2.2. Storage conditionsOstrich meat

2.2. Storage conditions
Ostrich meat was immediately sliced (eight steaks about
2.5 cm thick were cut from each muscle). Each pack (a total
of 60 packs) was prepared by placing two steaks (randomly
distributed) in a spanded polystyrene tray (318 · 235 ·
38 mm), which was overwrapped with a high barrier film
of water vapor permeability 1.1 g/m2/24 h at 23 C/50%
RH, nitrogen permeability 2.7 cm3/m2/24 h at 23 C/50%
RH, carbon dioxide permeability 23 cm3/m2/24 h at
23 C/50% RH and oxygen permeability

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2. Storage conditions
Ostrich meat was immediately sliced (eight steaks about
2.5 cm thick were cut from each muscle). Each pack (a total
of 60 packs) was prepared by placing two steaks (randomly
distributed) in a spanded polystyrene tray (318 · 235 ·
38 mm), which was overwrapped with a high barrier film
of water vapor permeability 1.1 g/m2/24 h at 23 C/50%
RH, nitrogen permeability 2.7 cm3/m2/24 h at 23 C/50%
RH, carbon dioxide permeability 23 cm3/m2/24 h at
23 C/50% RH and oxygen permeability <5 cm3/m2/24 h
at 23 C/50% RH (W.K. Thomas Spain S.L., Rubı´, Barcelona,
Spain). These packs were separated in 4 batches of 15
packs. Each batch was brought to different packaging
atmospheres using an EGARVAC packaging machine
(Barcelona, Spain). One batch was packaged directly by
sealing the film upon the tray (AIR). A second batch was
vacuum packed (VACUUM). The third batch was packed
in modified atmosphere using a gas mixture of 80%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 ภาวะการเก็บรักษา
เนื้อนกกระจอกเทศถูกหั่นทันที (แปดสเต็กประมาณ
2.5 ซม. หนาถูกตัดออกจากกล้ามเนื้อแต่ละคน) แต่ละแพ็ค (รวม
60 แพ็ค) ได้จัดทำขึ้นโดยการวางสองสเต็ก (จากการสุ่ม
กระจาย) ในถาดโฟม spanded (318 · 235 ·
38 มิลลิเมตร) ซึ่งเป็น overwrapped ด้วยฟิล์มกั้นสูง
ของการซึมผ่านไอน้ำ 1.1 g / m2 / 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 23 องศาเซลเซียส / 50%
RH ซึมไนโตรเจน 2.7 cm3 / m2 / 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 23 องศาเซลเซียส / 50%
RH การซึมผ่านของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 23 cm3 / m2 / 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ
23 องศาเซลเซียส / 50% RH และการซึมผ่านของออกซิเจน <5 cm3 / m2 / 24 ชั่วโมง
ที่อุณหภูมิ 23 องศาเซลเซียส / 50% RH (WK โทมัสสเปน SL, Rubı', บาร์เซโลนา,
สเปน) แพ็คเหล่านี้ถูกแยกออกจากกันใน 4 สำหรับกระบวนการของ 15
แพ็ค แต่ละชุดถูกนำไปบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน
ในบรรยากาศโดยใช้เครื่องบรรจุภัณฑ์ EGARVAC
(บาร์เซโลน่า, สเปน) หนึ่งชุดได้รับการบรรจุได้โดยตรงโดย
การปิดผนึกฟิล์มเมื่อถาด (AIR) ชุดที่สองได้รับการ
บรรจุสูญญากาศ (สูญญากาศ) ชุดที่สามได้รับการบรรจุ
ในสภาพบรรยากาศดัดแปลงโดยใช้ส่วนผสมของก๊าซ 80%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2 . เงื่อนไข
กระเป๋านกกระจอกเทศถูกหั่นบาง ๆ ทันที ( แปดสเต็กเกี่ยวกับ
2.5 ซม. หนาถูกตัดออกจากกล้ามเนื้อแต่ละ ) แต่ละชุด ( รวม
60 แพ็ค ) เตรียมโดยการวางสองสเต็ก ( สุ่ม
กระจาย ) ใน spanded โฟมถาด ( 318 ด้วย 235 ด้วย
38 มม. ) ซึ่งเป็น overwrapped กับฟิล์มกั้นสูง
ของการซึมผ่านไอน้ำ 1.1 g / m2 / 24 H ที่ 23  C / 50 %
ความซึมผ่าน , ไนโตรเจน 27 cm3 / m2 / 24 H ที่ 23  C / 50 %
Rh ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึม 23 cm3 / m2 / 24 H ที่
23  C / 50 เปอร์เซ็นต์และการซึมผ่านของออกซิเจน 5 cm3 < / m2 / 24 H
ที่ 23  C / 50 เปอร์เซ็นต์ ( w.k. โทมัสสเปนเริ่มถูı´บาร์เซโลนา , สเปน ,
) ชุดเหล่านี้ถูกแบ่งออกเป็น 4 ชุด 15
แพ็ค แต่ละชุดถูกนำบรรยากาศบรรจุภัณฑ์
ที่แตกต่างกันโดยใช้เครื่องบรรจุภัณฑ์ egarvac
( บาร์เซโลนา ) ชุดหนึ่งคือชุดโดยตรงโดย
ซีลฟิล์มบนถาด ( อากาศ ) ชุด 2
สุญญากาศ ( vacuum ) กลุ่มที่สามคือบริการ
ในบรรยากาศปรับการใช้ก๊าซผสม 80%