The volatile constituents of fresh

The volatile constituents of fresh papaya fruit were
obtained by simultaneous steam distillation–solvent extraction
and analysed by GC and GC–MS using fused
silica capillary columns. Valid aroma concentrate were
prepared by using well-established procedures that have
been previously reported.9,10 In addition, the pH of the
sample was adjusted to 7.0 to avoid transformation of
terpenoids at the natural pH of the pulp.11,12 The concentrate
was found, on appropriate redilution with water,
to possess a characteristic papaya aroma.
Table 1 shows the identified compounds with their
concentrations and the sensory description of the corresponding
peaks at the sniffing port of the GC. Quantitations
are based upon GC–FID peak integration data, so
accuracy is potentially limited by a number of factors,
including co-elution of two or more compounds, possible
sample discrimination during injection, peak broadening
and differences in FID response factors among the components.
The quantitative data in Table 1 show that in
total about 12.8 µg volatile components was obtained
per kg fresh fruit (excluding skin and seeds). In comparison
with other studies, this is a low level, e.g. values
reported were 97,3 54004 and 110 µg/kg.5 However, only
in the first study was the same isolation procedure used
and it has been shown that the composition of papaya
volatiles can vary considerably, depending on the isolation
procedure.2
Table 1 shows that 166 compounds were identified
in Cuban papaya fruit. Of them, 77 are reported for the
first time as papaya volatiles. A fairly wide range of different
types of compounds was detected, including esters,
alcohols, aldehydes, ketones, terpenoids, etc. The volatile
components of Maradol variety were dominated by esters
(62, about 40.8% w/w of the total volatiles), with the
major representatives being methyl butanoate and ethyl
butanoate. The volatiles of Sri Lankan papaya were also
dominated by esters (52% of the total volatiles), with the
major representatives being methyl butanoate and other
five methyl esters of even-numbered-carbon carboxylic
acids.3 For Hawaiian papaya,2 terpenoids provided the
most abundant group of volatile components (81% of
the total volatiles), while for Colombian papaya, esters
were found to be the most abundant group of volatiles
(63% of the total volatiles), with ethyl butanoate as the
major component.5
The most abundant component in the Maradol variety
was methyl butanoate (16.2% of the total volatiles), in
contrast to the 68% of linalool obtained from Hawaiian
papaya.2 Although linalool was also detected in Cuban
papaya, it was produced in a small amount (0.4%). The
four possible linalool oxides were also found as in previous
studies.2–4 Benzyl isothiocyanate, another major compound
in Hawaiian papaya (13.1%), was present only at
1.4% in Maradol variety, similar to the 1.5% found in the
Sri Lankan fruit. On the other hand, phenylacetonitrile
was also detected in low concentration in Cuban papaya
(0.35%), in contrast to the 18% obtained from Sri Lankan
fruit.
It is not usual in fruit volatiles composition studies
for fatty acids to be an abundant group of compounds, as
it found in the present study. They comprise 26.3% of

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Constituents ระเหยของผลไม้สดมะละกอได้ได้รับ โดยไอน้ำพร้อมสกัดกลั่นตัวทำละลายและ analysed โดย GC และ GC – MS ใช้ fusedซิลิก้ารูพรุนคอลัมน์ เข้มข้นกลิ่นหอมใช้ได้โดยใช้กระบวนการดีขึ้นที่มีreported.9,10 นอกจากนี้ pH ของก่อนหน้านี้ได้ตัวอย่างปรับปรุง 7.0 เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงของterpenoids ที่ pH ตามธรรมชาติของ pulp.11,12 เข้มข้นพบ บน redilution ที่เหมาะสมกับน้ำจะมีกลิ่นมะละกอลักษณะตารางที่ 1 แสดงสารที่ระบุด้วยตนความเข้มข้นและลักษณะทางประสาทสัมผัสของให้สอดคล้องกับยอดท่า sniffing GC Quantitationsขึ้นอยู่กับ GC-FID ยอดรวมข้อมูล อื่น ๆความถูกต้องอาจถูกจำกัด โดยปัจจัยรวม elution ร่วม น้อยสองสาร เป็นไปได้ตัวอย่างการเลือกปฏิบัติระหว่างฉีด peak broadeningและความแตกต่างในปัจจัยตอบสนองสลักระหว่างส่วนประกอบข้อมูลเชิงปริมาณในตารางที่ 1 แสดงว่ารวมประมาณ 12.8 ไมโครกรัมเป็นเครื่องระเหยส่วนประกอบได้รับต่อกิโลกรัมผลไม้ (ไม่รวมเมล็ดและผิว) ในการเปรียบเทียบกับการศึกษาอื่น ๆ นี้เป็นระดับต่ำ เช่น ค่ารายงานถูก 97,3 54004 และ 110 µg/kg.5 อย่างไรก็ตาม เท่านั้นในครั้งแรก ศึกษาเป็นกระบวนการแยกเดียวกันใช้และมีการแสดงที่มีส่วนประกอบของมะละกอvolatiles สามารถแตกมาก โดดเดี่ยวprocedure.2ตารางที่ 1 แสดงว่า สารประกอบ 166 ระบุในคิวบามะละกอผลไม้ ของพวกเขา 77 มีรายงานสำหรับการครั้งแรกเป็นมะละกอ volatiles ค่อนข้างหลากหลายแตกต่างกันชนิดของสารประกอบที่พบ esters รวมทั้งalcohols, aldehydes คีโตน terpenoids ฯลฯ การระเหยส่วนประกอบของ Maradol ได้ถูกครอบงำ โดย esters(62 ประมาณ 40.8% w/w ของ volatiles รวม), มีการตัวแทนหลัก methyl butanoate และเอทิลbutanoate Volatiles ของมะละกอที่ศรีลังกาได้ยังครอบงำ โดย esters (52% ของ volatiles รวม), มีการตัวแทนหลัก methyl butanoate และอื่น ๆ5 methyl esters ของแม้เลขคาร์บอน carboxylicacids.3 สำหรับมะละกอฮาวาย terpenoids 2 มากลุ่มอุดมสมบูรณ์ที่สุดของคอมโพเนนต์ระเหย (81% ของการรวม volatiles), ในขณะที่สำหรับโคลัมเบียมะละกอ estersพบเป็น กลุ่มอุดมสมบูรณ์ที่สุดของ volatiles(63% ของ volatiles รวม), กับเอทิล butanoate เป็นการหลัก component.5ส่วนประกอบมากที่สุดในหลาย Maradolถูก butanoate methyl (16.2% ของ volatiles รวม),ความคมชัดถึง 68% ของ linalool ที่ได้รับจากฮาวายpapaya.2 แม้ว่า linalool นอกจากนี้ยังตรวจพบในคิวบามะละกอ มันถูกผลิตในจำนวนน้อย (0.4%) ที่นอกจากนี้ยังพบสี่ linalool เป็นออกไซด์ในก่อนหน้านี้studies.2–4 Benzyl isothiocyanate สารประกอบสำคัญอื่นในมะละกอฮาวาย (13.1%), มีเฉพาะที่1.4% ในหลาย Maradol คล้ายกับ 1.5% ที่พบในการผลไม้ศรีลังกา ในทางกลับกัน phenylacetonitrileนอกจากนี้ยังพบในความเข้มข้นต่ำในคิวบามะละกอ(0.35%), ตรงข้าม 18% ที่ได้รับจากศรีลังกาผลไม้ไม่ปกติในการศึกษาองค์ประกอบ volatiles ผลไม้สำหรับกรดไขมันเป็น กลุ่มสารประกอบ การอุดมสมบูรณ์เป็นได้พบในการศึกษาปัจจุบัน พวกเขาประกอบด้วย 26.3%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบที่มีความผันผวนของผลไม้มะละกอสดถูกที่ได้จากการสกัดการกลั่นตัวทำละลายอบไอน้ำพร้อมกันและวิเคราะห์โดยGC และ GC-MS ใช้ผสมคอลัมน์ฝอยซิลิกา เข้มข้นกลิ่นหอมที่ถูกต้องถูกจัดทำขึ้นโดยใช้วิธีการที่ดีขึ้นที่ได้รับการreported.9,10 ก่อนหน้านี้นอกจากนี้ค่า pH ของกลุ่มตัวอย่างมีการปรับ7.0 เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงของterpenoids ที่ค่า pH ตามธรรมชาติของ pulp.11,12 สมาธิถูกพบใน redilution ที่เหมาะสมกับน้ำให้มีกลิ่นหอมมะละกอลักษณะ. ตารางที่ 1 แสดงให้เห็นว่าสารยึดติดกับของพวกเขามีความเข้มข้นและคำอธิบายของประสาทสัมผัสที่สอดคล้องกันยอดเขาที่ท่าเรือดมกลิ่นของประชาคมโลก Quantitations จะขึ้นอยู่กับ GC-FID บูรณาการข้อมูลสูงสุดเพื่อความถูกต้องมีข้อจำกัด ที่อาจเกิดขึ้นจากหลายปัจจัยรวมทั้งร่วมชะสองหรือสารอื่นๆ ที่เป็นไปได้การเลือกปฏิบัติตัวอย่างในระหว่างการฉีดขยายสูงสุดและความแตกต่างในการตอบสนองต่อปัจจัยFID หมู่ส่วนประกอบข้อมูลเชิงปริมาณในตารางที่ 1 แสดงให้เห็นว่าในการรวมประมาณ12.8 ไมโครกรัมองค์ประกอบสารระเหยที่ได้รับต่อกิโลกรัมผลไม้สด(ไม่รวมผิวและเมล็ด) ในการเปรียบเทียบกับการศึกษาอื่น ๆ นี้เป็นระดับที่ต่ำค่าเช่นรายงานเป็น97,3 54,004 และ 110 ไมโครกรัม / kg.5 แต่เพียงในการศึกษาครั้งแรกคือขั้นตอนการแยกเดียวกับที่ใช้และได้รับการแสดงให้เห็นว่าองค์ประกอบของมะละกอสารระเหยสามารถแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการแยกprocedure.2 ตารางที่ 1 แสดงให้เห็นว่าสารที่ 166 ที่ถูกระบุในผลไม้มะละกอคิวบา ของพวกเขา 77 จะมีการรายงานสำหรับครั้งแรกในฐานะสารระเหยมะละกอ หลากหลายเป็นธรรมที่แตกต่างกันชนิดของสารที่ตรวจพบรวมทั้งเอสเทอ, แอลกอฮอล์, ลดีไฮด์คีโตน terpenoids ฯลฯ ระเหยส่วนประกอบของความหลากหลายMaradol ถูกครอบงำโดยเอสเทอ(62 ประมาณ 40.8% w / w การของสารระเหยทั้งหมด) กับตัวแทนที่สำคัญเป็นbutanoate เมทิลเอทิลและbutanoate ของสารระเหยของมะละกอศรีลังกาก็ยังโดดเด่นด้วยเอสเทอ (52% ของสารระเหยทั้งหมด) กับตัวแทนที่สำคัญเป็นbutanoate เมธิลและอื่น ๆ ที่ห้าเมทิลเอสเตอร์ของเลขคาร์บอนคาร์บอกซิacids.3 สำหรับมะละกอฮาวาย 2 terpenoids ให้กลุ่มที่มีมากที่สุดขององค์ประกอบสารระเหย (81% ของของสารระเหยทั้งหมด) ในขณะที่สำหรับมะละกอโคลอมเบียเอสเทอพบว่ามีกลุ่มที่มีมากที่สุดของสารระเหย(63% ของสารระเหยทั้งหมด) มี butanoate เอทิลเป็นcomponent.5 สำคัญองค์ประกอบที่มีมากที่สุดในความหลากหลาย Maradol เป็นเมธิล butanoate (16.2% ของสารระเหยทั้งหมด) ในทางตรงกันข้ามกับ68% ของ linalool ที่ได้รับจากฮาวายpapaya.2 แม้ว่า linalool ที่ตรวจพบยังอยู่ในคิวบามะละกอมันถูกผลิตในปริมาณเล็กน้อย( 0.4%) สี่ออกไซด์ linalool ไปได้นอกจากนี้ยังพบได้รับในขณะที่ก่อนหน้าstudies.2-4 เบนซิล isothiocyanate อีกสารประกอบที่สำคัญในมะละกอฮาวาย(13.1%) อยู่ในปัจจุบันเพียง1.4% ในความหลากหลาย Maradol คล้ายกับ 1.5% พบในศรีลังกาผลไม้ ในทางตรงกันข้าม, phenylacetonitrile ที่ตรวจพบยังอยู่ในความเข้มข้นต่ำในมะละกอคิวบา(0.35%) ในทางตรงกันข้ามกับ 18% ที่ได้รับจากศรีลังกาผลไม้. มันไม่ได้เป็นปกติในสารระเหยผลไม้การศึกษาองค์ประกอบของกรดไขมันที่จะเป็นกลุ่มที่อุดมสมบูรณ์ของสารประกอบเช่นพบในการศึกษาในปัจจุบัน พวกเขาประกอบด้วย 26.3% ของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

องค์ประกอบที่ระเหยง่ายของผลไม้มะละกอสด
ได้โดยการกลั่นไอน้ำ–ตัวทำละลายการสกัด
พร้อมกันและวิเคราะห์โดย GC และ GC - MS ใช้ซิลิกาผสม
แคพิลลารีคอลัมน์ สมาธิที่ถูกต้อง เป็นกลิ่นหอมที่เตรียมโดยใช้กระบวนการที่ดีขึ้น

ที่ได้ถูกรายงานไปก่อนหน้านี้ 9,10 นอกจากนี้ค่าพีเอชของ
ตัวอย่างปรับ 7.0 เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงของ
เทอร์ปินอยด์ที่ pH ธรรมชาติของเยื่อกระดาษ 11,12 สมาธิ
ถูกพบใน redilution เหมาะสมกับน้ำ มีลักษณะกลิ่นหอมมะละกอ
.
ตารางที่ 1 แสดงการระบุสารที่มีความเข้มข้นของพวกเขา
และประสาทสัมผัสรายละเอียดของยอดเขาที่สอดคล้องกัน
ที่ดมกลิ่นพอร์ตของ GC . quantitations
ยึด GC ( FID สูงสุดบูรณาการข้อมูลดังนั้น
ความถูกต้องอาจ จำกัด โดยจำนวนของปัจจัยรวมทั้ง Co
ใช้สองคนหรือมากกว่าสารประกอบจำแนกตัวอย่างที่เป็นไปได้ระหว่างฉีดขยาย

สูงสุดและความแตกต่างในปัจจัยที่ตอบสนอง FID ระหว่างคอมโพเนนต์ .
ข้อมูลเชิงปริมาณ ตารางที่ 1 แสดงให้เห็นว่าใน
รวมประมาณ 12.8 µ g องค์ประกอบที่ระเหยได้
ต่อกิโลกรัม ผลไม้ สด ( ไม่รวมเปลือกและเมล็ด ) ในการเปรียบเทียบ
กับการศึกษาอื่น ๆ ซึ่งเป็นระดับต่ำ เช่น ค่า
97,3 รายงานเป็น 54004 และ 110 µกรัม / กก. 5 อย่างไรก็ตาม ในการศึกษาแรกเท่านั้น

ใช้วิธีการเดียวกันแยก และมันได้ถูกแสดงว่าองค์ประกอบสารระเหยมะละกอ
สามารถแตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับขั้นตอนการแยก 2

ตารางที่ 1 แสดงให้เห็นว่ามี

) ที่ถูกระบุในผลมะละกอ คิวบา ของพวกเขา , 77 มีรายงาน
ครั้งแรกที่เป็นสารระเหยมะละกอ ค่อนข้างหลากหลายแตกต่างกัน
ประเภทของสารประกอบที่ตรวจพบ ได้แก่ เอสเทอร์
แอลกอฮอล์ อัลดีไฮด์คีโตน , เทอร์ปีนอยด์ ฯลฯ ขององค์ประกอบที่ระเหยง่าย
maradol พันธุ์ dominated โดยเอสเทอร์
( 62 ประมาณ 40.8 % w / w ของสารระเหยทั้งหมด ) ด้วย
butanoate เมทิล และเอทิล ตัวแทนเป็นหลัก
butanoate . ส่วนสารระเหยของศรีลังกายัง
มะละกอการปกครองโดยเอสเทอร์ ( 52% ของสารระเหยทั้งหมด ) กับผู้แทนสาขาเป็นเมทิล butanoate

ห้าและเมทิลเอสเทอร์ของกรดคาร์บอกซิลิกเลขคาร์บอน
3 สำหรับมะละกอฮาวาย 2 เทอร์ปีนอยด์ให้
ชุกชุมมากที่สุด กลุ่มขององค์ประกอบที่ระเหยง่าย ( 81% ของ
สารระเหยทั้งหมด ) ส่วนมะละกอสำหรับโคลัมเบีย เอสเทอร์
พบว่ามีกลุ่มสารระเหย
ชุกชุมมากที่สุดของ( 63% ของสารระเหยทั้งหมด ) , เอทิล butanoate เป็น

องค์ประกอบหลัก 5 ส่วนชุกชุมมากที่สุดใน maradol ความหลากหลาย
เป็นเมทิล butanoate ( ร้อยละ 16.2 จากสารระเหยทั้งหมด ) , ใน
ตรงกันข้ามกับ 68% ของไลนาลูลที่ได้จากมะละกอฮาวาย
2 แม้ว่าไลนาลูลยังตรวจพบในคิวบา
มะละกอ มันถูกผลิตในปริมาณเล็กน้อย ( 0.4% )
สี่ออกไซด์ไลนาลูลที่สุดพบในการศึกษาก่อนหน้านี้
2 – 4 Benzyl isothiocyanate , สารประกอบที่สำคัญอีก
มะละกอฮาวาย ( 13.1% ) เป็นปัจจุบันเท่านั้นที่
1.4% ใน maradol หลากหลายคล้ายกับ 1.5% พบใน
ผลไม้ศรีลังกา . บนมืออื่น ๆ , phenylacetonitrile
ยังตรวจพบในความเข้มข้นต่ำใน
มะละกอคิวบา ( 0.35 % ) ในทางตรงกันข้ามกับ 18 % ที่ได้จากศรีลังกา
ผลไม้
มันไม่เป็นปกติ ผลไม้ สารระเหยการศึกษา
สำหรับกรดไขมันที่เป็น กลุ่มมากมายของสารประกอบที่พบในการศึกษา
. พวกเขาประกอบด้วย 26.3% ของ