As discussed previously, processing

As discussed previously, processing has been implicated
as a major source of Salmonella and Campylobacter
cross-contamination of broiler carcasses. Consequently,
research has focused on effective methods to substantially
decrease contamination during the final stages of processing
(Thomson et al., 1979; Davidson et al., 1985; Lillard,
1987; James et al., 1992). Several methods for
chemical and mechanical decontamination of carcasses
have been tested and reported in the literature. Cox et al.
(1974b) reported a 1-log reduction in total counts of surface
bacteria on broiler breast skin from carcasses that
had been immersed in 60°C water for 1 min, a 2-log
reduction using 71°C water, and a 0.5-log reduction using
water below 60°C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ประมวลผลเกี่ยวข้องเป็นแหล่งสำคัญของสายและ Campylobacterข้ามการปนเปื้อนของซากไก่เนื้อ ดังนั้นงานวิจัยได้เน้นวิธีมีประสิทธิภาพมากลดการปนเปื้อนระหว่างขั้นตอนสุดท้ายของการประมวลผล(ทอมร้อยเอ็ด al., 1979 Davidson et al., 1985 Lillard1987 James et al., 1992) วิธีการต่าง ๆ สำหรับdecontamination เคมี และเครื่องจักรกลของซากทดสอบ และรายงานในวรรณคดี ค็อกซ์ et al(1974b) รายงานลดล็อก 1 ในจำนวนทั้งหมดของพื้นผิวแบคทีเรียบนผิวหนังเต้านมไก่เนื้อจากซากที่ได้แช่อยู่ในน้ำ 1 นาที 2-บันทึก 60° Cลดใช้น้ำ 71° C และ 0.5-ล็อกลดใช้น้ำต่ำกว่า 60 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ได้รับการประมวลผลที่เกี่ยวข้องเป็นแหล่งที่มาของเชื้อ Salmonella และ Campylobacter การปนเปื้อนของซากไก่ ดังนั้นการวิจัยได้มุ่งเน้นไปที่วิธีที่มีประสิทธิภาพอย่างมากในการลดการปนเปื้อนในระหว่างขั้นตอนสุดท้ายของการประมวลผล(ทอมสัน et al, 1979;. เดวิดสัน, et al, 1985;. Lillard, 1987. เจมส์, et al, 1992) วิธีต่างๆสำหรับสารเคมีที่ปนเปื้อนและเครื่องจักรกลของซากได้รับการทดสอบและรายงานในวรรณคดี ค็อกซ์ et al. (1974b) รายงานการลดลง 1 เข้าสู่ระบบในการนับรวมของพื้นผิวแบคทีเรียบนผิวหนังเต้านมไก่เนื้อจากซากที่ได้รับการแช่อยู่ใน 60 องศาเซลเซียสน้ำเป็นเวลา 1 นาที, 2 เข้าสู่ระบบลดการใช้71 องศาเซลเซียสน้ำและ ลดลง 0.5 เข้าสู่ระบบโดยใช้น้ำต่ำกว่า60 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ , การประมวลผลถูกพาดพิง
เป็นแหล่งของการปนเปื้อนของ Salmonella และประกวดกระทง
ข้ามซาก โดย
การวิจัยได้มุ่งเน้นวิธีที่มีประสิทธิภาพอย่างมาก
ปนเปื้อนลดลงในระหว่างขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการ
( Thomson et al . , 1979 ; Davidson et al . , 1985 ; ลิลเลิร์ด
, 1987 ; เจมส์ et al . , 1992 ) หลายวิธี
สารเคมีและสารพิษเชิงกลของซาก
ได้รับการทดสอบ และรายงานในวรรณคดี Cox et al .
( 1974b ) รายงาน 1-log ลดทั้งหมดนับจากแบคทีเรียบนผิวเต้านมไก่ผิว

จากซากที่ถูกแช่อยู่ในน้ำนาน 1 นาที 60 ° C , 2-log 71 องศา C
ลดใช้น้ำ และลดการใช้ 0.5-log
น้ำด้านล่าง 60 องศา