยังสามารถรวม Acidulants ที่รวมถึง แต่ไม่ จำกัด เฉพาะกรดแลคติกกรดมาลิกกรดซิตริกกรดทาร์ทาริก, กรดฟอสฟอรัส glocono lactone เดลต้าและชุดดังกล่าวในจำนวนเงิน 0.01% ถึง 2% โดยน้ำหนักที่ควรใช้คือจาก 0.1-
1% โดยน้ำหนักของโยเกิร์ต ในรุรุหนึ่งกรดที่ไตเตร (TA) อยู่เหนือระดับ
0.9 แต่โยเกิร์ตไม่ได้ให้รสชาติที่เป็นกรดที่แข็งแกร่ง ตัวอย่างเช่นโยเกิร์ตจะมีระดับ TA 0.9-1.5.
[0041] ในรุรุหนึ่งโยเกิร์ตของการประดิษฐ์ในปัจจุบันมีน้ำตาลในปริมาณได้ถึงประมาณ 20% ที่ควรใช้คือจาก 10% เป็น 20% โดย น้ำหนักและที่ควรใช้ที่สุดคือจาก 12% เป็น 15% โดยน้ำหนักของโยเกิร์ต น้ำตาลแลคโตสสามารถจาก lactose-
ลดนมขาดมันเนยและ / หรือเติมน้ำตาล ในรุรุหนึ่งน้ำตาลแลคโตสเป็นจากนมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสและซูโครสเพิ่มลงในนมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตส ตัวอย่างเช่นโยเกิร์ตจะมีน้ำตาลซูโครสในจำนวนประมาณ 7% ของโยเกิร์ต โยเกิร์ตยังสามารถรวมสารให้ความหวานปราศจากน้ำตาลเช่น mattitol, แมนนิทอล, ไซลิทอลสตาร์ชไฮโดรไลเซไฮโดรเจน, ซอร์บิทอ, lactitol, Erythritol และที่คล้ายกันเพียงอย่างเดียวหรือรวมกันถึงแม้ว่าสารให้ความหวานปราศจากน้ำตาลที่ขาดในบาง embodiments.
[0042] เข้มสูงเทียมหรือ สารให้ความหวานธรรมชาตินอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในโยเกิร์ต สารให้ความหวานที่ต้องการความเข้มสูงรวมถึง แต่ไม่ จำกัด เฉพาะซูคราโลส, สารให้ความหวาน, เกลือของ Acesulfame, alitame, ขัณฑสกรและเกลือของกรด cyclamic และเกลือของ glycyrrhizin, สตีวิโอไซ dihydrochalcones, thaumatin, monellin และที่คล้ายกันเพียงอย่างเดียวหรือรวมกัน .
6 12597-ต่อ[0043] ในศูนย์รวมอีกโยเกิร์ตผลไม้ประกอบด้วย pureed ที่รวมถึงแต่ไม่ จำกัด เฉพาะแอปเปิ้ล, ส้ม, ลูกแพร์, พีช, สตรอเบอร์รี่, กล้วย, เชอร์รี่, สับปะรดกีวีองุ่น, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, มะม่วง ฝรั่งแครนเบอร์รี่, BlackBerry หรือการรวมกันดังกล่าวเป็นผลไม้ที่อาจจะอยู่ในปริมาณตั้งแต่ประมาณ 0% ถึงประมาณ 30% โดยน้ำหนักที่ควรใช้คือจากประมาณ 3% ถึงประมาณ 20% โดยน้ำหนักและที่ควรใช้ที่สุดคือ จากประมาณ 5% เป็นประมาณ 16% โดยน้ำหนักของโยเกิร์ต ในรุรุหนึ่งโยเกิร์ตสามารถรวมส่วนผสมผักที่เลือกจากกลุ่มที่รวมถึง แต่ไม่ จำกัด เฉพาะมันฝรั่งหวาน, แครอท, ถั่ว, ถั่วเขียวและสควอช. [0044] ในรุรุหนึ่งโยเกิร์ตรวมถึง prebiotics หนึ่งหรือมากกว่า ในฐานะที่ใช้ในที่นี้เป็น prebiotic เป็นส่วนผสมหมักเลือกที่ช่วยให้การเปลี่ยนแปลงที่เฉพาะเจาะจงทั้งในองค์ประกอบและ / หรือกิจกรรมจุลินทรีย์ในทางเดินอาหารที่ฟาโรห์ประโยชน์เมื่อโฮสต์เป็นอยู่ที่ดีและสุขภาพ ไม่ จำกัด ตัวอย่างของ prebiotics ที่เหมาะสมรวมถึงคาร์บอเนต, อินนูลิน, lactulose, galactooligosaccharides เหงือกกระถิน soyoligosaccharides, xylooligosaccharides, isomaltooligosaccharides, gentiooligosaccharides, lactosucrose, glucooligosaccharides, pecticoligosaccharides แป้งทนน้ำตาลแอลกอฮอล์เส้นใยข้าวโพดหรือการรวมกันดังกล่าว[0045] ในรุรุ หนึ่งโยเกิร์ตรวมถึงโปรไบโอติกหนึ่งหรือมากกว่า ในฐานะที่ใช้ในที่นี้โปรไบโอติกจะถูกกำหนดเป็นจุลินทรีย์ (ที่ทำงานหรือไม่ทำงานได้) ที่จะมอบประโยชน์ต่อสุขภาพในพื้นที่เมื่อยาในปริมาณที่เพียงพอ ตัวอย่างที่ไม่ จำกัด ของโปรไบโอติกที่เหมาะสมรวมถึง Saccharomyces, Debaromyces, Candida, Pichia, Torulopsis, Aspergillus, Rhizopus, Mucor, Penicillium, Torulopsis, Bifidobacterium, Bacteroides, Clostridium, Fusobacterium, Melissococcus, Propionibacterium, Streptococcus, Enterococcus, Lactococcus, Staphylococcus, Peptostrepococcus, Bacillus, Pediococcus, Micrococcus, Leuconostoc, Weissella, Aerococcus, Oenococcus, แลคโตบาซิลลัสหรือการรวมกันดังกล่าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

[ 0033 ] แสดงทั้งหมดในที่นี้เป็นเปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักของน้ำหนักรวมของโยเกิร์ตนอกจากแสดงองค์ประกอบอย่างอื่น ช่วงที่ใช้ยาทั้งหมดที่มีอยู่ภายในโปรแกรมนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อรวมตัวเลขทั้งหมด หรือเศษส่วนทั้งหมดที่มีอยู่ภายใน กล่าวว่า ช่วง ใช้ในการเปิดเผยและผนวกการเรียกร้องเอกพจน์แบบฟอร์ม " ," " " และ " " รวมถึงพหูพจน์ referents เว้นแต่บริบทชัดเจนสั่งการเป็นอย่างอื่น ที่ใช้ในที่นี้ " เกี่ยวกับ " เป็นที่เข้าใจว่าหมายถึงตัวเลขในช่วงของตัวเลข . นอกจากนี้ ช่วงตัวเลขทั้งหมดนี้ควรจะเข้าใจรวมทุกจำนวนเต็ม เศษส่วนทั้งหมด หรือในช่วง .
[ ความ ] การเปิดเผยนี้เกี่ยวข้องกับโยเกิร์ต เช่น โยเกิร์ตแบบแช่แข็ง sเช่น โยเกิร์ต สามารถรีดหรือแช่แข็งภายใต้อุณหภูมิอุณหภูมิต่ํา ที่ใช้ในที่นี้ หมายถึง " โยเกิร์ตแบบแช่แข็ง " โยเกิร์ตที่ได้รับอย่างน้อยบางส่วนแช่แข็ง และ " โยเกิร์ต " มีทั้งโยเกิร์ตแบบแช่แข็งและโยเกิร์ต ที่ไม่ได้มีอย่างน้อยบางส่วนที่แช่แข็ง โยเกิร์ตสามารถเป็นโยเกิร์ตแบบกรีกปัจจุบันไม่มีมาตรฐานอัตลักษณ์ของ " โยเกิร์ตกรีก , " และมาตรฐานที่ยอมรับในปัจจุบันที่ใช้ในที่นี้ : " โยเกิร์ต " โยเกิร์ตกรีก หมายถึงว่า ไม่ต้องเพิ่มโปรตีนในนมที่หมัก ในคำอื่น ๆ , นมที่ตกลงมา iented เป็นแหล่งโปรตีนใน
โยเกิร์ต มันเป็นข้อสังเกตว่า " โยเกิร์ต " กรีกบางครั้งใช้โดยผู้อื่นว่า โยเกิร์ต คือลงแต่การเปิดเผยนี้ไม่ได้ใช้ความหมายนี้ ตัวอย่างเช่น ในรุรุที่ควรใช้ , โยเกิร์ตเปิดเผยในที่นี้คือ ไม่เครียด แต่โยเกิร์ตแต่ถือว่า " โยเกิร์ตกรีก " เพราะโยเกิร์ตไม่มีเพิ่มเติมโปรตีนเมื่อเทียบกับนมที่หมัก แต่ที่ใช้นม แล้วกรอง หรือ " เครียด " ในรุรุหนึ่ง ,โยเกิร์ตแบบแช่แข็งกรีกโยเกิร์ตเป็นอย่างน้อย อาจจะแช่แข็งโยเกิร์ตกรีก แม้ว่าในอนาคต อย. ชี้แจงคำว่า " โยเกิร์ต " กรีกให้หนึ่งหรือมากกว่าของการเปิดเผยโยเกิร์ตจะไม่ครอบคลุมถึง โดยในระยะสั้น เช่น โยเกิร์ต จะยังคงมีโปรตีนสูงและลดภาวะที่ไม่มีโปรตีนเพิ่มนมที่หมัก .
[ 0035 ] โดยไม่คาดคิดการใช้นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสช่วยให้โปรตีน 5 % เป็น 14 % โดยน้ำหนักของโยเกิร์ตจะประสบความสำเร็จในขณะที่ให้ลดปริมาณของแข็งและเป็นจำนวนเงินที่ลดลงของแลกโตส ตัวอย่างเช่น ในศูนย์รวมทั่วไปโยเกิร์ตที่หมักนมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสที่ประกอบด้วยโปรตีนจากโยเกิร์ตจาก 5 % เป็น 14 % โดยน้ำหนักของโยเกิร์ต , ปริมาณของแข็งทั้งหมดไม่น้อยกว่า 38 % โดยน้ำหนักของโยเกิร์ตและปริมาณของแลคโตสเป็น 7 % หรือน้อยกว่า โดยน้ำหนักของโยเกิร์ต ในรุรุที่ควรใช้ , โยเกิร์ตเป็นโยเกิร์ตแบบแช่แข็ง .
[ 0036 ] ที่ใช้ในที่นี้ " นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตส " เข้มข้นนมขาดมันเนยผ่านกรองพิเศษที่มีปริมาณแลคโตสที่ 7 % หรือน้อยกว่า โดยน้ำหนักของนมขาดมันเนย . ตัวอย่างเช่น นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสสามารถผลิตได้โดยการเอาแลคโตสในแทรกซึมผ่านแยกหรือการกรองพิเศษอีกตัวอย่างหนึ่ง ที่สามารถรักษาได้ด้วยนมขาดมันเนยแลค . อย่างไรก็ตาม นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสไม่ได้ จำกัด การรักษาที่เฉพาะเจาะจงและนมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสสามารถใด ๆนมขาดมันเนยมีปริมาณแลคโตสที่ 7 % หรือน้อยกว่า โดยน้ำหนักของนมขาดมันเนย .
[ ] ในรุรุหนึ่ง 0037 ,ของแข็งรวมเนื้อหาจากร้อยละ 29 ถึง 33 % ใน
รุรุที่ควรใช้ , ของแข็งทั้งหมด เนื้อหาประมาณ 31 % ตัวอย่างเช่น แลคโตส -
นมขาดมันเนยนมข้นขาดมันเนยลดลง , และ / หรือครีมสามารถเท่านั้น แหล่งโปรตีนในโยเกิร์ตการนมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสเป็นแหล่งโปรตีนปฐมภูมิในโยเกิร์ตที่นมขาดมันเนยชนิดลดแลคโตสมีโปรตีนมากกว่าแหล่งโปรตีนอื่น ๆรวมอยู่ในโยเกิร์ต ในรุรุที่ควรใช้ , โยเกิร์ตไม่มีเพิ่มเวย์โปรตีน , โปรตีนนมเข้มข้น ( คณะกรรมการนโยบายการเงิน ) , ผงโปรตีนหรือโปรตีน .