Measurement of water holding capaci

Measurement of water holding capacity and various types of water in food proteins is necessary to study protein-water interactions and the fimctionality of proteins. water holding capacity is characterized by the amount of water held by a protein powder or solid material in the presence of excess water.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การวัดความสามารถในการกักเก็บน้ำและน้ำประเภทต่างๆ ในโปรตีนในอาหารเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อศึกษาปฏิกิริยาระหว่างโปรตีนกับน้ำและความไม่สม่ำเสมอของโปรตีน ความสามารถในการกักเก็บน้ำมีลักษณะเฉพาะคือปริมาณน้ำที่ผงโปรตีนหรือวัสดุแข็งกักเก็บไว้เมื่อมีน้ำส่วนเกิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษาปฏิสัมพันธ์ของโปรตีนกับน้ำและการทำงานของโปรตีนจำเป็นต้องวัดความสามารถในการกักเก็บน้ำในโปรตีนอาหารและน้ำประเภทต่างๆ
การกักเก็บน้ำมีลักษณะเป็นปริมาณน้ำที่กักเก็บโดยผงโปรตีนหรือวัสดุที่เป็นของแข็งในการปรากฏตัวของน้ำส่วนเกิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อศึกษาปฏิสัมพันธ์ระหว่างโปรตีนกับน้ําและการทํางานของโปรตีนต้องมีการกําหนดปริมาณน้ําและน้ําในโปรตีนอาหารต่างๆ
ความสามารถในการกักเก็บน้ํามีลักษณะเป็นปริมาณน้ําที่เก็บไว้โดยผงโปรตีนหรือวัสดุที่เป็นของแข็งในกรณีที่มีน้ํามากเกินไป