Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a

Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a is a bacteriocinogenic lactic acid bacteria isolated from a Brazilian meat
product, capable to inhibit Listeria monocytogenes in vitro and in foods. In this study, bacteriocin produced
by this strain were encapsulated in phosphatidylcholine (FC) and 1,2-dioleoyloxy-3-
trimethylammonium-propane (DOTAP) liposomes, separately and in combination, were characterized
and evaluated for activity against L. monocytogenes in vitro and in experimentally contaminated UHT goat
milk, during storage at 7
C for 14 days and 30
C for 24 h. The FC and DOTAP/FC (3:1) nanovesicles
containing bacteriocins (12.800 AU mL1) presented zeta potential of 1.54 and þ 38.13 mV, Entrapment
Efficiency of 80.0% and 94.1%, and diameter of 91.19 and 81.49 nm, respectively. DOTAP/FC nanovesicle
presented excellent stability, and maintained the same physicochemical characteristics over 28 days.
Both free and encapsulated bacteriocins controlled L. monocytogenes growth in BHI medium and goat
milk stored at 30
C for at least 8 h, in a similar pattern. After 24 h in BHI medium, bacteriocins
encapsulated in FC nanovesicles were more effective (p < 0.05) than free bacteriocins. However, in goat
milk, no significant differences (p  0.05) were observed for the two types of nanovesicles. At 7
C, both
free and encapsulated bacteriocins retarded the L. monocytogenes growth, and after 5 days, counts were 5
log lower than in the controls, both in BHI and in goat milk. Encapsulation of bacteriocin in FC and
DOTAP/FC nanovesicles did not affect the antimicrobial activity, but the advantages of their application
for control of L. monocytogenes in goat milk based dairy products, when compared to free bacteriocins,
remain unclear and more studies are needed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2a sakei subsp. sakei แลคโตบาซิลลัสเป็นแบคทีเรียกรดแลคติ bacteriocinogenic ที่แยกได้จากเนื้อบราซิลผลิตภัณฑ์ ความสามารถในการยับยั้งสมอง Listeria ในหลอดทดลอง และ ในอาหาร ในการศึกษานี้ คเทผลิตโดยสายพันธุ์นี้ถูกนึ้ใน phosphatidylcholine (FC) และ 1, 2-dioleoyloxy-3 -liposomes trimethylammonium-โพรเพน (DOTAP) แยก และ ใน ชุด มีลักษณะและประเมินสำหรับกิจกรรม กับสมอง L. ในหลอดทดลอง และ ในปนเปื้อนทดลองแพะยูเอชทีนม ระหว่างการเก็บรักษา 7 C 14 วันและ 30 C ใน 24 ชม Nanovesicles (3:1) DOTAP/FC และ FCที่ประกอบด้วยศักยภาพซีตา bacteriocins (12.800 AU mL 1) แสดงของ 1.54 และ mV þ 38.13 ที่ติดในร่องดอกประสิทธิภาพของ 80.0% 94.1% และเส้นผ่าศูนย์กลางของ 91.19 81.49 nm ตามลำดับ DOTAP/FC nanovesicleแสดงความเสถียรที่ดีเยี่ยม และรักษาลักษณะทางเคมีกายภาพเหมือนกันกว่า 28 วันทั้งฟรี และสรุป bacteriocins ควบคุมเจริญเติบโตของสมอง L. ใน BHI ปานกลางและแพะนมที่เก็บอยู่ 30 c เป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชม. ในรูปแบบที่คล้ายกัน หลังจาก 24 ชั่วโมงใน BHI, bacteriocinsนึ้ใน FC nanovesicles ได้เพิ่มเติมมีประสิทธิภาพ (p < 0.05) มากกว่า bacteriocins ฟรี อย่างไรก็ตาม ในแพะนมสด ไม่มีความแตกต่างกัน (p 0.05) ถูกตั้งข้อสังเกตสำหรับสองชนิด nanovesicles ที่ 7 C ทั้งสองbacteriocins ฟรี และสรุปประโยชน์การเจริญเติบโตของสมอง L. และหลังจาก 5 วัน นับได้ 5เข้าสู่ระบบในการควบคุม ทั้ง ใน BHI และนมแพะ Encapsulation ของคเทใน FC และNanovesicles DOTAP/FC ไม่กระทบต่อกิจกรรมการต้านจุลชีพ แต่ข้อดีของโปรแกรมประยุกต์ของตนสำหรับการควบคุมของ L. ในนมแพะจากผลิตภัณฑ์นม เมื่อเทียบกับ bacteriocins ฟรียังคงไม่ชัดเจน และจำเป็นต้องศึกษาเพิ่มเติม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แลคโตบาซิลลัส subsp sakei sakei 2A เป็น bacteriocinogenic แบคทีเรียกรดแลคติกที่แยกได้จากเนื้อบราซิล
สินค้าที่มีความสามารถในการยับยั้งเชื้อ Listeria monocytogenes ในหลอดทดลองและในอาหาร ในการศึกษานี้ผลิต bacteriocin
โดยสายพันธุ์นี้ถูกห่อหุ้มใน phosphatidylcholine (FC) และ 1,2-dioleoyloxy-3-
trimethylammonium-โพรเพน (DOTAP) ไลโปโซม, แยกจากกันและในการรวมกันมีลักษณะ
และประเมินผลสำหรับกิจกรรมกับ L. monocytogenes ในหลอดทดลอง และในการปนเปื้อนทดลองยูเอชทีแพะ
นมในระหว่างการเก็บรักษาที่ 7 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 14 วันและ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เอฟซีและ DOTAP / เอฟซี (3: 1) nanovesicles
มี bacteriocins (12.800 ฿มล 1) นำเสนอศักยภาพ Zeta 1.54 และÞ 38.13 mV, Entrapment?
ประสิทธิภาพของ 80.0% และ 94.1% และขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 91.19 และ 81.49 นาโนเมตรตามลำดับ . DOTAP / เอฟซี nanovesicle
นำเสนอเสถียรภาพที่ดีเยี่ยมและการบำรุงรักษาลักษณะทางเคมีกายภาพเดียวกันกว่า 28 วัน.
ทั้งสอง bacteriocins ฟรีและห่อหุ้มควบคุม L. monocytogenes เจริญเติบโตใน BHI กลางและแพะ
นมเก็บไว้ที่ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงในรูปแบบคล้ายกัน หลังจาก 24 ชั่วโมงในสื่อ BHI, bacteriocins
ห่อหุ้มใน nanovesicles เอฟซีได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น (p <0.05) มากกว่า bacteriocins ฟรี อย่างไรก็ตามในแพะ
นมไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P? 0.05) ถูกตั้งข้อสังเกตสำหรับทั้งสองประเภทของ nanovesicles ที่ 7 องศาเซลเซียสทั้ง
bacteriocins ฟรีและห่อหุ้มปัญญาอ่อนลิตร monocytogenes เจริญเติบโตและหลังวันที่ 5 นับจำนวน 5
ล็อกต่ำกว่าในการควบคุมทั้งใน BHI และนมแพะ การห่อหุ้มสารแบคเอฟซีในและ
DOTAP nanovesicles / เอฟซีไม่ได้ส่งผลกระทบต่อฤทธิ์ต้านจุลชีพ แต่ข้อดีของแอพลิเคชันของพวกเขา
สำหรับการควบคุมของ L. monocytogenes ในนมแพะตามผลิตภัณฑ์นมเมื่อเทียบกับ bacteriocins ฟรี
ยังไม่ชัดเจนและการศึกษาอื่น ๆ ที่มีความจำเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แลคโตบาซิลัส sakei subsp . sakei 2A เป็น bacteriocinogenic แบคทีเรียกรดแลคติกที่แยกได้จากเนื้อของบราซิลผลิตภัณฑ์ที่สามารถยับยั้งวงแหวนแวนอัลเลนในหลอดทดลองและในอาหาร ในการศึกษาต่อผลิตโดยสายพันธุ์นี้ถูกห่อหุ้มในฟอสฟาติดิลโคลีน ( FC ) 1,2-dioleoyloxy-3 -trimethylammonium โพรเพน ( dotap ) ตัวแยกและการรวม , ลักษณะและประเมินผลกิจกรรมกับ monocytogenes . ในหลอดทดลองและในการทดลองที่ปนเปื้อนนมแพะนม ระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 7 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 14 วัน และ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมง สโมสรและ dotap / ชลบุรี เอฟซี ( 3 : 1 ) nanovesiclesประกอบด้วยวัตถุดิบ ( 12.800 AU ml1 ) นำเสนอซีตาศักยภาพ 1.54 และþ 38.13 เล็กมิวสิควีดีโอประสิทธิภาพ และร้อยละของร้อยละ 80.0 เปอร์เซ็นต์และเส้นผ่าศูนย์กลางของ 91.19 และ 81.49 nm ตามลำดับ dotap nanovesicle / เอฟซีนำเสนอความมีเสถียรภาพที่ดีเยี่ยม และรักษาลักษณะเดียวกันและเกิน 28 วันทั้งฟรี และห่อหุ้มวัตถุดิบควบคุม . monocytogenes การเจริญเติบโตใน BHI ขนาดกลาง และแพะน้ำนมที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง ในรูปแบบคล้ายกัน หลังจาก 24 ชั่วโมงใน BHI ) วัตถุดิบห่อหุ้มใน FC nanovesicles มีประสิทธิภาพมากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) มากกว่าวัตถุดิบฟรี อย่างไรก็ตาม ในแพะนม ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05 ) พบว่าสำหรับทั้งสองประเภทของ nanovesicles . 7 C , ทั้งฟรีและห่อหุ้มวัตถุดิบ ( L monocytogenes การเจริญเติบโต และหลังจาก 5 วัน นับได้ 5เข้าสู่ระบบกว่าในการควบคุมทั้งใน BHI และนมแพะ การต่อของ เอฟซี และdotap / เอฟซี nanovesicles ไม่มีผลต่อฤทธิ์ต้านจุลชีพ แต่ข้อดีของโปรแกรมของพวกเขาสำหรับควบคุม monocytogenes ลิตรในแพะนม ผลิตภัณฑ์จากนม เมื่อเทียบกับวัตถุดิบฟรียังคงชัดเจน และการศึกษาเพิ่มเติมจะต้อง