polyphenols, which originate from t

polyphenols, which originate from the skins and seeds of grapes,
are present in greater variety and concentration in red than in
white wines (Guilford & Pezzuto, 2011). Phenolic composition of
wines depends on the grapes used and the vinification conditions.
Growing season, variety, environmental and climatic conditions,
plant disease, soil type, geographic locations, and even maturity,
influence the concentration of phenolic compounds within the
same type of fruit (Cimino, Sulfaro, Trombetta, Saija, & Tomaino,
2007).
Taking into account these factors, investigation of wine
antioxidant properties and the evaluation of antioxidant capacity
(AOC) are important. AOC characterizes the overall content of
antioxidants and its evaluation would remove the necessity for
time-consuming and relatively expensive determination of individual
component. Moreover, AOC would allow for synergetic
effects of different antioxidants. Thus, AOC could be used for
characterization of the winemaking process and the properties of
the final product to predict the potential health effect.
Phenolic antioxidants are easily oxidized on electrodes. Therefore,
electrochemical methods could be considered a promising
tool for the evaluation of antioxidant properties. Rapid response,
high sensitivity, and low detection limits, in combination with
low cost and the potential for miniaturization, are the main
advantages of electroanalytical techniques over other analytical
methods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โพลีฟีน ซึ่งมีสกินและเมล็ดขององุ่นมีอยู่ในความหลากหลายมากและความเข้มข้นของสีแดงมากกว่าในไวน์ขาว (Guilford & Pezzuto, 2011) ฟีโนลิกองค์ประกอบของไวน์องุ่นที่ใช้และเงื่อนไข vinification ขึ้นฤดูกาล ความหลากหลาย สภาพภูมิอากาศ และสิ่งแวดล้อม การเจริญเติบโตโรคพืช ดิน และแม้กระทั่ง ครบอิทธิพลความเข้มข้นของสารฟีนอภายในการชนิดเดียวกันของผลไม้ (ลซิมิโน Sulfaro, Trombetta, Saija และ Tomaino2007)คำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้ การตรวจสอบไวน์คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและการประเมินผลของสารต้านอนุมูล(AOC) มีความสำคัญ AOC ลักษณะเนื้อหาโดยรวมของสารต้านอนุมูลอิสระและการประเมินผลจะเอาความจำเป็นสำหรับการกำหนดบุคคลใช้เวลานาน และค่อนข้างแพงส่วนประกอบ นอกจากนี้ AOC จะอนุญาตให้สำหรับ synergeticผลกระทบของสารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกัน ดังนั้น AOC ที่สามารถใช้คุณลักษณะของกระบวนการรูปและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะทำนายศักยภาพสุขภาพผลสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอมีออกซิไดซ์ได้ง่ายบนขั้วไฟฟ้า ดังนั้นวิธีการทางไฟฟ้าอาจถือว่ามีแนวโน้มเครื่องมือสำหรับการประเมินผลของคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ตอบสนองอย่างรวดเร็วความไวสูง และการตรวจจับต่ำจำกัด ร่วมกับต้นทุนและโอกาสของ miniaturization เป็นหลักข้อได้เปรียบของเทคนิค electroanalytical อื่น ๆ วิเคราะห์วิธีการนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โพลีฟีนซึ่งมาจากผิวหนังและเมล็ดองุ่น
ที่มีอยู่ในความหลากหลายมากขึ้นและความเข้มข้นของสีแดงกว่าใน
ไวน์ขาว (Guilford & Pezzuto 2011) องค์ประกอบฟีนอลของ
ไวน์ขึ้นอยู่กับองุ่นที่ใช้และเงื่อนไข vinification ได้.
ฤดูปลูกหลากหลายสภาพแวดล้อมและภูมิอากาศ
โรคพืชชนิดของดิน, สถานที่ทางภูมิศาสตร์และแม้กระทั่งครบกำหนด
มีอิทธิพลต่อความเข้มข้นของสารประกอบฟีนอลภายใน
ชนิดเดียวกันของผลไม้ ( Cimino, Sulfaro, Trombetta, Saija และ Tomaino,
2007).
คำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้การสอบสวนของไวน์
คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและการประเมินผลของกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ
(AOC) มีความสำคัญ AOC characterizes เนื้อหาโดยรวมของ
สารต้านอนุมูลอิสระและการประเมินผลของมันจะเอาความจำเป็นสำหรับการ
ใช้เวลานานและความมุ่งมั่นที่ค่อนข้างมีราคาแพงของแต่ละ
องค์ประกอบ นอกจากนี้ AOC จะช่วยให้การทำงานร่วมกันระหว่าง
ผลกระทบของสารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกัน ดังนั้น AOC สามารถใช้สำหรับ
ลักษณะของกระบวนการผลิตไวน์และคุณสมบัติของ
ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่จะคาดการณ์ผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพ.
ฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระที่มีการออกซิไดซ์ได้อย่างง่ายดายบนขั้วไฟฟ้า ดังนั้น
วิธีการไฟฟ้าอาจจะพิจารณาแนวโน้ม
เครื่องมือสำหรับการประเมินผลของคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ตอบสนองอย่างรวดเร็ว
มีความไวสูงและข้อ จำกัด การตรวจสอบต่ำร่วมกับ
ต้นทุนต่ำและมีศักยภาพสำหรับ miniaturization เป็นหลัก
ข้อดีของเทคนิค electroanalytical มากกว่าการวิเคราะห์อื่น ๆ
วิธี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โพลีฟีนอล ซึ่งก่อเกิดจากเปลือกและเมล็ดองุ่นมีอยู่ในความหลากหลายมากขึ้นและความเข้มข้นของสีแดงมากกว่าไวน์ขาว ( Guilford & pezzuto , 2011 ) ฟีโนลิก องค์ประกอบของไวน์และองุ่นที่ใช้ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข vinification .ฤดูปลูก พันธุ์ สภาพแวดล้อม และภูมิอากาศ , ,โรคพืชในดินประเภท ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ และวุฒิภาวะอิทธิพลของความเข้มข้นของสารประกอบฟีนอลภายในชนิดของผลไม้ที่เหมือนกัน ( cimino sulfaro , trombetta saija & tomaino , , , ,2007 )คำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้ การสืบสวนของไวน์คุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระ และการประเมินผล( AOC ) เป็นสำคัญ ลักษณะเนื้อหาของ AOC โดยรวมสารต้านอนุมูลอิสระ และประเมินความจำเป็นที่จะลบใช้เวลานาน และความมุ่งมั่นของแต่ละคนค่อนข้างแพงส่วนประกอบ นอกจากนี้ AOC ที่จะอนุญาตให้ซึ่งทำงานร่วมกันผลของสารต้านอนุมูลอิสระที่แตกต่างกัน ดังนั้น , AOC เป็นได้คุณลักษณะของกระบวนการ winemaking และคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ในขั้นสุดท้ายที่จะคาดการณ์ผลกระทบด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นสารต้านอนุมูลอิสระฟีนจะสลายตัวได้ง่ายบนขั้วไฟฟ้า ดังนั้นวิธีการทางเคมีอาจจะถือว่าเป็นสัญญาเครื่องมือสำหรับการประเมินคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ การตอบสนองอย่างรวดเร็วความไวสูงและจำกัดการค้นหาน้อย ร่วมกับค่าใช้จ่ายต่ำและศักยภาพสำหรับ miniaturization , เป็นหลักข้อดีของเทคนิควิเคราะห์ electroanalytical มากกว่าอื่น ๆวิธีการ