New/Novel Drying TechnologiesThere

New/Novel Drying Technologies
There is a growing interest in the development of new/novel drying concepts to meet the continually emerging challenges and new
opportunities beyond the capabilities of the existing conventional drying technologies. A number of studies have explored and
developed innovative technologies which take advantage of other physical phenomena (e.g., ultrasound, electromagnetic field,
pressure) to overcome the limitations of conventional technologies. These novel or emerging technologies can be applied for
the development of new drying concepts for improving the quality of food products through efficient and gentle processing
(also refer to the section ‘Nonthermal and Innovative Processing Technologies’ in the Reference Module). This section briefly
describes some examples of new/novel drying technologies for food materials.
Refractance Window Drying
Refractance Window (RW) drying method, developed by MCD Technologies, Inc. (Tacoma, Washington, USA) is a good example
of a drying technique that utilizes the combination of the three modes of heat transfer (i.e., convection, conduction, and radiation)
for a more energy-efficient drying process (Figure 7). The technology is suitable for producing dried products from liquid and semiliquid
foods (Bolland, 2000). The product is evenly applied to the surface of a conveyor belt system (usually an IR-transparent
plastic) that floats on the surface of heated circulating water. The RW drying technology utilizes the refractive principle of the surface
of water, which is harnessed by creating a window to the passage of IR energy. The IR window which is formed at the point of contact
of the moisture-laden material and the plastic film allows direct transfer of IR energy through the film from the body of heated water
to the material to be dried to provide exceptionally effective heat transfer. In this technology, the heating process is self-regulating; as
the material dries out, the infrared window slowly closes allowing less IR energy to pass through as little moisture remains in contact
with the plastic film.
A number of studies were found to be relevant to the RW drying process (Ochoa-Martinez et al., 2012; Caparino et al., 2012;
Nindo et al., 2003a,b, 2004; Abonyi et al., 2001; Bolland, 2000; Clarke, 2004). According to Abonyi et al. (1999), products can

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ใหม่ / นวนิยายอบแห้งเทคโนโลยี
มีการเติบโตที่น่าสนใจในการพัฒนาของใหม่ / แนวคิดใหม่ในการอบแห้งพบกับความท้าทายที่เกิดขึ้นใหม่อย่างต่อเนื่องและใหม่
โอกาสที่เกินความสามารถของเทคโนโลยีการอบแห้งแบบเดิมที่มีอยู่ จากการศึกษามีการสำรวจและ
พัฒนานวัตกรรมทางเทคโนโลยีที่ใช้ประโยชน์จากปรากฏการณ์ทางกายภาพอื่น ๆ (เช่นอัลตราซาวนด์, สนามแม่เหล็กไฟฟ้า
แรงดัน) เพื่อเอาชนะข้อ จำกัด ของเทคโนโลยีแบบเดิม นวนิยายหรือเทคโนโลยีใหม่เหล่านี้สามารถนำมาใช้สำหรับ
การพัฒนาแนวคิดการอบแห้งใหม่สำหรับการปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารผ่านการประมวลผลที่มีประสิทธิภาพและอ่อนโยน
(ดูที่ส่วน 'nonthermal และนวัตกรรมเทคโนโลยีการประมวลผล' ในโมดูลอ้างอิง) ในส่วนนี้จะเป็นช่วงสั้น ๆ
อธิบายตัวอย่างบางส่วนของเทคโนโลยีการอบแห้งใหม่ / นวนิยายสำหรับวัสดุอาหาร.
Refractance หน้าต่างอบแห้ง
Refractance หน้าต่าง? (RW) วิธีการอบแห้งที่พัฒนาโดย MCD Technologies, Inc (Tacoma วอชิงตันสหรัฐอเมริกา) เป็นตัวอย่างที่ดี
ของเทคนิคการอบแห้งที่ใช้การรวมกันของสามรูปแบบของการถ่ายเทความร้อน (เช่นการพาความร้อนการนำและการฉายรังสี) เดอะ
สำหรับ กระบวนการอบแห้งพลังงานอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น (รูปที่ 7) เทคโนโลยีที่เหมาะสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์แห้งจากของเหลวและ semiliquid
อาหาร (บอลแลนด์, 2000) สินค้าที่ถูกนำไปใช้อย่างเท่าเทียมกันกับพื้นผิวของระบบสายพานลำเลียง (ปกติจะเป็น IR-โปร่งใส
พลาสติก) ที่ลอยอยู่บนพื้นผิวของน้ำที่ไหลเวียนอุ่น เทคโนโลยีการอบแห้ง RW ใช้หลักการหักเหของพื้นผิว
ของน้ำซึ่งถูกควบคุมโดยการสร้างหน้าต่างไปตามทางเดินของพลังงานอินฟราเรด หน้าต่าง IR ซึ่งเป็นที่เกิดที่จุดของการติดต่อ
จากวัสดุความชื้นภาระและฟิล์มพลาสติกช่วยให้การถ่ายโอนโดยตรงของพลังงาน IR ผ่านภาพยนตร์จากร่างกายของน้ำอุ่น
กับวัสดุที่จะแห้งเพื่อให้การถ่ายโอนความร้อนที่มีประสิทธิภาพล้ำ ในเทคโนโลยีนี้กระบวนการให้ความร้อนเป็นตัวควบคุม; เป็น
วัสดุที่แห้งออกหน้าต่างอินฟราเรดช้าปิดที่ช่วยให้พลังงานน้อย IR ผ่านความชื้นน้อยยังคงอยู่ในการติดต่อ
กับฟิล์มพลาสติก.
จากการศึกษาพบว่ามีความเกี่ยวข้องกับกระบวนการ RW อบแห้ง (ชัว-ร์ติเนซ, et al 2012; Caparino et al, 2012;.
. Nindo, et al, 2003a, B, 2004; Abonyi et al, 2001;. บอลแลนด์ 2000; คล๊าร์ค 2004) ตามที่ Abonyi et al, (1999), ผลิตภัณฑ์สามารถ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใหม่ / นวนิยายแห้งเทคโนโลยีมีความสนใจที่เพิ่มมากขึ้นในการพัฒนาใหม่ / นวนิยายแห้งแนวคิดเพื่อตอบสนองความท้าทายใหม่ที่เกิดขึ้นใหม่อย่างต่อเนื่องโอกาสที่เกินความสามารถของที่มีอยู่เดิมแห้งเทคโนโลยี จำนวนของการศึกษาที่ได้สำรวจและพัฒนาเทคโนโลยีนวัตกรรมที่ใช้ประโยชน์จากปรากฏการณ์ทางกายภาพอื่น ๆ ( เช่น อัลตราซาวนด์ แม่เหล็กไฟฟ้าฟิลด์ความดัน ) เพื่อเอาชนะข้อจำกัดของเทคโนโลยีแบบเดิม เหล่านี้ใหม่หรือเทคโนโลยีใหม่ สามารถใช้สำหรับการพัฒนาการอบแห้งใหม่แนวคิดในการปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารที่ผ่านการประมวลผลที่มีประสิทธิภาพและอ่อนโยน( นอกจากนี้ยังอ้างถึงมาตรา " nonthermal และเทคโนโลยีการประมวลผลนวัตกรรม " ในการอ้างอิงโมดูล ) ส่วนนี้สั้น ๆอธิบายตัวอย่างใหม่ / นวนิยายสำหรับอบแห้งวัสดุอาหารการอบแห้ง refractance หน้าต่างหน้าต่าง refractance ( RW ) วิธีการอบแห้งที่พัฒนาโดยเทคโนโลยี MCD อิงค์ ( Tacoma , Washington , USA ) เป็น ตัวอย่างที่ดีเป็นเทคนิคที่ใช้ในการอบแห้งการรวมกันของทั้งสามโหมดการถ่ายโอนความร้อน ( เช่น การนำความร้อน และการพาความร้อนการแผ่รังสีเพื่อประหยัดพลังงานกว่าการอบแห้ง ( รูปที่ 7 ) เทคโนโลยีที่เหมาะสมสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์แห้งจากของเหลวและ semiliquidอาหาร ( บอลแลนด์ , 2000 ) ผลิตภัณฑ์ที่ใช้อย่างเท่าเทียมกันกับพื้นผิวของระบบสายพานลำเลียง ( โดยปกติและโปร่งใสพลาสติกที่ลอยบนพื้นผิวของความร้อนหมุนเวียนน้ำ RW เทคโนโลยีการอบแห้งใช้หลักการหักเหของพื้นผิวของน้ำ ซึ่งจะควบคุมโดยการสร้างหน้าต่างทางเดินและพลังงาน และหน้าต่างซึ่งจะเกิดขึ้นที่จุดของการติดต่อของความชื้นที่หนักและวัสดุพลาสติกฟิล์มให้โอนโดยตรงของ IR พลังงานผ่านภาพยนตร์จากร่างกายของน้ำอุ่นกับวัสดุให้แห้งเพื่อให้ความร้อนที่มีประสิทธิภาพมากในการโอน ในเทคโนโลยีนี้ , กระบวนการความร้อนควบคุมตนเอง ; เป็นวัสดุที่แห้งออก หน้าต่างอินฟราเรดค่อยๆปิดให้พลังงานน้อยกว่า IR ผ่านความชื้นน้อยยังคงติดต่อด้วยฟิล์มพลาสติกจำนวนของการศึกษาที่พบว่ามีความเกี่ยวข้องกับ RW กระบวนการอบแห้ง ( โอชัว มาร์ติเนซ et al . , 2012 ; caparino et al . , 2012 ;nindo et al . , 2003a , B , 2004 ; abonyi et al . , 2001 ; บอลแลนด์ , 2000 ; คลาร์ก , 2004 ) ตาม abonyi et al . ( 1999 ) , ผลิตภัณฑ์ที่สามารถ