All raw foods contain bacteria. If

All raw foods contain bacteria. If the food sits around the bacteria will grow and spoil it.
Some bacteria produce gas which will make a sealed can swell or even blow up
Some bacteria produce a deadly posion.
When a can is sealed no more bacteria can get in and the cook kills those on the inside.
If all bacteria are kills the canned food will keep for a long time.

Heat kills bacteria. The higher the temperature, the shorter the time. For instance, a cook of 20 minutes at 250o F. dose as good a job as 10 hours in boiling water.
Why use steam pressure retort for processing?
With steam under pressure we get a high temperature, but this must be pure steam, not steam and air.

Air is no good for carrying heat, in fact it make a good insulator. Steam from a tea kettle with a temperature of 212o F. will burn you quickly. Over air at 300o F will just feel warm

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารดิบทั้งหมดประกอบด้วยแบคทีเรีย ถ้าอาหารที่ตั้งอยู่รอบ ๆ เชื้อแบคทีเรีย จะเติบโต และเสียแบคทีเรียบางอย่างผลิตก๊าซซึ่งจะทำให้สามารถปิดผนึกบวม หรือแม้กระทั่งระเบิดแบคทีเรียบางอย่างผลิต posion ที่ร้ายแรงเมื่อมีการปิดผนึกกระป๋อง แบคทีเรียไม่สามารถขอรับ และคนครัวฆ่าผู้อยู่ภายในถ้าทั้งหมดแบคทีเรีย ฆ่า อาหารกระป๋องจะเก็บเป็นเวลานานความร้อนช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย สูงกว่าอุณหภูมิ เวลาที่สั้น เช่น ทำอาหาร 20 นาทีที่ 250o F. ยาที่ดีงานเป็น 10 ชั่วโมงในน้ำเดือดทำไมต้องใช้ไอน้ำความดันรุนแรงสำหรับการประมวลผลด้วยไอน้ำภายใต้ความดัน เราจะมีอุณหภูมิสูง แต่นี้ต้องอบไอน้ำบริสุทธิ์ ไม่อบไอน้ำและอากาศอากาศจะไม่ดีสำหรับพกพาความร้อน ในความเป็นจริงมันทำให้เป็นฉนวนที่ดี จากกาต้มน้ำชามีอุณหภูมิ 212o F. จะเผาไหม้คุณได้อย่างรวดเร็ว ผ่านอากาศที่ 300o F จะรู้สึกอบอุ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารดิบทั้งหมดมีแบคทีเรีย หากอาหารที่ตั้งอยู่รอบ ๆ แบคทีเรียจะเติบโตและเสียมัน.
แบคทีเรียบางชนิดผลิตก๊าซซึ่งจะทำให้ปิดผนึกสามารถพองตัวหรือแม้กระทั่งระเบิดขึ้น
แบคทีเรียบางชนิดผลิต posion ร้ายแรง.
เมื่อสามารถถูกปิดผนึกแบคทีเรียไม่มากจะได้รับในและปรุงอาหารฆ่า ผู้ที่อยู่ในภายใน.
ถ้าทุกคนมีเชื้อแบคทีเรียฆ่าอาหารกระป๋องจะเก็บเป็นเวลานาน.

ความร้อนฆ่าเชื้อแบคทีเรีย อุณหภูมิที่สูงขึ้นเวลาที่สั้นลง ยกตัวอย่างเช่นการปรุงอาหาร 20 นาทีที่ 250o เอฟยาที่ดีงานเป็นเวลา 10 ชั่วโมงในน้ำเดือด.
ทำไมต้องใช้โต้แรงดันไอน้ำสำหรับการประมวลผล?
ด้วยไอน้ำภายใต้ความกดดันที่เราได้รับอุณหภูมิสูง แต่นี้จะต้องเป็นไอน้ำบริสุทธิ์ไม่ได้ อบไอน้ำและอากาศ.

อากาศไม่ดีสำหรับการดำเนินการความร้อนในความเป็นจริงมันทำให้ฉนวนกันความร้อนที่ดี ไอน้ำจากกาต้มน้ำชากับอุณหภูมิ 212o เอฟจะเผาคุณได้อย่างรวดเร็ว ผ่านทางอากาศที่ 300o F ก็จะรู้สึกอบอุ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารดิบมีแบคทีเรีย ถ้าอาหารนั่งอยู่แบคทีเรียจะเติบโตและทำลายมันแบคทีเรียบางชนิดผลิตก๊าซ ซึ่งจะทำให้สามารถปิดผนึกบวมหรือระเบิดแบคทีเรียบางชนิดผลิตพอซชั่นมรณะเมื่อสามารถปิดสนิทไม่มีแบคทีเรียสามารถเข้าคุกฆ่าเหล่านั้นภายในถ้าแบคทีเรียฆ่าเชื้ออาหารกระป๋อง เก็บไว้ได้นานความร้อนฆ่าแบคทีเรีย สูงกว่าอุณหภูมิ สั้นกว่าเวลา ตัวอย่าง การปรุงอาหาร 20 นาทีที่ . 250o dose ดีงาน 10 ชั่วโมงในการต้มน้ำทำไมต้องใช้แรงดันไอน้ำฆ่าเชื้อสำหรับการประมวลผล ?ด้วยไอน้ำภายใต้ความดันที่เราได้รับอุณหภูมิสูง แต่ต้องเป็นไอน้ำบริสุทธิ์ ไม่ใช่ไอน้ำและอากาศอากาศไม่ดีแบกความร้อน ในความเป็นจริงมันเป็นฉนวนกันความร้อนที่ดี ไอน้ำจากกาน้ำชา ด้วยอุณหภูมิของ 212o F . จะเขียนคุณได้อย่างรวดเร็ว มากกว่าอากาศที่ 300o F จะรู้สึกอบอุ่น