The antimicrobial activity of EOs on yeasts may be due to the disturbance in several enzymatic complexes involved in the energy production and in the synthesis of structural components
กิจกรรมต้านจุลชีพของ EOS ในยีสต์อาจจะเป็นเพราะความวุ่นวายในคอมเพล็กซ์เอนไซม์หลายประการที่เกี่ยวข้องในการผลิตพลังงานและในการสังเคราะห์ของชิ้นส่วนโครงสร้าง