For the fresh-cut produce industry,

For the fresh-cut produce industry, a critical area of concern is potential pathogen cross-contamination during wash operations when wash water is reused and re-circulated in wash systems continuously imputed with fresh-cut produce. However, little research has focused on the chemical properties of wash water. Organic input from residual soil and vegetable material deteriorates water quality and creates increasing chlorine demand within this wash water.

This study evaluated the origins of chlorine demand input and chlorine decay kinetics of fresh-cut produce wash water. Using a model system, vegetable juice released per kg of processed produce for shredded romaine lettuce, shredded iceberg lettuce, shredded carrot and baby spinach was 82.1 mL/kg, 94.5 mL/kg, 158 mL/kg, and 2.26 mL/kg, respectively. Batch water analysis revealed a rapid reaction between constituents in the wash water and chlorine where over a 90 min observation period, 50% of chlorine demand occurred within first 5 min, underscoring the challenge for any water treatment process to reduce chlorine demand once vegetables are deposited into washing systems. Moreover, the results also showed sustained chlorine demand over 90-min periods, indicating an accumulative effect on chlorine consumption with continuous organic input. Additionally, HPLC-SEC analysis showed that the constituents contributing to chlorine demand are predominantly dissolved small molecules (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

For the fresh-cut produce industry, a critical area of concern is potential pathogen cross-contamination during wash operations when wash water is reused and re-circulated in wash systems continuously imputed with fresh-cut produce. However, little research has focused on the chemical properties of wash water. Organic input from residual soil and vegetable material deteriorates water quality and creates increasing chlorine demand within this wash water.This study evaluated the origins of chlorine demand input and chlorine decay kinetics of fresh-cut produce wash water. Using a model system, vegetable juice released per kg of processed produce for shredded romaine lettuce, shredded iceberg lettuce, shredded carrot and baby spinach was 82.1 mL/kg, 94.5 mL/kg, 158 mL/kg, and 2.26 mL/kg, respectively. Batch water analysis revealed a rapid reaction between constituents in the wash water and chlorine where over a 90 min observation period, 50% of chlorine demand occurred within first 5 min, underscoring the challenge for any water treatment process to reduce chlorine demand once vegetables are deposited into washing systems. Moreover, the results also showed sustained chlorine demand over 90-min periods, indicating an accumulative effect on chlorine consumption with continuous organic input. Additionally, HPLC-SEC analysis showed that the constituents contributing to chlorine demand are predominantly dissolved small molecules (<3400 Da), which will challenge water reuse treatment approaches. This study provides quantitative information of chlorine demand origins and chlorine decay kinetics in wash water and provides baseline data critical for integrating water reuse in the fresh produce processing industry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับอุตสาหกรรมผักผลไม้สดตัดเป็นพื้นที่ที่สำคัญของความกังวลที่มีศักยภาพเชื้อโรคปนเปื้อนระหว่างการดำเนินการล้างเมื่อล้างน้ำและนำกลับมาใช้หมุนเวียนในระบบการล้างกล่าวหาอย่างต่อเนื่องกับสดตัดการผลิต อย่างไรก็ตามการวิจัยเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้มุ่งเน้นในคุณสมบัติทางเคมีของน้ำล้าง การป้อนข้อมูลอินทรีย์จากดินคงเหลือและวัสดุผักเสื่อมคุณภาพน้ำและสร้างความต้องการเพิ่มขึ้นภายในคลอรีนล้างน้ำนี้. การศึกษาครั้งนี้ได้รับการประเมินต้นกำเนิดของความต้องการคลอรีนเข้าและคลอรีนสลายจลนศาสตร์ของสดตัดน้ำผลิตการซัก โดยใช้แบบจำลองระบบ, น้ำผักการปล่อยตัวต่อกิโลกรัมของผลิตผลประมวลผลสำหรับหั่นผักกาดหอมหั่นฝอยผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งแครอทหั่นฝอยและผักขมทารกเป็น 82.1 มิลลิลิตร / กิโลกรัม 94.5 มล / กก., 158 มล / กก. และ 2.26 มล / กก. ตามลำดับ . การวิเคราะห์น้ำแบทช์เปิดเผยปฏิกิริยาอย่างรวดเร็วระหว่างองค์ประกอบในน้ำล้างและคลอรีนที่ในช่วงระยะเวลาการสังเกต 90 นาที, 50% ของความต้องการคลอรีนเกิดขึ้นในครั้งแรก 5 นาทีตอกย้ำความท้าทายสำหรับการใด ๆ กระบวนการบำบัดน้ำเพื่อลดความต้องการคลอรีนครั้งเดียวผักจะฝาก เข้าไปในระบบซักผ้า นอกจากนี้ผลที่ยังแสดงให้เห็นความต้องการคลอรีนอย่างต่อเนื่องในช่วงเวลา 90 นาทีแสดงให้เห็นผลกระทบสะสมคลอรีนในการบริโภคด้วยการป้อนข้อมูลอินทรีย์อย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้การวิเคราะห์ HPLC-SEC แสดงให้เห็นว่าองค์ประกอบที่เอื้อต่อความต้องการคลอรีนละลายเด่นโมเลกุลขนาดเล็ก (<3400 ดา) ซึ่งจะท้าทายวิธีการรักษาที่นำมาใช้น้ำ การศึกษานี้จะให้ข้อมูลเชิงปริมาณของต้นกำเนิดของความต้องการคลอรีนและจลนพลศาสตร์คลอรีนสลายตัวในน้ำล้างและให้ข้อมูลพื้นฐานที่สำคัญสำหรับการบูรณาการที่นำมาใช้น้ำในอุตสาหกรรมแปรรูปผักผลไม้สด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับตัดสดผลิตอุตสาหกรรม พื้นที่ที่สำคัญของความกังวลอาจก่อให้เกิดการปนเปื้อนข้ามในระหว่างการล้างเมื่อน้ำล้างซ้ำและหมุนเวียนในระบบล้างอย่างต่อเนื่องใดๆกับการผลิตตัดสด อย่างไรก็ตาม การวิจัยน้อยจะเน้นสมบัติทางเคมีของน้ำล้าง การป้อนข้อมูลจากดินและวัสดุอินทรีย์เหลือผักที่เสื่อมคุณภาพน้ำและสร้างความต้องการคลอรีนในน้ำล้าง .การศึกษาประเมินที่มาของข้อมูลความต้องการคลอรีนคลอรีนสลายตัวและจลนพลศาสตร์ของการตัดสด ผลิต ล้างน้ำ โดยใช้ระบบโมเดล น้ำผักออกต่อกิโลกรัมของการประมวลผลการผลิตผักกาดหอมหั่นฝอย ผักกาดแก้ว แครอทหั่นฝอย และผักขมทารกกำลังทางอากาศ ml / kg , 94.5 มล. / กก. 158 มิลลิลิตร / กิโลกรัม และ 3 มล. / กก. ตามลำดับ การวิเคราะห์น้ำชุดพบปฏิกิริยาอย่างรวดเร็วระหว่างองค์ประกอบในน้ำล้างและคลอรีนที่กว่า 90 นาที สังเกตระยะเวลา , 50% ของความต้องการคลอรีนเกิดขึ้นภายในก่อน 5 นาที ( ความท้าทายใด ๆกระบวนการบำบัดน้ำเสียเพื่อลดความต้องการคลอรีนเมื่อผักที่ฝากในการล้างระบบ นอกจากนี้ ผลการศึกษายังพบ sustained คลอรีนความต้องการมากกว่า 90 นาที ระยะเวลาแสดงผลสะสมในการใส่คลอรีนกับสารอินทรีย์อย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ การวิเคราะห์ hplc-sec พบว่าองค์ประกอบที่เอื้อต่อความต้องการคลอรีนเด่นละลายโมเลกุลขนาดเล็ก ( < 3400 ดา ) ซึ่งจะท้าทายการรักษา การนำน้ำกลับมาใช้ใหม่ . การศึกษานี้ให้ข้อมูลเชิงปริมาณของคลอรีนความต้องการกำเนิดและคลอรีนสลายจลนศาสตร์ในน้ำล้างและให้ข้อมูลพื้นฐานที่สำคัญสำหรับการบูรณาการการนำน้ำกลับมาใช้ใหม่ในอุตสาหกรรมแปรรูปผลิตผลสด .