Spices and herbal plants contain metal ions over a wide range of
concentrations. Metals can have important positive or negative
roles in human life. Twenty-three elements have known physiological
activities in humans and other mammals. Some of these elements,
including iron, zinc and copper, are considered essential.
Other metal ions such as cadmium, lead and mercury have toxic
roles in biochemical reactions on our body. The metals vanadium,
chromium, manganese, iron, cobalt, copper, zinc and molybdenum;
and the non-metals selenium, fluorine, and iodine are trace elements
that belong to the category of micronutrients, which are
needed by the human body in very small quantities (generally less
than 100 mg/day). Other elements are considered to be macronutrients,
e.g. sodium, calcium, magnesium, potassium, chlorine, etc.,
which are required in larger quantities. Some trace elements are
essential components of biological structures, but they can also
be toxic at concentrations beyond those necessary for their biological
functions. Examples of these metals include cobalt, copper,
chromium and nickel (Fraga, 2005). For example, at trace levels,
nickel is beneficial for the activation of some enzyme systems however,
its toxicity at higher levels is more prominent. Fortunately,
nickel toxicity in humans is not a very common occurrence because
the absorption of nickel is very low (Onianwa, Lawal, Ogunkeye, &
Orejimi, 2000). In biological systems, trace elements are mostly
เครื่องเทศและพืชสมุนไพรประกอบด้วยประจุโลหะมากกว่าความหลากหลายของความเข้มข้น โลหะสามารถมีสำคัญบวก หรือลบบทบาทในชีวิตมนุษย์ ยี่สิบสามองค์ได้ทราบสรีรวิทยากิจกรรมมนุษย์และเลี้ยงลูกด้วยนมอื่น ๆ บางส่วนขององค์ประกอบเหล่านี้รวมทั้งเหล็ก สังกะสี และทองแดง และจะพิจารณาจำเป็นประจุอื่น ๆ โลหะเช่นแคดเมียม เป้าหมาย และปรอทมีพิษบทบาทในปฏิกิริยาชีวเคมีในร่างกายของเรา วาเนเดียมโลหะโครเมียม แมงกานีส เหล็ก โคบอลต์ ทองแดง สังกะสี และ โมลิบดีนัมและไม่ใช่โลหะเกลือ ฟลูออรีน ไอโอดีน และ ติดตามองค์ที่อยู่ในประเภทขององค์ประกอบตามโรค ที่อยู่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ขนาดเล็กมาก (โดยทั่วไปน้อยกว่าปริมาณกว่า 100 มิลลิกรัม/วัน) องค์ประกอบอื่น ๆ ถือว่าไม่ได้รับเช่นโซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม คลอรีน ฯลฯ .,ที่จำเป็นในปริมาณที่ใหญ่กว่า มีองค์ประกอบบางอย่างติดตามส่วนประกอบสำคัญของโครงสร้างทางชีวภาพ แต่พวกเขายังสามารถเป็นพิษที่ความเข้มข้นเกินกว่าที่จำเป็นสำหรับการทางชีวภาพฟังก์ชัน ตัวอย่างของโลหะเหล่านี้ได้แก่โคบอลต์ ทองแดงโครเมียมและนิกเกิล (Fraga, 2005) ตัว ระดับการติดตามนิกเกิล จะเป็นประโยชน์สำหรับการเปิดใช้งานของระบบเอนไซม์บางอย่างไรก็ตามของความเป็นพิษในระดับสูงจะโดดเด่นมาก โชคดีความเป็นพิษของนิกเกิลในมนุษย์เป็นไม่มากเนื่องจากการดูดซึมของนิกเกิลจะต่ำมาก (Lawal, Onianwa, Ogunkeye, &Orejimi, 2000) ในระบบชีวภาพ ติดตามองค์ประกอบเป็นส่วนใหญ่
การแปล กรุณารอสักครู่..
![](//thimg.ilovetranslation.com/pic/loading_3.gif?v=b9814dd30c1d7c59_8619)