Acetaldehyde production by strains

Acetaldehyde production by strains Pa1 and Db, in the first fermentation cycle; Pa2 and Db in the ninth, and Sc in the tenth, suggest that the levels of acetaldehyde depend on the yeast strain used as inoculum, and also on the conditions in which the fermentation processes and distillation have been carried out. This is supported by the fact that the fractions were separated as recommended in order to obtain a good quality beverage.

The values of ethyl acetate produced by Sc strain in the 3rd, 4th, 9th and 10th cycles (Fig. 2) were above the maximum limit permitted by the legislation, 200 mg.100 mL-1 anhydrous alcohol. The other strains resulted in values below this limit. Soles et al. (24) have also reported that the highest esther levels were produced by S. cerevisiae when compared to other examined yeasts.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตสายพันธุ์ Pa1 และ Db, acetaldehyde ในวงจรแรกหมัก Pa2 และ Db ใน 9 และ Sc ในสิบ แนะนำว่า ระดับของ acetaldehyde ขึ้นอยู่ กับสายพันธุ์ของยีสต์ที่ใช้เป็น inoculum และยังมีเงื่อนไขที่กระบวนการหมักและการกลั่นการดำเนิน นี้ได้รับการสนับสนุน โดยความจริงที่ว่า เศษส่วนที่แยกจากกันตามสั่งแนะนำในการขอรับเครื่องดื่มที่มีคุณภาพดีค่าของอะซีผลิต โดยสายพันธุ์ Sc ในรอบ 3, 4, 9 และ 10 (รูป 2) อยู่เหนือขีดจำกัดสูงสุดที่อนุญาต โดยกฎหมาย mg.100 200 mL 1 แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ สายพันธุ์อื่น ๆ ทำให้ค่าต่ำกว่าขีดจำกัดนี้ พื้นรองเท้า et al. (24) ยังมีรายงานว่า ระดับเอสเธอร์สูงผลิต โดย S. cerevisiae เมื่อเทียบกับยีสต์ตรวจสอบอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การผลิต acetaldehyde โดยสายพันธุ์ PA1 และเดซิเบลในรอบแรกหมัก; PA2 และ Db ในเก้าและ Sc ในสิบชี้ให้เห็นว่าระดับของ acetaldehyde ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ยีสต์ใช้เป็นหัวเชื้อและยังอยู่กับเงื่อนไขในการที่กระบวนการหมักและการกลั่นได้รับการดำเนินการ นี้ได้รับการสนับสนุนจากข้อเท็จจริงที่ว่าเศษส่วนถูกแยกออกตามคำแนะนำในการสั่งซื้อที่จะได้รับเครื่องดื่มที่มีคุณภาพดี.

ค่าของเอทิลอะซีเตผลิตโดยสายพันธุ์ Sc ใน 3, 4, 9 และ 10 รอบ (รูปที่. 2) อยู่เหนือสูงสุด ขีด จำกัด ได้รับอนุญาตตามกฎหมาย 200 mg.100 mL-1 เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ปราศจาก สายพันธุ์อื่น ๆ ส่งผลให้ค่าต่ำกว่าขีด จำกัด นี้ พื้น et al, (24) นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าระดับสูงสุดเอสเธอร์ถูกผลิตโดยเอส cerevisiae เมื่อเปรียบเทียบกับยีสต์ตรวจสอบอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การผลิตอะเซทัลดีไฮด์ โดยสายพันธุ์ pa1 และ DB ในวัฏจักรการหมักครั้งแรก pa2 และ DB ในที่เก้าและ SC ในสิบ แสดงให้เห็นว่าระดับของอะเซทัลดีไฮด์ ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ยีสต์ที่ใช้เป็นเชื้อเริ่มต้น , และยัง บนเงื่อนไขซึ่งในกระบวนการหมัก และกลั่นได้รับการ นี้ได้รับการสนับสนุนโดยความจริงที่ว่าส่วนแยกเป็นแนะนำเพื่อให้ได้คุณภาพที่ดี เครื่องดื่มค่าของเอทิลอะซิเตท ผลิตโดย บความเครียดใน 3 , 4 , 9 และ 10 รอบ ( รูปที่ 2 ) อยู่เหนือลิมิตการอนุญาตโดยกฎหมาย , 200 แน่นอน mg.100 รัสแอลกอฮอล์ สายพันธุ์อื่น ๆมีผลทำให้ค่าด้านล่างขีด จำกัด นี้ ฝ่าเท้า et al . ( 24 ) นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าสูงสุดเอสเธอร์ระดับถูกผลิตโดย S . cerevisiae เมื่อเทียบกับอื่น ๆทดสอบยีสต์