Kinetics of moisture loss and oil u

Kinetics of moisture loss and oil uptake during deep fat frying of
puri was studied for puri with and without GG (0.5% w/w). The puris
were fried for varying durations, 5 s:5 s; 5 s:10 s; 10 s:10 s;
10 s:15 s; 15 s:15 s and 15 s:20 s. The moisture and fat content in
these puri samples were determined as previously described. The
equations for moisture outflow as well as oil uptake can be written
by considering the first-order mass transfer kinetics (Krokida et al.,
2000a,b)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จลนพลศาสตร์ของความชื้นสูญเสียและน้ำมันดูดซับระหว่างไขมันลึกทอดของถูกศึกษาภูริภูริมี และไม่ มี GG (0.5% w/w) การ purisทอดได้ในระยะเวลาแตกต่างกัน 5 s:5 s 5 s:10 s 10 s:10 s10 s:15 s 15 s:15 s และ 15 s:20 s เนื้อหาความชื้นและไขมันในตัวอย่างปูเหล่านี้ถูกกำหนดเป็นก่อนหน้านี้ อธิบาย ที่สมการสำหรับความชื้นกระแสเป็นเขียนดูดซับน้ำมันได้โดยพิจารณาจลนพลศาสตร์แรกใบสั่งโอนย้ายโดยรวม (Krokida et al.,2000a, b)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จลนศาสตร์ของการสูญเสียความชื้นและการดูดซึมน้ำมันระหว่างการทอดไขมันลึก
Puri ศึกษาสำหรับปูรีที่มีและไม่มี GG (0.5% w / w) Puris
ถูกทอดระยะเวลาที่แตกต่างกัน 5 s: 5 s; 5 s: 10 วินาที; 10 วินาที: 10 วินาที
10 วินาที 15 วินาที 15 วินาที 15 วินาทีและ 15 วินาที 20 วินาที ความชื้นและไขมันในตัวอย่าง Puri เหล่านี้ได้รับการพิจารณาตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ สมสำหรับการไหลออกความชื้นเช่นเดียวกับการดูดซึมน้ำมันสามารถเขียนได้โดยพิจารณาจากลำดับแรกจลนศาสตร์การถ่ายโอนมวล (Krokida et al., 2000a, ข)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จลนศาสตร์ของการสูญเสียความชื้นและการดูดน้ำมัน ระหว่างทอด ของ
ปุริ เป็นการศึกษาถึงพูที่มีและไม่มี GG ( 0.5% w / w ) การ puris
ถูกทอดในการปรับระยะเวลา 5 : 5 S ; 5 : 10 ; 10 : 10 S ;
10 : 15 S ; 15 : 15 และ 15 : 20 S . ความชื้นและปริมาณไขมัน
ตัวอย่างปุรินี้คำนวณตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้
สมการการไหลออกความชื้น รวมทั้งน้ำมันต่างๆสามารถเขียน
โดยพิจารณาการถ่ายโอนมวลแรกจลนศาสตร์ ( krokida et al . ,
ประกอบ , B )