Strawberry is a popular and attract

Strawberry is a popular and attractive fruit due to its high visual appeal and desirable flavor. However, strawberries are highly sus- ceptible to mechanical injury, physiological disorders, fungal ac- tivity and water loss (Romanazzi, Feliziani, Santini, & Landi, 2013). Short postharvest life limits its fresh market potential and consumer access.

Modified atmosphere technology (MAP) is a postharvest tech- nology to prolong the shelf life of fresh fruit and vegetables. In this technique, high concentration of CO2 and low concentration of O2 are often used to slow down the product respiration in package (Kader, Zagory, Kerbel, & Wang, 1989). Use of aqueous and gaseous sanitizers in food industry is another method to improve the quality of fruit and vegetables. Chlorine, one of the most commonly used disinfectant in the food industry, has some adverse effects such as generation of toxic by-products (Huang et al., 2006). Sy, Murray, Harrison, and Beuchat (2005) showed that aqueous sani- tizers can cause problems due to the residual moisture which lead to the growth of molds. Moreover, Sapers (2001) underlined that sanitizing agents are insufficient to provide enough microbiological safety, individually. Therefore, alternative strategies have to be developed to keep strawberry fresh for a longer storage and mar- keting life while preserving its desired texture and flavor in a good shape.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ยอดนิยม และน่าสนใจสูงสะดุดและรสที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม สตรอเบอร์รี่ได้สูง sus ceptible กลบาดเจ็บ โรคสรีรวิทยา ac-tivity เชื้อรา และสูญเสียน้ำ (Romanazzi, Feliziani แซนทินี่ และ Landi, 2013) ชีวิตหลังการเก็บเกี่ยวสั้นจำกัดของตลาดสดที่มีศักยภาพและเข้าถึงผู้บริโภคเทคโนโลยีปรับเปลี่ยนบรรยากาศ (MAP) เป็นการหลังการเก็บเกี่ยวเทคโนโลยี nology เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผักและผลไม้สด ในเทคนิคนี้ ความเข้มข้นสูงของ CO2 และ O2 ต่ำสุดเข้มข้นมักใช้เพื่อชะลอหายใจผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ (Kader, Zagory, Kerbel และ วัง 1989) ใช้ sanitizers อควี และเป็นต้นในอุตสาหกรรมอาหารเป็นวิธีการอื่นเพื่อปรับปรุงคุณภาพของผักและผลไม้ คลอรีน ยาฆ่าเชื้อที่ใช้บ่อยที่สุดในอุตสาหกรรมอาหาร อย่างใดอย่างหนึ่งมีผลข้างเคียงบางอย่างเช่นการสร้างพิษสินค้าพลอย (หวงและ al., 2006) ซี่ เมอร์เรย์ Harrison และ Beuchat (2005) พบว่า อควี sani-tizers สามารถทำให้เกิดปัญหาเนื่องจากความชื้นเหลือซึ่งนำไปสู่การเติบโตของแม่พิมพ์ นอกจากนี้ Sapers (2001) ขีดเส้นใต้ที่ตัวแทน sanitizing ไม่เพียงพอเพื่อให้ความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาพอ ที ดังนั้น กลยุทธ์ทางเลือกมีการพัฒนาการเก็บสตรอเบอร์รี่สดเก็บอีกต่อไปและชีวิต keting มี.ค.ขณะรักษาระบุเนื้อความรสในรูปร่างที่ดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่เป็นที่นิยมและน่าสนใจเนื่องจากการอุทธรณ์ของภาพสูงและรสชาติเป็นที่น่าพอใจ แต่สตรอเบอร์รี่ ceptible sus- อย่างมากที่จะได้รับบาดเจ็บกล, ความผิดปกติทางสรีรวิทยาประสิทธิภาพในการ AC- เชื้อราและการสูญเสียน้ำ (Romanazzi, Feliziani, Santini และ Landi, 2013) ชีวิตหลังการเก็บเกี่ยวสั้น จำกัด ศักยภาพของตลาดสดและเข้าถึงผู้บริโภค. เทคโนโลยีบรรยากาศดัดแปลง (MAP) ทิ่เป็นหลังการเก็บเกี่ยว nology เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลไม้และผักสด ในเทคนิคนี้ความเข้มข้นสูงของ CO2 และความเข้มข้นต่ำของ O2 มักจะใช้ในการชะลอการหายใจของผลิตภัณฑ์ในแพคเกจ (Kader, Zagory, Kerbel และวัง, 1989) การใช้น้ำยาฆ่าเชื้อในน้ำและก๊าซในอุตสาหกรรมอาหารเป็นวิธีการที่จะปรับปรุงคุณภาพของผลไม้และผักอื่น คลอรีนซึ่งเป็นหนึ่งในยาฆ่าเชื้อที่ใช้บ่อยที่สุดในอุตสาหกรรมอาหารมีผลกระทบบางอย่างเช่นการสร้างสารพิษโดยผลิตภัณฑ์ (Huang et al., 2006) เนเมอเรย์แฮร์ริสันและ Beuchat (2005) แสดงให้เห็นว่า tizers sani- น้ำอาจทำให้เกิดปัญหาเนื่องจากความชื้นตกค้างที่นำไปสู่การเจริญเติบโตของเชื้อรา นอกจากนี้ Sapers (2001) ที่ขีดเส้นใต้ว่าตัวแทนฆ่าเชื้อไม่เพียงพอที่จะให้ความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาพอเป็นรายบุคคล ดังนั้นกลยุทธ์ทางเลือกจะต้องมีการพัฒนาเพื่อให้สดสตรอเบอร์รี่สำหรับการจัดเก็บข้อมูลอีกต่อไปและชีวิต keting หนุนในขณะที่รักษาพื้นผิวที่ต้องการและรสชาติในรูปร่างที่ดี