The study was conducted to understa

The study was conducted to understand the relationship between
molecular architecture and degree of amylolysis in starches
(normal, waxy, and high-amylose genotypes) from wheat and corn
(used extensively in food and industrial applications) with two
under-utilized starches such as triticale and barley. The molecular
characteristics and branching parameters of AP of the above
starches varied significantly (p < 0.05), as a function of botanical
origin and genotypes. In all starches, isolated AP and AM were
hydrolyzed to a higher extent during the initial stages of hydrolysis
than native granules. In isolated AP and AM from normal and highamylose
starches, AP was hydrolyzed to a greater extent than AM.
The difference in DH during the initial stages of amylolysis by a
mixture of a-amylase and glucoamylase reflected variations in the
average AP chain length. High DH was correlated with a high proportion
of short AP branch chains. The relationship between molecular
characteristics of AP and amylolysis of native granules
suggested that triticale and barley were comparable to corn and
wheat with regards to food and industrial applications. For
example, triticale and barley starches, which are composed mainly
of short AP branch chains, can be utilized to produce both sugar
derivatives and bioethanol in which quantitative conversion of
starch to sugar is preferred. On the other hand, corn and wheat
starches with a lesser proportion of short AP chains and a slower
rate of amylolysis are ideal for the development of low-glycemic
foods rather than for bioethanol production.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การวิจัยเพื่อให้เข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างสถาปัตยกรรมระดับโมเลกุลและระดับของ amylolysis ในสมบัติ(ปกติ แว็กซี่ และปริมาณแอมิ โลสสูงศึกษาจีโนไทป์) จากข้าวสาลีและข้าวโพด(ใช้อย่างกว้างขวางในอาหารและอุตสาหกรรม) กับสองสมบัติที่ใช้ภายใต้ triticale และข้าวบาร์เลย์ ในระดับโมเลกุลลักษณะและพารามิเตอร์โยงหัวข้อของ AP ข้างต้นสมบัติแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05), เป็นฟังก์ชันของพฤกษศาสตร์จุดเริ่มต้นและการศึกษาจีโนไทป์ ในสมบัติทั้งหมด แยก AP และ AM ได้hydrolyzed ระดับสูงในระยะเริ่มต้นของไฮโตรไลซ์กว่าเม็ดดั้งเดิม ในโดดเดี่ยว AP และ AM ปกติและ highamyloseสมบัติ AP ถูก hydrolyzed ขอบเขตยิ่งกว่าฉันความแตกต่างใน DH ในระหว่างขั้นตอนเริ่มต้นของ amylolysis โดยการส่วนผสมของ a-amylase และ glucoamylase สะท้อนให้เห็นความแตกต่างในการความยาวโซ่ของ AP เฉลี่ย DH สูงถูก correlated กับสัดส่วนที่สูงของเครือข่ายสาขาของ AP โดยย่อ ความสัมพันธ์ระหว่างโมเลกุลลักษณะของ AP และ amylolysis ของเจ้าเม็ดแนะนำว่า triticale และข้าวบาร์เลย์ถูกเทียบได้กับข้าวโพด และข้าวสาลีเกี่ยวกับอาหารและอุตสาหกรรม สำหรับตัวอย่าง triticale และข้าวบาร์เลย์สมบัติ ซึ่งประกอบด้วยส่วนใหญ่ของห่วงโซ่สั้น AP สาขา สามารถนำไปใช้ในการผลิตน้ำตาลทั้งตราสารอนุพันธ์และ bioethanol ในการแปลงเชิงปริมาณของแป้งน้ำตาลเป็นที่ต้องการ ในอื่น ๆ มือ ข้าวโพด และข้าวสาลีสมบัติ มีสัดส่วนน้อยกว่า AP โซ่สั้นและช้าลงอัตราของ amylolysis เหมาะสำหรับการพัฒนาของ glycemic ต่ำอาหาร ปรับ bioethanol ผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ศึกษาได้ดำเนินการที่จะเข้าใจความสัมพันธ์ระหว่าง
สถาปัตยกรรมระดับโมเลกุลและระดับของ amylolysis ในสตาร์ช
(ปกติ, ข้าวเหนียวและยีนสูงอะไมโลส) จากข้าวสาลีและข้าวโพด
(ใช้อย่างกว้างขวางในอาหารและการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรม) มีสอง
สตาร์ชภายใต้การใช้เช่น triticale และข้าวบาร์เลย์ โมเลกุล
ลักษณะและพารามิเตอร์แขนงของ AP ข้างต้น
แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญแป้ง (p <0.05) เป็นหน้าที่ของพฤกษศาสตร์
กำเนิดและยีน ในแป้งทั้งหมดแยก AP และ AM ได้รับการ
ไฮโดรไลซ์ในระดับที่สูงขึ้นในช่วงเริ่มต้นของการย่อยสลาย
กว่าเม็ดพื้นเมือง ใน AP โดดเดี่ยวและ AM จากปกติและ highamylose
แป้ง, AP ถูกไฮโดรไลซ์ในระดับสูงกว่าน.
ความแตกต่างใน DH ในช่วงเริ่มต้นของ amylolysis โดย
ส่วนผสมของอะไมเลสและ glucoamylase สะท้อนให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงใน
ระยะเวลาในห่วงโซ่ AP เฉลี่ย DH สูงมีความสัมพันธ์กับสัดส่วนที่สูง
ของ AP โซ่สาขาสั้น ความสัมพันธ์ระหว่างโมเลกุล
ลักษณะของ AP และ amylolysis ของเม็ดพื้นเมือง
ชี้ให้เห็นว่า triticale และข้าวบาร์เลย์เป็นเทียบเคียงกับข้าวโพดและ
ข้าวสาลีที่เกี่ยวกับอาหารและการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรม สำหรับ
ตัวอย่างเช่น triticale และแป้งข้าวบาร์เลย์ซึ่งจะประกอบด้วยส่วนใหญ่
ของ AP โซ่สาขาสั้นสามารถนำไปใช้ในการผลิตทั้งน้ำตาล
และอนุพันธ์เอทานอลที่แปลงเชิงปริมาณของ
แป้งน้ำตาลเป็นที่ต้องการ ในทางตรงกันข้ามข้าวโพดและข้าวสาลี
แป้งที่มีสัดส่วนที่น้อยกว่าของโซ่สั้น AP และช้ากว่า
อัตรา amylolysis เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการพัฒนาของระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ
อาหารที่มากกว่าสำหรับการผลิตเอทานอล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างสถาปัตยกรรมระดับโมเลกุลและระดับของ amylolysis

( ปกติแป้งในข้าวเหนียว และพันธุ์อะมิโลสสูง ) จากข้าวสาลีและข้าวโพด
( ใช้อย่างกว้างขวางในอาหารและอุตสาหกรรม ) 2
ภายใต้ใช้แป้งเช่นค่างกระหม่อมขาว ข้าวบาร์เลย์ โมเลกุลลักษณะและพารามิเตอร์ของ AP
ตามข้างบน
แป้งที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) เป็นฟังก์ชันของผลิตภัณฑ์ และพันธุ์พฤกษ
. ในแป้ง , แยก AP และ AM
ไฮโดรไลซ์ในระดับที่สูงในช่วงระยะเริ่มต้นของการไฮโดรไลซิส
กว่าเม็ดพื้นเมือง ในการแยกของ AP และเป็นปกติ และ highamylose
แป้ง , AP ถูกไฮโดรไลซ์ในขอบเขตที่มากกว่าฉัน .
ความแตกต่างใน DH ในระหว่างขั้นเริ่มต้นของ amylolysis โดย
ส่วนผสมของ a-amylase และ glucoamylase ได้สะท้อนให้เห็นการเปลี่ยนแปลงใน
เฉลี่ยความยาวโซ่ AP DH สูงมีความสัมพันธ์กับสัดส่วน
สั้น AP สาขาโซ่ ความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะโมเลกุลของ AP และ amylolysis เม็ด

แนะนำว่าค่างกระหม่อมขาวพื้นเมืองและข้าวบาร์เลย์ข้าวโพดและข้าวสาลีเป็นประหนึ่ง
เกี่ยวกับอาหารและการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรม สำหรับ
ตัวอย่างค่างกระหม่อมขาวและข้าวบาร์เลย์แป้งซึ่งประกอบด้วยส่วนใหญ่ของ AP
สั้นสาขาโซ่ , สามารถใช้ผลิตน้ำตาล
อนุพันธ์และเอทานอลซึ่งในการแปลงเชิงปริมาณของ
แป้งน้ำตาลที่ต้องการ บนมืออื่น ๆ , ข้าวโพดและข้าวสาลี
แป้งกับน้อยกว่าสัดส่วนของ AP สั้นโซ่และอัตราที่ช้าลง
ของ amylolysis เหมาะสำหรับการพัฒนา
น้ำตาลต่ำอาหารมากกว่าผลิตเอทานอล .