Where DH1 ¼ the difference between

Where DH1 ¼ the difference between the heat of sorption for
monolayer of water (Hm) and the heat of sorption for multilayer
water (Hn), and DH2 ¼ the difference between the latent heat of
condensation of pure water (Hl) and the heat of sorption for
multilayer water (Hn) (Maroulis et al., 1988; Quirijns et al., 2005b).
Equation (12) expresses the dependence of the monolayer moisture
content (Xm) on the temperature. DHx is a constant parameter to
express the temperature dependence of the monolayer moisture
(Quirijns et al., 2005b).
Xm is the amount of water that is adsorbed in a monolayer on the
surface of the adsorbent (monolayer moisture content) and is a
measure of the availability of active sorption sites (Quirijns et al.,
2005b). The parameter c (Eqs. (9) and (10)) represents the
strength of binding for water molecules to the primary binding
sites on the product surface. The larger the value of c, the stronger
the bonds between water molecules in the monolayer and the
binding sites on the surface of the sorbent (Quirijns et al., 2005b).
The parameter k (Eqs. (9) and (11)) is a correction factor for
multilayer molecules relative to the bulk liquid; when k ¼ 1 the
molecules beyond the monolayer have the same characteristics as
pure water (Quirijns et al., 2005b). Hence when k ¼ 1, the heat of
evaporation for the multilayer molecules is the same as that for
pure water, and the GAB equation reduces to the BET equation
(Samaniego-Esguerra et al., 1991).
This physical meaning, the ability of the GAB equation to fit the
moisture sorption data better than the other equations at three
consecutive temperatures and the ability of the GAB equation to
predict the moisture sorption isotherms of food products over a
wide range (0.05 < aw < 0.8e0.9) (Timmermann, 2003), suggests
that the GAB model is the preferred model to fit the moisture
sorption behavior of the spray-dried pure orange juice powders in
this study

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่ไหน DH1 ¼ความแตกต่างระหว่างความร้อนของการดูดซับสำหรับ
monolayer น้ำ (HM)
และความร้อนของการดูดซับสำหรับหลายชั้นน้ำ(เอ็นเอช) และ DH2
¼ความแตกต่างระหว่างความร้อนแฝงของการรวมตัวของน้ำบริสุทธิ์(Hl) และความร้อนของ
การดูดซับสำหรับน้ำหลาย(เอ็นเอช). (สแตนติ Maroulis et al, 1988;.. Quirijns, et al, 2005b)
สมการ (12) เป็นการแสดงออกถึงการพึ่งพาอาศัยกันของความชื้น monolayer
ที่เนื้อหา(Xm) กับอุณหภูมิ DHX
เป็นตัวแปรอย่างต่อเนื่องเพื่อแสดงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของความชื้นmonolayer ที่
(Quirijns et al., 2005b).
Xm คือปริมาณของน้ำที่ถูกดูดซับใน monolayer ในที่พื้นผิวของตัวดูดซับ (monolayer ความชื้น) และเป็นตัวชี้วัดของความพร้อมของเว็บไซต์การดูดซับที่ใช้งาน (Quirijns et al., 2005b) คพารามิเตอร์ (EQS. (9) และ (10)) แสดงให้เห็นถึงความแข็งแกร่งของผลผูกพันสำหรับโมเลกุลของน้ำที่จะมีผลผูกพันหลักเว็บไซต์บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ที่มีขนาดใหญ่มูลค่าของคที่แข็งแกร่งพันธบัตรระหว่างโมเลกุลของน้ำใน monolayer และเว็บไซต์ที่มีผลผูกพันกับพื้นผิวของตัวดูดซับที่(Quirijns et al., 2005b). พารามิเตอร์ k (EQS. (9) และ (11)) เป็นปัจจัยการแก้ไขสำหรับโมเลกุลหลายเทียบกับสภาพคล่องจำนวนมาก; เมื่อ k ¼ 1 โมเลกุลเกิน monolayer มีลักษณะเช่นเดียวกับน้ำบริสุทธิ์(Quirijns et al., 2005b) ดังนั้นเมื่อ k ¼ 1, ความร้อนของการระเหยสำหรับโมเลกุลหลายเป็นเช่นเดียวกับที่น้ำบริสุทธิ์และสมการGAB ลดสมการพนัน(Samaniego-Esguerra et al., 1991). นี้ความหมายทางกายภาพความสามารถของ สม GAB เพื่อให้พอดีกับข้อมูลการดูดซับความชื้นได้ดีกว่าสมการอื่นๆ ที่สามอุณหภูมิติดต่อกันและความสามารถของสมGAB เพื่อทำนายการดูดซับความชื้นisotherms ของผลิตภัณฑ์อาหารมากกว่าที่หลากหลาย(0.05 <อั <0.8e0.9) (Timmermann , 2003) แสดงให้เห็นว่ารูปแบบGAB เป็นรูปแบบที่ต้องการเพื่อให้พอดีกับความชื้นพฤติกรรมการดูดซับของสเปรย์แห้งผงน้ำส้มบริสุทธิ์ในการศึกษาครั้งนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ dh1 ¼ความแตกต่างระหว่างความร้อนของการดูดซับสำหรับ
อย่างน้ำ ( HM ) และความร้อนของการดูดซับน้ำของ Multilayer
( HN ) และ dh2 ¼ความแตกต่างระหว่างความร้อนแฝงของการควบแน่นของน้ำบริสุทธิ์
( HL ) และความร้อนของการดูดซับสำหรับ
น้ำหลายชั้น ( HN ) ( maroulis และ al . , 1988 ; quirijns et al . , 2005b ) .
สมการ ( 12 ) แสดงการพึ่งพาของชั้นที่ความชื้น
เนื้อหา ( XM ) เมื่ออุณหภูมิ dhx เป็นค่าคงที่

อย่างด่วน ขึ้นกับอุณหภูมิ ความชื้น
( quirijns et al . , 2005b ) .
XM เป็นปริมาณน้ำที่ถูกดูดซับในชั้นที่บน
ผิวของตัวดูดซับ ( ความชื้นอย่าง ) และเป็น
วัดความพร้อมของเว็บไซต์การใช้ quirijns et al . ,
2005b ) พารามิเตอร์ c ( EQS .( 9 ) และ ( 10 ) แสดงถึงความแข็งแรงของมัด
น้ำโมเลกุลหลักผูก
เว็บไซต์บนพื้นผิวผลิตภัณฑ์ ที่มีค่าของ C , แข็งแกร่ง
พันธะระหว่างโมเลกุลของน้ำในชั้นที่และ
เว็บไซต์ผูกบนผิวดูดซับ ( quirijns et al . , 2005b ) .
พารามิเตอร์ K ( EQS . ( 9 ) และ ( 10 ) การแก้ไขปัจจัย
หลายโมเลกุลญาติกลุ่มของเหลว เมื่อ k ¼ 1
โมเลกุลเหนือชั้นที่มีลักษณะเดียวกับ
น้ำบริสุทธิ์ ( quirijns et al . , 2005b ) ดังนั้นเมื่อ k ¼ 1 , ความร้อนในการระเหยสำหรับโมเลกุลหลาย

เหมือนกับว่าน้ำบริสุทธิ์ และลดการเดิมพันกั๊บสมการสมการ
( samaniego esguerra et al . , 1991 )
ความหมายทางกายภาพนี้ความสามารถของกั๊บสมการพอดี
ข้อมูลการดูดซับความชื้นได้ดีกว่าสมการที่ 3
อุณหภูมิต่อเนื่องและความสามารถของกั๊บ

สมการทำนายไอโซเทอร์มการดูดซับความชื้นของผลิตภัณฑ์อาหารมากกว่า
หลากหลาย ( 0.05 < อ่า < 0.8e0.9 ) ( timmermann , 2003 ) พบว่าแบบจำลอง
กั๊บ เป็นรุ่นที่ต้องการให้พอดีกับความชื้น
พฤติกรรมการดูดซับของสเปรย์แห้งบริสุทธิ์น้ำส้มผงใน
การศึกษา