Yeast and mold count (YMC) was gene

Yeast and mold count (YMC) was generally lower in all CA-stored slices than those
stored in air during the first 7 days of storage (Figure 3A). Low O2 appeared to be more
effective than high CO2 to elicit this effect. YMC was either similar to the initial count at day
0 (0.5 log CFY/g) or slightly increased to about 0.8 log CFY/g. In contrast, YMC of
untreated slices increased to about 1.2 log CFU/g after 7 days of storage. After 10-14 days of
storage, the trend was reversed, with all CA-stored slices having higher YMC than those
stored in air. Total bacterica count (TBC) exhibited an erratic trend (Figure 3B). However,
3% O2 or 5% CO2 consistently resulted to lower TBC than that of the air control, with the
latter being more effective than the former in causing this effect. The other CA treatments
had no clear effect on TBC. On the other hand, lactic bacteria count (LBC) generally
increased during the first 7 days of storage (Figure 3C). The increase in LBC was highest in
air, 1% O2 or 2% CO2 and lowest in 3% O2. 5% CO2 effected an intermediate amount of
LBC which was lower than that in air. After 10 days of storage, CA resulted to higher LBC
except that for 1% O2 which had similar LBC as in air. At the end of the 14-day storage
period, the same trend as that during the first 7 days of storage was obtained in which 3% O2
and 5% CO2 reduced LBC values.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จำนวนยีสต์และเชื้อรา (YMC) ได้ต่ำโดยทั่วไปในชิ้นเก็บ CA ทั้งหมดกว่าเก็บไว้ในอากาศในช่วง 7 วันแรกของการจัดเก็บ (รูปที่ 3A) O2 ต่ำดูเหมือนจะมากขึ้นมีประสิทธิภาพมากกว่า CO2 สูงเพื่อผลกระทบนี้ YMC แก้ไขอย่างใดอย่างหนึ่งคล้ายกับการนับเริ่มต้นวัน0 (0.5 ล็อก CFY/g) หรือ 0.8 เพิ่มขึ้นเล็กน้อยเกี่ยวกับระบบ CFY/g ในความคมชัด YMC ของชิ้นได้รับการรักษาเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 1.2 ล็อก CFU/g หลัง 7 วันของการจัดเก็บ หลังจาก 10-14 วันของเก็บข้อมูล แนวโน้มกลับรายการ มีทั้งหมดเก็บ CA ชิ้นมี YMC สูงกว่าเก็บไว้ในอากาศ จำนวนรวม bacterica (TBC) แสดงแนวโน้มผิดปกติ (รูปที่ 3B) อย่างไรก็ตาม3% O2 หรือ 5% CO2 อย่างสม่ำเสมอผลที่ TBC ต่ำกว่าของอากาศ มีการหลังจะมีประสิทธิภาพมากกว่าเดิมในการก่อให้เกิดผลกระทบนี้ การรักษาอื่น ๆ CAก็ไม่มีผลชัดเจนใน TBC บนมืออื่น ๆ แบคทีเรียคตินับ (LBC) โดยทั่วไปเพิ่มขึ้นในช่วง 7 วันแรกของการจัดเก็บ (รูปที่ 3C) เพิ่มใน LBC ขึ้นสูงที่สุดในอากาศ 1% O2 หรือ 2% CO2 และต่ำสุดใน 3% O2 5% CO2 ผลกลางจำนวนLBC ซึ่งต่ำกว่าในอากาศ หลังจาก 10 วันของการจัดเก็บ CA ผลการสูง LBCยกเว้นที่ 1% O2 ที่ LBC คล้ายในอากาศ เมื่อสิ้นสุดการจัดเก็บข้อมูล 14 วันระยะเวลา ได้รับแนวโน้มเดียวกันกับที่ในช่วง 7 วันแรกของการจัดเก็บในที่ 3% O2และ 5% CO2 ลดลงค่า LBC

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ยีสต์และรานับ (YMC) เป็นโดยทั่วไปลดลงในทุกชิ้น CA-เก็บไว้กว่าที่
เก็บไว้ในอากาศในช่วง 7 วันแรกของการจัดเก็บข้อมูล (รูปที่ 3A) O2 ต่ำดูเหมือนจะมากขึ้น
มีประสิทธิภาพกว่า CO2 สูงที่จะล้วงเอาผลกระทบนี้ YMC เป็นอย่างใดอย่างหนึ่งที่คล้ายกับการนับเริ่มต้นในวันที่
0 (0.5 ล็อก CFY / g) หรือเล็กน้อยเพิ่มขึ้นประมาณ 0.8 ล็อก CFY / g ในทางตรงกันข้าม YMC ของ
ชิ้นได้รับการรักษาเพิ่มขึ้นประมาณ 1.2 log CFU / g หลังจาก 7 วันของการจัดเก็บ หลังจากที่ 10-14 วันของการ
จัดเก็บข้อมูล, แนวโน้มที่ตรงกันข้ามกับทุกชิ้น CA-เก็บไว้มี YMC สูงกว่าที่
เก็บไว้ในอากาศ รวม bacterica นับ (TBC) แสดงแนวโน้มที่เอาแน่เอานอน (รูปที่ 3B) อย่างไรก็ตาม
3% หรือ O2% CO2 5 อย่างต่อเนื่องส่งผลให้ลด TBC กว่าควบคุมอากาศกับ
หลังเป็นมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าเดิมในการก่อให้เกิดผลกระทบนี้ การรักษา CA อื่น ๆ
ไม่มีผลกระทบที่ชัดเจนเกี่ยวกับ TBC ในทางตรงกันข้ามแบคทีเรียแลคติก count (LBC) โดยทั่วไป
เพิ่มขึ้นในช่วง 7 วันแรกของการจัดเก็บข้อมูล (รูปที่ 3C) การเพิ่มขึ้นของ LBC สูงสุดใน
อากาศ, 1% O2 หรือ 2% CO2 และต่ำสุดในรอบ 3% O2 5% CO2 ได้รับผลกระทบจำนวนกลาง
LBC ซึ่งต่ำกว่าที่อยู่ในอากาศ หลังจาก 10 วันของการจัดเก็บ, CA ส่งผลให้ LBC สูงขึ้น
ยกเว้นว่า 1% O2 ซึ่งคล้าย LBC ในอากาศ ในตอนท้ายของการจัดเก็บ 14 วัน
ระยะเวลาที่มีแนวโน้มเช่นเดียวกับที่ในช่วง 7 วันแรกของการจัดเก็บข้อมูลที่ได้รับในการที่ 3% O2
และ 5% CO2 ลดค่า LBC

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ยีสต์และรา ( ymc ) คือโดยทั่วไปลดลงใน CA เก็บไว้ชิ้นกว่าเก็บไว้ในอากาศในช่วง 7 วันแรกของกระเป๋า ( รูปที่ 3 ) ต่ำ O2 ดูเหมือนจะมากขึ้นมีประสิทธิภาพกว่า CO2 สูงเพื่อกระตุ้นผลนี้ ymc ก็คล้ายกับนับเริ่มต้นที่วัน0 ( 0.5 log cfy / กรัม ) หรือเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 0.8 log cfy / กรัม ในทางตรงกันข้าม ymc ของชิ้นดิบเพิ่มขึ้นประมาณ 1.2 log CFU / g หลังจากเจ็ดวันของการจัดเก็บ หลังจาก 10-14 วันกระเป๋า , แนวโน้มย้อนกลับกับ CA เก็บไว้ชิ้นมี ymc สูงกว่าเก็บไว้ในอากาศ นับ bacterica ทั้งหมด ( TBC ) แสดงแนวโน้มปกติ ( รูปที่ 3B ) อย่างไรก็ตาม3 % หรือ 5 % O2 CO2 ลดลงอย่างต่อเนื่องส่งผลให้เราว่า การควบคุมอากาศกับหลังถูกมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าเดิมในการก่อให้เกิดผลนี้ อื่น ๆเกี่ยวกับการรักษาไม่มีผลกระทบอย่างชัดเจน . บนมืออื่น ๆ , แบคทีเรียแลคติกับ ( LBC ) โดยทั่วไปเพิ่มขึ้นในช่วง 7 วันแรกของการเก็บรักษา ( รูปที่ 3 ) เพิ่ม , มากที่สุดในอากาศ , 1 % O2 หรือ CO2 2 % และต่ำสุดใน 3 % O2 . คาร์บอนไดออกไซด์ 5% มีผลต่อปริมาณที่เป็นสื่อกลางของLBC ซึ่งต่ำกว่าที่ในอากาศ หลังจาก 10 วันของการจัดเก็บ , CA , ทำให้สูงขึ้นยกเว้นว่า 1% ซึ่งมี O2 , เช่นเดียวกับในอากาศ ในตอนท้ายของวัน 14 กระเป๋าระยะเวลาที่แนวโน้มเดียวกันนั้นในช่วง 7 วันแรกของกระเป๋าได้ที่ 3 % O2และ 5% CO2 ลดลง , ค่า