Fruit and vegetable are an important part of the human diet since they are a source of vitamins and minerals and contain important compounds such as antioxidants. The increased consumer awareness about the importance of a diet rich in these products for human health is increasing their consumption and the request for high quality and safe products free of pesticide residues, toxins and harmful microorganism. Fruit and vegetables, however, are highly perishable and losses caused mainly by fungal pathogens can amount up to 25 and 50% of the total production in industrialized and developing countries, respectively (Eckert and Ogawa, 1985; Spadaro and Gullino, 2004). Furthermore, fungal proliferation may result in the contamination of products with mycotoxins (Wu et al., 2014). Currently, synthetic fungicides are a primarily mean to control postharvest decays, however, consumers concerns about chemical residues and the developments of resistant strains of the pathogens is increasingly stimulating the search for safer and more eco-friendly alternative control means
ผักและผลไม้เป็นส่วนสำคัญของอาหารของมนุษย์ตั้งแต่พวกเขาเป็นแหล่งของวิตามิน และแร่ธาตุ และมีสารประกอบที่สำคัญ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ การเพิ่มความตระหนักของผู้บริโภคเกี่ยวกับความสำคัญของอาหารที่อุดมด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้สำหรับสุขภาพของมนุษย์ คือ การบริโภคที่เพิ่มขึ้นของพวกเขาและความต้องการที่มีคุณภาพสูงและผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยฟรีของสารพิษตกค้าง , สารพิษที่เป็นอันตรายและจุลินทรีย์ ผัก ผลไม้ แต่ขอแบบ และความสูญเสียที่เกิดขึ้นส่วนใหญ่โดยเชื้อราเชื้อโรคสามารถจำนวนถึง 25 และ 50 % ของการผลิตรวมในอุตสาหกรรมและประเทศกำลังพัฒนาตามลำดับ ( Eckert และ โอกาว่า , 1985 ; spadaro และ gullino , 2004 ) นอกจากนี้ เชื้อราอาจส่งผลในการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ไมโครท็อกซิน ( Wu et al . , 2010 ) ปัจจุบันสารเคมีสังเคราะห์เป็นหลักหมายถึงการควบคุมสลายตัวหลังการเก็บเกี่ยว , อย่างไรก็ตาม , ผู้บริโภคกังวลเกี่ยวกับสารเคมีตกค้าง และการพัฒนาสายพันธุ์ดื้อยาของเชื้อโรคมากขึ้น การค้นหาที่ปลอดภัยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมการควบคุมทางเลือกหมายถึง
การแปล กรุณารอสักครู่..