2.4.9. Cooking lossCooking loss was

2.4.9. Cooking loss
Cooking loss was determined after steaming of crab muscle.
Prior to steaming, the sample was placed in a polyethylene bag and
heat sealed. After steaming for 3 min, cooked sample was immediately
cooled down in ice. The sample was taken from the bag and
drained on the screen (60 mesh) for 10 min at 4 C. Cooking loss
was calculated using the following equation:
Cooking loss ð%Þ ¼ ½ðA  BÞ=A  100
where A is weight before steaming and B is weight after steaming

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4.9 การสูญเสียอาหารอาหารขาดทุนถูกกำหนดหลังจากนึ่งของกล้ามปูก่อนนึ่ง ตัวอย่างถูกวางไว้ในถุงพลาสติก และความร้อนที่ปิดสนิท หลังจากนึ่งใน 3 นาที ปรุงสุกอย่างถูกทันทีระบายความร้อนด้วยลงในน้ำแข็ง ตัวอย่างได้มาจากถุง และระบายออกบนหน้าจอ (60 ตาข่าย) สำหรับ 10 นาที 4 C. ทำขาดทุนมีคำนวณโดยใช้สมการต่อไปนี้:อาหารขาดทุนð%Þ¼ ½ðA BÞ = A 100ที่คือ น้ำหนักก่อนนึ่ง และ B มีน้ำหนักหลังจากนึ่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4.9 . การ สูญเสียสูญเสียอาหาร
ตั้งใจหลังจากนึ่งของกล้ามปู
ก่อนนึ่งตัวอย่างที่ใส่ในถุงพลาสติกและ
ความร้อนปิดผนึก หลังจากนึ่งนาน 3 นาที ตัวอย่างสุกทันที
เย็นลงในน้ำแข็ง ตัวอย่างถ่ายจากกระเป๋า
ระบายบนหน้าจอ ( 60 เมช ) สำหรับ 10 นาทีที่ 4  ซี. อาหารการสูญเสีย
คำนวณได้โดยใช้สมการต่อไปนี้ :
อาหารการสูญเสียð % Þ¼½ðเป็น  B Þ =   100
ที่น้ำหนักก่อนและหลังนึ่ง นึ่ง คือน้ำหนัก