The aim of the present study was to

The aim of the present study was to investigate the effect of yeast content and frozen storage (9 weeks at
40 C) on the structural and rheological parameters, and fermentative activity of frozen sweet dough.
Two types of dough were studied (to estimate dough shelf life): simple yeasted dough (SY) and double
yeasted dough (DY).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาปัจจุบันมีการ ตรวจสอบผลของยีสต์เนื้อหาและการจัดเก็บน้ำแข็ง (9 สัปดาห์ที่40 C) ในพารามิเตอร์ rheological และโครงสร้าง และกิจกรรม fermentative ของหวานแป้งแช่แข็งแป้งสองชนิดที่ถูกศึกษา (การประเมินอายุการเก็บรักษาแป้ง): yeasted เรื่องแป้ง (ซี่) และสองyeasted แป้ง (DY)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือการศึกษาผลของเนื้อหายีสต์และการจัดเก็บแช่แข็ง (9 สัปดาห์ที่
40? C) พารามิเตอร์โครงสร้างและการไหลและกิจกรรมหมักแป้งหวานแช่แข็ง.
ทั้งสองประเภทของแป้งการศึกษา (ที่จะประเมิน แป้งชั้นชีวิต): แป้ง yeasted ง่าย (SY)
และดับเบิลแป้งyeasted (DY)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือ เพื่อศึกษาผลของปริมาณยีสต์และแช่เย็น ( 9 สัปดาห์
 40  C ) ในพารามิเตอร์ทางโครงสร้าง และการจัดกิจกรรม และวิศวกรรมเคมี ของแป้งหวานแช่แข็ง
สองชนิดของแป้งได้ ( เพื่อประเมินอายุการเก็บรักษาแป้ง ) : แป้งยีสต์ธรรมดา ( SY ) และ คู่
แป้งยีสต์ ( ดี้ )