Session 1 (blind test) — the judges

Session 1 (blind test) — the judges tasted the two samples without
receiving any prior information on whether the strawberry was
submitted to the irradiation process. The acceptance of texture,
taste and overall impression was evaluated.
Session 2 (test disclosing the treatment given to the strawberry) — the
irradiated sample was served along with disclosure that a treatment
was given to the strawberry (irradiated strawberry), while the control
sample was served with the label “strawberry”. The consumer was
asked to judge the overall impression of the samples while analysing
the given information.
Session 3 (test disclosing the treatment given to the strawberry and
providing additional information) — the control sample was served
with the label “strawberry”. The irradiated sample was analysed
together with the information of the treatment given to the strawberry
(irradiated strawberry) and an explanatory text about the irradiation
process as shown in Fig. 1. The judges were instructed to read
the text before evaluating the sample. Both samples were analysed
according to the overall impression

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เซสชันที่ 1 (การทดสอบตาบอด) — ผู้พิพากษาลิ้มตัวอย่างที่สองไม่มีได้รับข้อมูลใด ๆ ก่อนว่าสตรอเบอร์รี่ถูกส่งไปยังกระบวนการฉายรังสี การยอมรับเนื้อมีประเมินรสชาติและความประทับใจโดยรวมส่วนที่ 2 (การทดสอบเปิดเผยการรักษาให้สตรอเบอร์รี่) — การirradiated ตัวอย่างมีให้พร้อมกับการเปิดเผยข้อมูลที่รักษาให้สตรอเบอร์รี่ (irradiated สตรอเบอร์รี่), ในขณะที่การควบคุมมีบริการตัวอย่างป้าย "สตรอเบอร์รี่" ผู้บริโภคขอให้ตัดสินความรู้สึกโดยรวมของตัวอย่างขณะวิเคราะห์ข้อมูลที่กำหนดช่วงที่ 3 (ทดสอบเปิดเผยการรักษาให้กับสตรอเบอร์รี่ และให้ข้อมูลเพิ่มเติม) — มีให้ตัวควบคุมป้าย "สตรอเบอร์รี่" ตัวอย่าง irradiated ถูกวิเคราะห์พร้อมกับข้อมูลของการรักษาให้สตรอเบอร์รี่(irradiated สตรอเบอร์รี่) และข้อความอธิบายเกี่ยวกับการฉายรังสีกระบวนการดังแสดงในรูปที่ 1 คณะกรรมการแนะนำให้อ่านข้อความก่อนที่จะประเมินตัวอย่าง มีวิเคราะห์ตัวอย่างทั้งสองตามความรู้สึกโดยรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ช่วงที่ 1 (ทดสอบตาบอด) - ผู้พิพากษาลิ้มรสทั้งสองตัวอย่างโดยไม่
ได้รับข้อมูลใด ๆ ก่อนว่าสตรอเบอร์รี่ที่ถูก
ส่งไปยังกระบวนการฉายรังสี การยอมรับของเนื้อ
รสชาติและความประทับใจโดยรวมถูกประเมิน.
ช่วงที่ 2 (ทดสอบการเปิดเผยการรักษาให้กับสตรอเบอร์รี่) - The
ตัวอย่างฉายรังสีถูกเสิร์ฟพร้อมกับเปิดเผยว่าการรักษา
ถูกมอบให้กับสตรอเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ฉายรังสี) ในขณะที่การควบคุม
ตัวอย่าง เสิร์ฟกับป้ายกำกับ "สตรอเบอร์รี่" ผู้บริโภคได้รับการ
ถามที่จะตัดสินความประทับใจโดยรวมของกลุ่มตัวอย่างขณะที่การวิเคราะห์
ข้อมูลที่ได้รับ.
ช่วงที่ 3 (ทดสอบการเปิดเผยการรักษาให้กับสตรอเบอร์รี่และ
ให้ข้อมูลเพิ่มเติม) - ตัวอย่างควบคุมได้รับการให้บริการ
ที่มีป้าย "สตรอเบอร์รี่ที่" กลุ่มตัวอย่างที่ผ่านการฉายรังสีที่ได้มาวิเคราะห์
ร่วมกับข้อมูลของการรักษาให้กับสตรอเบอร์รี่
(สตรอเบอร์รี่ฉายรังสี) และข้อความอธิบายเกี่ยวกับการฉายรังสี
กระบวนการดังแสดงในรูป 1. ผู้พิพากษาได้รับคำสั่งให้อ่าน
ข้อความก่อนที่จะประเมินตัวอย่าง กลุ่มตัวอย่างทั้งสองถูกนำมาวิเคราะห์
ตามความประทับใจโดยรวม