The texture profiles of cooked rice

The texture profiles of cooked rice noodles were analyzed using
a TA.XT texture analyzer (Stable Micro Systems Ltd, UK) according
to Han, Cho, and Koh (2011). One cooked noodle strand was compressed
at a speed of 1.0 mm/s by a cylindrical probe (P/35) until
reaching a compression ratio of 75%. The hardness, adhesiveness,
springiness, cohesiveness and chewiness were determined from
the forceetime curve of texture profiles analysis (TPA). Measurements
were replicated six times.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรไฟล์ของก๋วยเตี๋ยวเนื้อข้าวหุงสุกได้รับการวิเคราะห์โดยใช้
วิเคราะห์เนื้อ TA.XT (Stable Micro Systems Ltd สหราชอาณาจักร) ตาม
ไปฮันโชและเกาะ (2011) ฝั่งหนึ่งก๋วยเตี๋ยวสุกถูกบีบอัด
ที่ความเร็ว 1.0 มิลลิเมตร / s โดยการสอบสวนทรงกระบอก (P / 35) จนกระทั่ง
ถึงอัตราการบีบอัด 75% ความแข็ง, เหนียวแน่น,
ความยืดหยุ่น, ความสามัคคีและเคี้ยวได้รับการพิจารณาจาก
โค้ง forceetime ของการวิเคราะห์โปรไฟล์เนื้อ (TPA) วัด
ถูกจำลองแบบหกครั้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โปรไฟล์ของปรุงก๋วยเตี๋ยวเนื้อได้ทำการวิเคราะห์เป็นเนื้อ ta.xt Analyzer ( จำกัด ระบบไมโครมั่นคง UK ) ตามฮันโชและเกาะ ( 2011 ) บะหมี่สุกเส้นหนึ่งถูกบีบอัดความเร็ว 1.0 mm / s โดยโพรบทรงกระบอก ( P / 35 ) จนกระทั่งอัตราการบีบอัดถึง 75% ความแข็ง ความเปราะแตก ,ค่า cohesiveness ( คำนวณจากการ forceetime เส้นโค้งของการวิเคราะห์สภาพผิว ( TPA ) หน่วยวัดเป็นจำนวน 6 ครั้ง