The increasing demand for tradition

The increasing demand for traditional food products is concomitant with higher nutritional and health
concerns. The effect of genotype, salt content and calibre on physicochemical, microbiological and
texture parameters, along with sensory acceptability, was studied on low-salt Portuguese traditional dryfermented
sausages

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความต้องการเพิ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์อาหารจะมั่นใจมีสูงทางโภชนาการ และสุขภาพความกังวล ผลของลักษณะทางพันธุกรรม เนื้อหาเกลือ และ calibre บน physicochemical ทางจุลชีววิทยา และเนื้อพารามิเตอร์ กับ acceptability ทางประสาทสัมผัส ถูกศึกษาในเกลือต่ำโปรตุเกสโบราณ dryfermentedไส้กรอก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารแบบดั้งเดิมด้วยกันที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพสูงกว่า
ความกังวล ผลกระทบของลักษณะทางพันธุกรรม, ปริมาณเกลือและความสามารถในทางเคมีฟิสิกส์จุลชีววิทยาและ
พารามิเตอร์เนื้อพร้อมกับการยอมรับทางประสาทสัมผัสได้ศึกษาเกลือต่ำโปรตุเกส dryfermented ดั้งเดิม
ไส้กรอก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารแบบดั้งเดิมคือเกิดกับสุขภาพและโภชนาการสูงกว่า
ข้อสงสัย ผลของพันธุกรรม เกลือ เนื้อหา และความสามารถในการเปลี่ยนแปลงทางจุลชีววิทยาและ
พารามิเตอร์พื้นผิว พร้อมกับการ ศึกษาในทางประสาทสัมผัส , เกลือต่ำโปรตุเกสดั้งเดิม dryfermented
ไส้กรอก