That is, the application of gum or

That is, the application of gum or cellulose derivatives into the formulation by forming an oil-barrier film on the surface of the product physically prevents oil migration into the crust, thus decreasing the oil uptake of the food during frying (Shih et al., 2005).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นั่นคือ การประยุกต์อนุพันธ์เหงือกหรือเซลลูโลสเป็นกำหนดโดยขึ้นรูปเป็นฟิล์มน้ำมันสิ่งกีดขวางบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์จริงป้องกันการย้ายน้ำมันในเปลือก จึง ลดการดูดซับน้ำมันของอาหารระหว่างทอด (นายสือ et al., 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นั่นคือการประยุกต์ใช้อนุพันธ์เหงือกหรือเซลลูโลสเข้าไปในสูตรโดยการสร้างฟิล์มน้ำมันอุปสรรคบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่ร่างกายจะช่วยป้องกันการโยกย้ายน้ำมันลงเปลือกโลกจึงลดการดูดซึมน้ำมันของอาหารในระหว่างการทอด (ฉือเจียจวง et al., 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นั่นคือ การใช้หมากฝรั่งหรือกลุ่มอนุพันธ์เซลลูโลสในการกำหนดโดยการขึ้นรูปฟิล์มกั้นน้ำมันบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ทางกายภาพ ป้องกันน้ำมันการย้ายถิ่นในชั้นเปลือกโลกจึงลดการดูดซึมน้ำมันของอาหารขณะทอด ( Shih et al . , 2005 )