Three main genetic groups of cocoa

Three main genetic groups of cocoa – Criollo, Forastero and Trinitario – have been established based on their morphological traits and geographical origins ( Cheesman, 1944). In the early 1990s, financial crises in the international cacao market and ‘witches' broom’, a disease caused by the pernicious fungus Moniliophthora perniciosa (Crinipellis perniciosa), dramatically decreased the production and exports of cocoa beans ( Freire et al., 1999 and Schwan and Wheals, 2004). These events prompted the search for disease-resistant hybrids, and the Brazilian cocoa producers are currently recovering. The cocoa breeding program aims to increase productivity and disease resistance; consequently the crosses will affect some characteristics of cocoa pods and seeds, such as size, color, quantity and weight of the seeds, pulp amount, flavor and chemical composition ( Camu et al., 2008, Clapperton et al., 1994, Noor-Soffalina et al., 2009 and Sukha et al., 2008). Considering the large variability in pulp content and composition, as well as in the cotyledon composition, it should not be a surprise that different hybrids have different fermentation dynamics and requirements. However, the effects of hybrid breeding on cocoa fermentation and chocolate quality are unknown.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สามหลักพันธุกรรมกลุ่มของโกโก้ – Criollo, Forastero และ Trinitario – มีการสร้างตามลักษณะสัณฐานและภูมิศาสตร์กำเนิด (Cheesman, 1944) ของพวกเขา ในช่วงปี 1990 วิกฤตทางการเงินในตลาดต่างประเทศ cacao และ 'ทวิทช์ส'ไม้กวาด' โรคที่เกิดจากการเชื้อราโทษ Moniliophthora perniciosa (Crinipellis perniciosa), อย่างมากลดลงการผลิตและส่งออกเมล็ดโกโก้ (Freire et al., 1999 และ Schwan และ Wheals, 2004) เหตุการณ์เหล่านี้ให้หาลูกผสมที่ต้านทานโรค และบราซิลผู้ผลิตโกโก้จะกู้คืนในขณะนี้ โปรแกรมปรับปรุงพันธุ์โกโก้มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มผลผลิตและต้านทานโรค ดังนั้นตัดจะส่งผลกระทบต่อบางลักษณะของฝักโกโก้ และเยื่อเมล็ด ขนาด สี ปริมาณ และน้ำหนักของเมล็ด ประกอบเงิน รสชาติ และสารเคมี (Camu et al., 2008, Clapperton et al., 1994 นูร์ Soffalina et al., 2009 และ Sukha et al., 2008) พิจารณาที่ขนาดใหญ่สำหรับความผันผวน ในเยื่อเนื้อหาและองค์ประกอบ และ ในองค์ประกอบต่อ มันไม่ควรจะประหลาดใจว่า ลูกผสมแตกต่างกันมี dynamics หมักแตกต่างกันและ อย่างไรก็ตาม ผลของการผสมพันธุ์การหมักโกโก้และช็อกโกแลตคุณภาพจะไม่รู้จัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สามกลุ่มหลักทางพันธุกรรมของโกโก้ - Criollo, Forastero และ Trinitario - ได้รับการจัดตั้งขึ้นอยู่กับลักษณะทางสัณฐานวิทยาของพวกเขาและต้นกำเนิดทางภูมิศาสตร์ (Cheesman, 1944) ในช่วงปี 1990, วิกฤตการณ์ทางการเงินในตลาดระหว่างประเทศและโกโก้ 'แม่มด' ไม้กวาด 'โรคที่เกิดจากเชื้อราอันตราย Moniliophthora perniciosa (Crinipellis perniciosa) ลดลงอย่างมากในการผลิตและการส่งออกของเมล็ดโกโก้ (แฟร et al., 1999 และ Schwan และ Wheals, 2004) เหตุการณ์เหล่านี้ได้รับแจ้งการค้นหาลูกผสมทนโรคและผู้ผลิตโกโก้บราซิลกำลังฟื้นตัว โครงการปรับปรุงพันธุ์โกโก้มีเป้าหมายที่จะเพิ่มผลผลิตและความต้านทานโรค จึงข้ามจะมีผลต่อลักษณะของฝักและเมล็ดโกโก้เช่นขนาดสีปริมาณและน้ำหนักของเมล็ดปริมาณเยื่อกระดาษรสชาติและองค์ประกอบทางเคมี (Camu et al., 2008 Clapperton et al., 1994 Noor- Soffalina et al., 2009 และสุขา et al., 2008) พิจารณาความแปรปรวนขนาดใหญ่ในการผลิตเยื่อกระดาษเนื้อหาและองค์ประกอบเช่นเดียวกับในองค์ประกอบใบเลี้ยงก็ไม่ควรจะแปลกใจว่าไฮบริดที่แตกต่างกันมีการเปลี่ยนแปลงการหมักที่แตกต่างกันและความต้องการ อย่างไรก็ตามผลกระทบของการปรับปรุงพันธุ์ไฮบริดในการหมักโกโก้ช็อคโกแลตที่มีคุณภาพและเป็นที่รู้จัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สามกลุ่มหลักพันธุกรรมของโกโก้–คริโอโล forastero ทรินิทาริโอ ) , และได้รับการก่อตั้งขึ้นตามลักษณะทางสัณฐานวิทยาและแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์ ( เ ชี มน 1944 ) ในช่วงปี 1990 , วิกฤตการณ์ทางการเงินในต่างประเทศตลาดและโกโก้ ' แม่มด ' ไม้กวาด ' โรคที่เกิดจากเชื้อรา เป็นอันตราย moniliophthora perniciosa ( crinipellis perniciosa )สามารถลดการผลิตและการส่งออกของเมล็ดโกโก้ ( Freire et al . , 1999 และชวานและ wheals , 2004 ) เหตุการณ์เหล่านี้ทำให้การค้นหาลูกผสมที่ต้านทานโรค และผู้ผลิตโกโก้บราซิลกำลังฟื้น โกโก้พันธุ์โปรแกรมมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มผลผลิต และความต้านทานโรคดังนั้นการตัดจะมีผลต่อคุณสมบัติบางประการของฝักและเมล็ดโกโก้ เช่น ขนาด สี จำนวนและน้ำหนักของเมล็ด เนื้อเงิน , รสและองค์ประกอบทางเคมี ( camu et al . , 2008 , clapperton et al . , 1994 , นูร์ soffalina et al . , 2009 และสุขา et al . , 2008 ) พิจารณาการเปลี่ยนแปลงขนาดใหญ่ในเนื้อหาที่ผลิตและส่วนประกอบเช่นเดียวกับในใบเลี้ยงองค์ประกอบมันไม่ควรจะแปลกใจว่าลูกผสมที่แตกต่างกันมีพลศาสตร์การหมักที่แตกต่างและความต้องการ อย่างไรก็ตาม ผลของพันธุ์ลูกผสมในการหมักโกโก้และช็อกโกแลตคุณภาพไม่รู้ .