Treatment and storage conditionsPot

Treatment and storage conditions
Potatoes were packed under vacuum with a Multivac
machine (vacuum of 1 mBar during 10 s) and stored in
a cold room at 4–6∞C. Bags consisted of an outer polyamide
(PA) layer and an inner polyethylene (PE) layer
with properties in Table 1. The PA gives mechanical
strength and impermeability to O2 and other gases. PE
is co-extruded for its water and vapour impermeability
(Martens 1995).
Each day of storage a pouch was removed from
refrigeration, opened and the potatoes placed in salted
water (0.9% NaCL) in order to avoid leaching of soluble nutrients until used in experiments. Potatoes were
evaluated for weight loss, firmness, colour, PPO activity,
enzymatic activity, total phenolic compound, titratable
acidity, pH, soluble solids content and reducing sugars.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การรักษาและการจัดเก็บมันฝรั่งที่บรรจุภายใต้สูญญากาศกับ Multivac ที่เครื่อง (เครื่องดูดฝุ่นของ 1 mBar 10 s) และเก็บไว้ในมีห้องเย็นที่ 4-6∞C กระเป๋าที่ประกอบด้วยโพลีอะมายด์ภายนอก(PA) ชั้นและมีชั้นภายในเอทิลีน (PE)มีคุณสมบัติในตารางที่ 1 PA ให้กลความแข็งแรงและ impermeability O2 และก๊าซอื่น ๆ PEจะร่วมอัดสำหรับ impermeability ของน้ำและไอ(Martens 1995)แต่ละวันเก็บกระเป๋าออกไปจากทำความเย็น เปิดและมันฝรั่งในเค็มน้ำ (0.9% NaCL) เพื่อหลีกเลี่ยงการละลายของสารอาหารที่ละลายน้ำได้จนกว่าที่ใช้ในการทดลอง มันฝรั่งได้ลดน้ำหนัก กระชับ สี PPO กิจกรรม ประเมินเอนไซม์ รวมฟีนอ titratableกรด ค่า pH เนื้อหาของแข็งที่ละลายน้ำได้ และลดน้ำตาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรักษาและสภาพการเก็บรักษามันฝรั่งถูกบรรจุอยู่ภายใต้สูญญากาศที่มี Multivac เครื่อง (สูญญากาศ 1 mBar ในช่วง 10 วินาที) และเก็บไว้ในห้องเย็นที่4-6∞C ถุงประกอบไปด้วยใยสังเคราะห์ชั้นนอก(PA) ชั้นและเอทิลีนภายใน (PE) ชั้นที่มีคุณสมบัติในตารางที่ 1 ป่าให้กลความแข็งแรงและความดันกับ O2 และก๊าซอื่น ๆ PE เป็นผู้ร่วม extruded สำหรับน้ำและไอดัน(Martens 1995). ในแต่ละวันของการจัดเก็บกระเป๋าออกจากเครื่องทำความเย็นเปิดและมันฝรั่งที่วางอยู่ในเค็มน้ำ (0.9% NaCl) เพื่อหลีกเลี่ยงการชะล้างของสารอาหารที่ละลายน้ำได้จนกว่าจะใช้ ในการทดลอง มันฝรั่งได้รับการประเมินสำหรับการลดน้ำหนักความแน่นเนื้อสีกิจกรรม PPO, เอนไซม์สารประกอบฟีนอลทั้งหมดที่ไทเทรตกรด pH, ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้และลดน้ำตาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การรักษาและกระเป๋า สภาพมันฝรั่งที่ถูกบรรจุภายใต้สุญญากาศกับ multivacเครื่องสูญญากาศ 1 มิลลิบาร์ ในช่วง 10 วินาที ) และเก็บไว้ในพักให้เย็นที่ 4 – 6 ∞ C ถุงประกอบด้วยใยสังเคราะห์ภายนอก( PA ) ชั้นและ polyethylene ( PE ) ชั้นภายในด้วยคุณสมบัติในตารางที่ 1 PA ให้กลความแข็งแรงและ impermeability กับออกซิเจนและก๊าซอื่น ๆ เป้เป็นบริษัทของน้ำและไอน้ำ impermeability อัด( มาร์เทน 1995 )แต่ละวันของกระเป๋ากระเป๋าถูกลบออกจากเครื่องทำความเย็น , เปิดและมันฝรั่งอยู่ในเกลือน้ำ ( 0.9% NaCl ) เพื่อหลีกเลี่ยงการละลายของสารอาหารที่ละลายน้ำได้ จนกว่าที่ใช้ในการทดลอง มันฝรั่งการประเมินการสูญเสียน้ำหนัก , ความแน่น , สี , กิจกรรม PPO ,เอนไซม์รวมปริมาณสารประกอบฟีนอลิก ,กรดด่าง , pH , ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ และลดน้ำตาล