Carotenoids are the antioxidants wh

Carotenoids are the antioxidants which play important role in
lowering the risk of many diseases (Krinsky & Yeum, 2003; Paolini
et al., 2003; Stahl & Sies, 2003). The results regarding the combined
effects of blanching and sonication on total carotenoids of carrot
juice are depicted inTable 2. Significant improvement in total carotenoids was observed in all the blanched and sonicated treatments such as sonicated, WB, WBS, AB and ABS compared with
control untreated juice samples. The highest amount of total carotenoids was observed in the ABS treatment. The color improvement of blanched carrots juice was indirectly due to the
improvement in the carotenoids. Blanching could increase the
carotene contents which may be due to the increased level of carotenoids (Sharma, Kaur, Sarkar, Singh, & Singh, 2009). The same
authors also stated that the beta-carotene increased as the
blanching temperature and pH decreased. Previously, some studies
have shown such increase in total carotenoids in orange juice-milk
beverage treated with high pressure and orange juice treated with
pulse electricfield (Barba, Cortés, Esteve, & Frígola, 2012; Cortés,
Torregrosa, Esteve, & Frígola, 2006) which are also non-thermal
techniques. Similarly, increase in carotenoids was also observed
in the orange-carrot juice treated with high intensity pulse electric
field (Torregrosa, Cortes, Esteve, & Frigola, 2005). The combination
of blanching and sonication is more effective in improving the total
carotenoids of carrot juice than their individual effects.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Carotenoids มีสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญเล่นบทบาทใน
ลดความเสี่ยงของโรคมาก (Krinsky & Yeum, 2003 Paolini
et al., 2003 Stahl & Sies, 2003) ผลเกี่ยวกับการรวม
ผล blanching และ sonication บนรวม carotenoids ของแครอท
น้ำจะแสดง inTable 2 ปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญในรวม carotenoids ที่สังเกตในทั้งหมดที่ blanched และ sonicated การรักษาเช่น sonicated, WB, WBS, AB และ ABS เมื่อเทียบกับ
ควบคุมตัวอย่างน้ำไม่ถูกรักษาไว้ จำนวนรวม carotenoids สูงสุดถูกตรวจสอบในการบำบัดรักษา ABS ปรับปรุงสีของน้ำแครอท blanched ถูกอ้อมเนื่องการ
พัฒนาใน carotenoids Blanching สามารถเพิ่ม
เนื้อหาแคโรทีนซึ่งอาจเกิดจากระดับการเพิ่มขึ้นของ carotenoids (Sharma สต Sarkar สิงห์ &สิงห์ 2009) เหมือน
เขียนยังระบุว่า beta-carotene ที่เพิ่มขึ้นเป็นการ
blanching อุณหภูมิและค่า pH ลดลง ก่อนหน้านี้ ศึกษาบาง
ได้แสดงเช่นเพิ่มในรวม carotenoids นมน้ำส้ม
รับเครื่องดื่มที่ถือว่า มีความดันสูงและน้ำส้ม
หมุน electricfield (Barba, Cortés, Esteve & Frígola, 2012 Cortés,
Torregrosa, Esteve & Frígola, 2006) ซึ่งจะไม่ใช่ความร้อน
เทคนิค ในทำนองเดียวกัน เพิ่ม carotenoids ยังได้สังเกต
ในน้ำส้มแครอทรักษา ด้วยไฟฟ้าความเข้มสูงชีพจร
ฟิลด์ (Torregrosa สคอทส์ Esteve & Frigola, 2005) ชุด
blanching และ sonication จะมีประสิทธิภาพมากในการปรับปรุงรวม
carotenoids แครอทน้ำกว่าผลของพวกเขาแต่ละ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีบทบาทสำคัญในการ
ลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ (Krinsky และ Yeum 2003; Paolini
. et al, 2003; ตอห์ลและ Sies, 2003) ผลเกี่ยวกับการรวม
ผลกระทบของการลวกและ sonication กับนอยด์รวมของแครอท
น้ำผลไม้เป็นภาพ intable 2 ปรับปรุงที่สำคัญในนอยด์รวมเป็นข้อสังเกตในทุกลวกและ sonicated รักษาเช่น sonicated, WB, WBS, AB และ ABS เมื่อเทียบกับ
การควบคุมตัวอย่างน้ำผลไม้ได้รับการรักษา จำนวนเงินสูงสุดของนอยด์รวมเป็นข้อสังเกตในการรักษา ABS การปรับปรุงสีของน้ำผลไม้ลวกแครอทเป็นทางอ้อมเนื่องจากการ
ปรับปรุงใน carotenoids ลวกสามารถเพิ่ม
เนื้อหาแคโรทีนซึ่งอาจจะเนื่องมาจากระดับที่เพิ่มขึ้นของนอยด์ (ชาร์คอร์, ซาร์การ์ซิงห์ซิงห์และ, 2009) เดียวกัน
ผู้เขียนยังระบุว่าเบต้าแคโรทีนที่เพิ่มขึ้นในขณะที่
อุณหภูมิและพีเอชลวกลดลง ก่อนหน้านี้บางการศึกษา
ได้แสดงให้เห็นการเพิ่มขึ้นดังกล่าวใน carotenoids รวมในน้ำผลไม้สีส้มนม
เครื่องดื่มที่ได้รับการรักษาด้วยแรงดันสูงและน้ำผลไม้สีส้มรับการรักษาด้วย
การเต้นของชีพจร electricfield (Barba, Cortés, Esteve และ Frigola, 2012; Cortés,
Torregrosa, Esteve และ Frigola 2006 ) ซึ่งยังไม่ใช่ความร้อน
เทคนิค ในทำนองเดียวกันการเพิ่มขึ้นของนอยด์นอกจากนี้ยังพบ
ในน้ำผลไม้สีส้มแครอทรับการรักษาด้วยไฟฟ้าความเข้มสูงชีพจร
สนาม (Torregrosa, คอ, Esteve และ Frigola, 2005) การรวมกัน
ของการลวกและ sonication มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการปรับปรุงทั้งหมด
carotenoids น้ำแครอทกว่าผลกระทบของตน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แคโรทีน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการลดความเสี่ยงของโรคมาก
( krinsky &ยืม , 2003 ; เปาลินี
et al . , 2003 ; สตาห์ล& SIES , 2003 ) ผลการวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของการลวกและรวม
sonication ในแคโรทีนอยด์ทั้งหมดของน้ำแครอท
เป็นภาพ intable 2การปรับปรุงที่สำคัญในแคโรทีนอยด์ทั้งหมด พบว่าในทั้งหมดและการรักษา sonicated ลวก เช่น sonicated , WB , WBS , AB และ ABS เทียบกับน้ำผลไม้ดิบ
ควบคุมตัวอย่าง มีปริมาณแคโรทีนอยด์ทั้งหมด พบว่าจากการรักษา สีเพิ่มแครอทลวกคือน้ำทางอ้อมอันเนื่องมาจากการพัฒนาใน carotenoids .การจะเพิ่ม
ส่วนเนื้อหาซึ่งอาจจะเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของระดับของ carotenoids ( เครื่อง kaur ซาร์คาร์ , สิงห์ , สิงห์ , & , 2009 ) ผู้เขียนเดียวกัน
ยังระบุว่า เบต้าแคโรทีนเพิ่มขึ้นเป็น
ลวกอุณหภูมิและ pH ที่ลดลง ก่อนหน้านี้ บางการศึกษาแสดงเช่นเพิ่ม

นมส้มพบทั้งหมดรักษาความดันสูงและเครื่องดื่มน้ำส้ม รักษาได้ด้วย
electricfield ชีพจร ( บาร์บา CORT é s , esteve & fr , มาร์ติน Gola , 2012 ; CORT é s ,
torregrosa esteve & fr , เมือง , Gola , 2006 ) ซึ่งยังไม่มีเทคนิคร้อน

ในทํานองเดียวกัน เพิ่มขึ้นพบว่าคาโรทีนอยด์
ในแครอทสีส้มน้ำผลไม้ที่ได้รับความเข้มสูงชีพจรไฟฟ้า
ฟิลด์ ( torregrosa Cortes esteve & , , , frigola , 2005 )การรวมกันของการลวกและ sonication
มีประสิทธิภาพในการปรับปรุงทั้งหมด
แคโรทีนอยด์ของน้ำแครอท มากกว่าผลของแต่ละคน