Materials and methodsRaw materialEs

Materials and methods
Raw material
Essential oils solvable in water were purchased from the
Kalsec (Kalsec®, Inc, Kalamazoo). One hundred percent oil
of rosemary (Herbalox® Seasoning), thyme (Aquaresin®
Thyme Code: 35-06-39) sage (Aquaresin® Sage Code:07-
06-39) and clove (Aquaresin® Clove Code:05-03-39) were
used.
A total of 225 rainbow trout (Oncorhynchus mykiss
W.1792), each weighting 300±10 g were obtained from
Keban Alabalık Co. aquaculture farm located in Keban
Dam Lake, geographically located at Elazig in the eastern
Anatolia region of Turkey. Fishes were transferred within
1 h to the fish processing the laboratory of the Faculty of
Fisheries of Firat University, in sealed foam boxes containing
ice. They were eviscerated and washed with clean water.
Fillets were separated into five groups.
Brining and addition essential oils
Essential oils were added in the brine solution. The samples
were immersed in brine at a ratio of 1:1 (w/w) for 4 h at 4 °C.
The brine contained 5 % NaCl.
untreated : control group
RO: 600 ppm rosemary oil was added in the brine
solution
TO: 600 ppm thyme oil was added in the brine solution
SO: 600 ppm sage oil was added in the brine solution
CO: 600 ppm clove oil was added in the brine solution
Smoking and packaging process
Smoke was produced from block oak with combustion.
All groups were smoked at 75±3 °C. After cooling (at
10 °C for 1 h), the smoked products were vacuum
packed (high barrier nylon polyethylene bags) and
stored at 4±1 °C until analysis on days 0, 7, 14, 21,
28, 42, 56, 70, 84, 98 and 112.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัสดุและวิธีการวัตถุดิบซื้อน้ำมันแก้ไขในน้ำจากการKalsec (Kalsec ® Inc, Kalamazoo) น้ำมันร้อยเปอร์เซ็นต์โรสแมรี่ (Herbalox ®รส), thyme (Aquaresin ®Thyme รหัส: 35-06-39) ปราชญ์ (Aquaresin ®ปราชญ์รหัส: 07 -06-39) และกานพลู (Aquaresin ®กานพลูรหัส: 05-03-39) ได้ใช้จำนวน 225 เรนโบว์เทราต์ (สกุลปลาแซลมอนแปซิฟิก mykissW.1792), แต่ละน้ำหนัก 300±10 กรัมได้รับมาจากฟาร์มเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ จำกัด Alabalık Keban แห่ง Kebanเขื่อนทะเลสาบ กันทางภูมิศาสตร์ตั้งอยู่ที่ Elazig ในแบบตะวันออกขอบเขตอานาโตเลียของตุรกี ปลามีการถ่ายโอนภายในh 1 ปลาประมวลผลห้องปฏิบัติการของคณะประมงมหาวิทยาลัย Firat ในกล่องโฟมปิดผนึกที่ประกอบด้วยน้ำแข็ง พวกเขาได้ eviscerated และล้าง ด้วยน้ำสะอาดแล่ถูกแบ่งออกเป็น 5 กลุ่มBrining และนอกจากนี้น้ำมันหอมมีเพิ่มน้ำมันในโซลูชันบรรจุกระป๋อง ตัวอย่างถูกแช่อยู่ในน้ำเกลือในอัตราส่วน 1:1 (w/w) สำหรับ 4 h ที่ 4 องศาเซลเซียสน้ำเกลือมีอยู่ 5% NaClไม่ถูกรักษา: กลุ่มควบคุมRO: เพิ่มการบรรจุกระป๋องน้ำมันโรสแมรี่ 600 ppmโซลูชั่นถึง: 600 ppm thyme น้ำมันถูกเพิ่มในโซลูชันบรรจุกระป๋องอื่น ๆ: เพิ่ม 600 ppm เซจน้ำมันในโซลูชันบรรจุกระป๋องCO: น้ำมันกานพลู 600 ppm ได้เพิ่มลงในโซลูชันบรรจุกระป๋องสูบบุหรี่ และการบรรจุภัณฑ์ควันถูกผลิตจากบล็อกโอ๊คกับเผาไหม้กลุ่มทั้งหมดถูกรมควันที่ 75±3 องศาเซลเซียส หลังจากทำความเย็นที่10 ° C สำหรับ 1 h), ผลิตภัณฑ์รมควันถูกดูดบรรจุ (สิ่งกีดขวางสูงไนล่อนถุงพลาสติก) และเก็บไว้ที่ 4±1 ° C จนวิเคราะห์ในวันที่ 0, 7, 14, 2128, 42, 56, 70, 84, 98 ก 112

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัสดุและวิธี
วัตถุดิบ
น้ำมันหอมระเหยแก้ปัญหาได้ในน้ำที่ซื้อมาจาก
Kalsec (Kalsec®, Inc, คาลา) น้ำมันร้อยละหนึ่งร้อย
ของโรสแมรี่ (Herbalox®รส), โหระพา (Aquaresin®
ไทม์รหัสสินค้า: 35-06-39) ปัญญาชน (Aquaresin® Sage รหัส: 07-
06-39) และกานพลู (Clove Aquaresin®รหัสสินค้า: 05-03- 39) ถูก
นำมาใช้.
รวมทั้งสิ้น 225 เรนโบว์เทราท์ (Oncorhynchus mykiss
W.1792) แต่ละน้ำหนัก 300 ± 10 กรัมที่ได้รับจาก
ฟาร์มเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ Keban Alabalık จำกัด ตั้งอยู่ใน Keban
เขื่อนทะเลสาบที่ตั้งอยู่ทางภูมิศาสตร์ที่เอลาซิกในภาคตะวันออกของ
ภูมิภาคของอนาโตเลีย ตุรกี ปลาถูกย้ายภายใน
1 ชั่วโมงในการประมวลผลปลาห้องปฏิบัติการของคณะ
ประมงมหาวิทยาลัย Firat ในกล่องโฟมที่ปิดสนิทที่มี
น้ำแข็ง พวกเขาถูกชำแหละและล้างด้วยน้ำสะอาด.
เนื้อถูกแยกออกเป็นห้ากลุ่ม.
brining และนอกจากนี้น้ำมันหอมระเหย
น้ำมันหอมระเหยที่ถูกเพิ่มเข้ามาในน้ำเกลือ ตัวอย่าง
ถูกแช่ในน้ำเกลือในอัตราส่วน 1: 1. (กว้าง / w) สำหรับ 4 ชั่วโมงที่ 4 ° C
. น้ำเกลือที่มีอยู่ 5% โซเดียมคลอไรด์
ได้รับการรักษา: การควบคุมกลุ่ม
RO: 600 พีพีเอ็มน้ำมันโรสแมรี่ถูกเพิ่มเข้ามาในน้ำเกลือ
วิธีการแก้ปัญหา
ที่จะ น้ำมันโหระพา 600 พีพีเอ็มถูกเพิ่มเข้ามาในสารละลายน้ำเกลือ
SO น้ำมัน 600 พีพีเอ็มปัญญาชนถูกเพิ่มเข้ามาในสารละลายน้ำเกลือ
โคโลราโด: น้ำมันกานพลู 600 พีพีเอ็มถูกเพิ่มเข้ามาในสารละลายน้ำเกลือ
สูบบุหรี่และขั้นตอนการบรรจุภัณฑ์
ควันถูกผลิตจากไม้โอ๊คที่มีการเผาไหม้บล็อก.
ทุกกลุ่ม ถูกรมควันที่ 75 ± 3 ° C หลังจากที่เย็น (ที่
10 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง) ผลิตภัณฑ์รมควันที่ถูกสูญญากาศ
บรรจุ (อุปสรรคสูงถุงไนลอนเอทิลีน) และ
เก็บไว้ที่ 4 ± 1 ° C จนการวิเคราะห์ในวันที่ 0, 7, 14, 21,
28, 42, 56 , 70, 84, 98 และ 112

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Materials and methods
Raw material
Essential oils solvable in water were purchased from the
Kalsec (Kalsec®, Inc, Kalamazoo). One hundred percent oil
of rosemary (Herbalox® Seasoning), thyme (Aquaresin®
Thyme Code: 35-06-39) sage (Aquaresin® Sage Code:07-
06-39) and clove (Aquaresin® Clove Code:05-03-39) were
used.
A total of 225 rainbow trout (Oncorhynchus mykiss
W.1792),แต่ละน้ำหนัก 300 ± 10 กรัม ได้จาก alabal ı K
กีบันจําเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ฟาร์มตั้งอยู่ในทะเลสาบกีบัน
เขื่อนทางภูมิศาสตร์ตั้งอยู่ที่ Elazig ในภาคตะวันออก
Anatolia ภูมิภาคของประเทศตุรกี ปลาที่ถูกย้ายภายใน
1 H กับปลาแปรรูป ห้องปฏิบัติการของคณะ
ประมงของไฟแรทมหาวิทยาลัย ประทับตราโฟมกล่องประกอบด้วย
น้ำแข็ง พวกเขาถูกควักไส้ และล้างด้วยน้ำสะอาด
ปลาแบ่งออกเป็นห้ากลุ่ม นอกจากน้ํามันหอมระเหย

brining ระเหยเพิ่มในน้ำเกลือ โซลูชั่น ตัวอย่าง
ถูกแช่ในน้ำเกลือในอัตราส่วน 1 : 1 ( w / w ) 4 H ที่ 4 ° C .
น้ำเกลือที่มีอยู่ 5% เกลือ

และกลุ่มควบคุมโร : 600 ppm โรสแมรี่น้ำมันที่ถูกเพิ่มในน้ำเกลือ

: โซลูชั่น 600 ppm โหระพาน้ำมันที่ถูกเพิ่มในสารละลายเกลือ
ดังนั้น : 600 ppm sage oil was added in the brine solution
CO: 600 ppm clove oil was added in the brine solution
Smoking and packaging process
Smoke was produced from block oak with combustion.
All groups were smoked at 75±3 °C. After cooling (at
10 °C for 1 h), the smoked products were vacuum
packed (high barrier nylon polyethylene bags) and
stored at 4±1 °C until analysis on days 0, 7, 14, 21,
28, 42,56 , 70 , 84 , 98 และ 112 .