Novel Soybean Oils Differing in Fat

Novel Soybean Oils Differing in Fatty Acid Composition Alter Immune Functions of Moderately Hypercholesterolemic Older Adults1,2,3
Abstract
Linoleic acid (LA) and α-linolenic acid (ALA) are essential fatty acids that play an important role in modulation of T cell proliferation. The effects of consuming novel soybean oils varying in LA:ALA ratios on T cell proliferation and inflammatory responses were assessed in older adults. Eighteen participants (>50 y old) with elevated cholesterol concentrations (3.37–4.14 mmol/L LDL cholesterol) consumed 5 experimental diets in random order for periods of 35 d. Each diet contained 30% of energy as fat, two-thirds of which was high-oleic acid soybean oil (HiOleic-SO), soybean oil (SO), low-SFA soybean oil (LoSFA-SO), hydrogenated soybean oil (Hydrog-SO), or low-ALA soybean oil (LoALA-SO), resulting in LA:ALA ratios of 2.98, 8.70, 9.69, 15.2, and 18.3, respectively. Participants had higher proliferative responses to phytohemagglutinin (PHA) compared with baseline following consumption of SO (26%; P < 0.05), LoSFA-SO (22%; P < 0.05), or HiOleic-SO (24%; P < 0.05) diets. Proliferative response was similar to the baseline after participants consumed diets with an LA:ALA ratio >10 (Hydrog-SO and LoALA-SO). Post-diet intervention, LA:ALA ratios correlated with proliferative responses to PHA (r = −0.87; P = 0.05). An optimal proliferative response was observed at an LA:ALA ratio of 8.70, with an inverse correlation between proliferative response and LA:ALA ratios >8.70. These effects were independent of changes in the production of PGE2, inflammatory cytokines, or cytokines involved in growth of lymphocytes. These data suggest that the LA:ALA ratio modulates the proliferative ability of T lymphocytes, which may be due to subtle changes in fatty acid composition of the phospholipids in immune cells.
Introduction
In the United States, the dietary (n-6):(n-3) fatty acid ratio is estimated to be ∼10:1, with an (n-3) fatty acid intake of ~1.6 g/d (0.7% of energy) (1). Some investigators have suggested an optimal (n-6):(n-3) fatty acid ratio of 6:1 (2). Higher ratios of (n-6):(n-3) fatty acid were associated with adverse effects on bone mineral density (3) and risk of prostate cancer (4). However, the FAO recently reported that there is no rationale for a specific recommendation for the (n-6):(n-3) fatty acid ratio if the (n-6) fatty acid intake is 2.5–9% energy and the (n-3) fatty acid intake is 0.5–2% energy (5). Likewise, the 2010 Dietary Guidelines for Americans (6) concluded that there are insufficient data to justify a specific recommendation for a dietary (n-6):(n-3) fatty acid ratio. For cardiovascular health, evidence suggests that both linoleic acid [LA7; 18:2(n-6)] and α-linolenic acid [ALA; 18:3(n-3)] have a role in reducing the risk of coronary heart disease (7, 8) and that the absolute amount consumed (of these essential fatty acids) should be emphasized rather than the ratio of (n-6):(n-3) fatty acids (2).
Inflammatory and T cell-mediated responses are dysregulated in older adults (9). In older adults with hypercholesterolemia, modulation of inflammatory and immune responses may be of more importance, because hypercholesterolemia has been associated with higher risk of infection in animal models (10, 11). The types and amounts of dietary fatty acids can modulate inflammation and T cell-mediated immune response; however, the reported results have not been always consistent. A diet high in ALA [ALA, 6.5% of energy and an (n-6):(n-3) fatty acid ratio of 2:1] decreased the production of the proinflammatory cytokines IL-6, IL-1β, and TNF -α by peripheral blood mononuclear cells (PBMC) in hypercholesterolemic participants compared with a diet high in LA [LA, 12.6% of energy and an (n-6):(n-3) fatty acid ratio of 4:1] or the average American diet [LA, 7.7% and ALA, 0.8% of energy and an (n-6):(n-3) fatty acid ratio of 10:1] (12). A diet containing flaxseed oil, which is high in ALA, suppressed the proliferation of PBMC and the delayed type hypersensitivity (DTH) response in healthy adults (13). Therefore, a high intake of ALA might have an inhibitory effect on inflammatory and T cell-mediated responses. However, the high ALA diets used in the above studies are impractical, because the amount of ALA or oils used in the study are higher than the average intake of the U.S. population. In a placebo-controlled, double-blind study that involved participants 25–72 y old, supplementation of 4.5 or 9.5 g/d of ALA or 0.77 or 1.7 g/d EPA + DHA for 6 mo did not alter immune functions as determined by the proliferative response of PBMC and the in vivo DTH response (14). Furthermore, results from an observational study by Merchant et al. (15) reported that participants consuming higher levels of ALA had a lower risk of pneumonia.
Newer plant breeding techniques have made it possible to alter the fatty acid composition of vegetable oils. In this study, we used selectively bred and genetica

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำมันถั่วเหลืองนวนิยายแตกต่างกันในองค์ประกอบกรดไขมันเปลี่ยนแปลงหน้าที่ของภูมิคุ้มกันของ Hypercholesterolemic ค่อนข้างเก่า Adults1, 2, 3บทคัดย่อกรดไลโนเลอิก (LA) และกรดไลโนเลนิ-α (ALA) เป็นกรดไขมันที่มีบทบาทสำคัญในการปรับของเซลล์ T มีประเมินผลกระทบของการบริโภคน้ำมันถั่วเหลืองนวนิยายแตกต่างกันในอัตราส่วน LA:ALA T เซลล์และตอบสนองการอักเสบในอายุ สิบแปดคน (> 50 y เก่า) กับคอเลสเตอรยกระดับ ความเข้มข้น (3.37 – 4.14 mmol/L LDL คอเลสเตอร) บริโภค 5 ทดลองอาหารในลำดับสุ่มระยะ 35 d อาหารแต่ละ 30% ของพลังงานที่มีอยู่เป็นสองในสามของซึ่งเป็นน้ำมันถั่วเหลือง (HiOleic-โซ), น้ำมันถั่วเหลืองกรดโอเลอิคสูง (ดังนั้น) น้ำมันถั่วเหลืองต่ำ SFA ไขมัน (LoSFA-โซ), สังเคราะห์น้ำมันถั่วเหลือง (Hydrog-โซ), หรือน้ำมันถั่วเหลืองต่ำ ALA (LoALA-โซ), ส่งผลให้อัตราส่วน LA:ALA 2.98, 8.70, 9.69, 15.2 และ 18.3 ตามลำดับ ผู้เข้าร่วมมีการตอบสนอง proliferative สูง phytohemagglutinin (ผา) เมื่อเทียบกับพื้นฐานต่อปริมาณการใช้ของอื่น ๆ (26% P < 0.05), LoSFA-โซ (22% P < 0.05), หรือ HiOleic-โซ (24% P < 0.05) อาหาร ตอบสนอง proliferative คือคล้ายกับพื้นฐานหลังจากที่ผู้บริโภคอาหารมีอัตราส่วน LA:ALA > 10 (เป็น Hydrog และ LoALA อื่น ๆ) หลังอาหารแทรกแซง LA:ALA อัตราส่วนมีความสัมพันธ์กับการตอบสนองผา proliferative (r = −0.87 P = 0.05) พบว่า การตอบสนอง proliferative เหมาะสมที่สุดที่มีอัตราส่วน LA:ALA 8.70 มีความสัมพันธ์ผกผันระหว่าง proliferative ตอบสนองและอัตราส่วน LA:ALA > 8.70 ผลกระทบเหล่านี้ได้เป็นอิสระจากการเปลี่ยนแปลงในการผลิต PGE2 ไซโตไคน์อักเสบ หรือไซโตไคน์ที่เกี่ยวข้องในการเจริญเติบโตของเซลล์เม็ดเลือดขาว ข้อมูลเหล่านี้แนะนำว่า อัตราส่วน LA:ALA modulates การ proliferative T เซลล์ ซึ่งอาจจะเกิดการเปลี่ยนแปลงที่ลึกซึ้งในองค์ประกอบกรดไขมันของ phospholipids ในเซลล์ภูมิคุ้มกันแนะนำในสหรัฐอเมริกา การบริโภคอาหาร (อัตราส่วนของกรดไขมัน n-6):(n-3) ประมาณว่า ∼10:1 กับการบริโภคกรดไขมัน (n-3) ของ ~1.6 g/d (0.7% ของพลังงาน) (1) นักวิจัยบางมีแนะนำเหมาะสมที่สุด (n-6):(n-3) กรดไขมันอัตราส่วน 6:1 (2) อัตราส่วนสูง (กรดไขมัน n-6):(n-3) เกี่ยวข้องกับผลกระทบจากกระดูกหนาแน่น (3) และความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก (4) อย่างไรก็ตาม FAO ที่รายงานว่า ไม่มีเหตุผลสำหรับคำแนะนำเฉพาะสำหรับการ (อัตราส่วนกรดไขมัน n-6):(n-3) ถ้าการบริโภคกรดไขมัน (n-6) พลังงาน 2.5-9% และการบริโภคกรดไขมัน (n-3) คือ 0.5 – 2% พลังงาน (5) ทำนองเดียวกัน แนวทางอาหาร 2010 สำหรับชาวอเมริกัน (6) สรุปว่า มีข้อมูลไม่เพียงพอจะจัดคำแนะนำเฉพาะสำหรับอาหาร (อัตราส่วนกรดไขมัน n-6):(n-3) เพื่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด หลักฐานแสดงให้เห็นว่า ทั้งกรดไลโนเลอิก [LA7; 18:2(n-6)] และกรดไลโนเลนิ-α [ALA; 18:3(n-3)] มีบทบาทในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโรค (7, 8) และควรเน้นว่า จำนวนเต็มการบริโภค (ของเหล่ากรดไขมัน) มากกว่าอัตราส่วน (n-6):(n-3) กรดไขมัน (2)Inflammatory and T cell-mediated responses are dysregulated in older adults (9). In older adults with hypercholesterolemia, modulation of inflammatory and immune responses may be of more importance, because hypercholesterolemia has been associated with higher risk of infection in animal models (10, 11). The types and amounts of dietary fatty acids can modulate inflammation and T cell-mediated immune response; however, the reported results have not been always consistent. A diet high in ALA [ALA, 6.5% of energy and an (n-6):(n-3) fatty acid ratio of 2:1] decreased the production of the proinflammatory cytokines IL-6, IL-1β, and TNF -α by peripheral blood mononuclear cells (PBMC) in hypercholesterolemic participants compared with a diet high in LA [LA, 12.6% of energy and an (n-6):(n-3) fatty acid ratio of 4:1] or the average American diet [LA, 7.7% and ALA, 0.8% of energy and an (n-6):(n-3) fatty acid ratio of 10:1] (12). A diet containing flaxseed oil, which is high in ALA, suppressed the proliferation of PBMC and the delayed type hypersensitivity (DTH) response in healthy adults (13). Therefore, a high intake of ALA might have an inhibitory effect on inflammatory and T cell-mediated responses. However, the high ALA diets used in the above studies are impractical, because the amount of ALA or oils used in the study are higher than the average intake of the U.S. population. In a placebo-controlled, double-blind study that involved participants 25–72 y old, supplementation of 4.5 or 9.5 g/d of ALA or 0.77 or 1.7 g/d EPA + DHA for 6 mo did not alter immune functions as determined by the proliferative response of PBMC and the in vivo DTH response (14). Furthermore, results from an observational study by Merchant et al. (15) reported that participants consuming higher levels of ALA had a lower risk of pneumonia.เทคนิคการผสมพันธุ์ของพืชใหม่ได้ทำการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบกรดไขมันของน้ำมันพืช ในการศึกษานี้ เราใช้ละอย่างเลือก และ genetica

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำมันถั่วเหลืองนวนิยายแตกต่างกันในองค์ประกอบกรดไขมันฟังก์ชั่น Alter ภูมิคุ้มกันของโคเลสเตอรอลสูงปานกลางเก่า Adults1,2,3
บทคัดย่อ
Linoleic Acid (LA) และα-linolenic Acid (ALA) เป็นกรดไขมันจำเป็นที่มีบทบาทสำคัญในการปรับเพิ่มจำนวนเซลล์ T ผลกระทบของการบริโภคน้ำมันถั่วเหลืองนวนิยายที่แตกต่างกันในแอลเอ: อัตราส่วน ALA ในการขยาย T เซลล์และการตอบสนองการอักเสบได้รับการประเมินในผู้สูงอายุ สิบแปดคน (> 50 Y เก่า) ที่มีความเข้มข้นคอเลสเตอรอลสูง (3.37-4.14 มิลลิโมล / ลิตรคอเลสเตอรอล) การบริโภคอาหารทดลอง 5 ในการสุ่มระยะเวลา 35 D อาหารแต่ละที่มีอยู่ 30% ของพลังงานเป็นไขมันสองในสามซึ่งเป็นน้ำมันกรดถั่วเหลืองโอเลอิกสูง (HiOleic-SO), น้ำมันถั่วเหลือง (SO) ต่ำ SFA น้ำมันถั่วเหลือง (LoSFA-SO), น้ำมันเติมไฮโดรเจนถั่วเหลือง (Hydrog งั้น) หรือน้ำมันต่ำ ALA ถั่วเหลือง (LoALA-So) ส่งผลให้ในแอลเอ: อัตราส่วน ALA 2.98, 8.70, 9.69, 15.2 และ 18.3 ตามลำดับ ผู้เข้าร่วมกิจกรรมมีการตอบสนองต่อการเจริญสูงขึ้นเพื่อ phytohemagglutinin (PHA) เมื่อเทียบกับพื้นฐานดังต่อไปนี้การบริโภคของ SO (26%; P <0.05), LoSFA-So (22%; P <0.05) หรือ HiOleic-So (24%; P <0.05) อาหาร การตอบสนองต่อการเจริญก็คล้ายคลึงกับพื้นฐานหลังจากที่ผู้เข้าร่วมการบริโภคอาหารที่มีแอลเอ: ALA อัตราส่วน> 10 (Hydrog ให้และ LoALA-SO) การแทรกแซงโพสต์อาหาร, LA: อัตราส่วน ALA มีความสัมพันธ์กับการตอบสนองการเจริญผา (r = -0.87; p = 0.05) การตอบสนองการเจริญดีที่สุดเป็นข้อสังเกตที่ LA อัตราส่วนของ ALA 8.70 โดยมีความสัมพันธ์แบบผกผันกับการตอบสนองต่อการเจริญและ LA: ALA อัตราส่วน> 8.70 ผลกระทบเหล่านี้เป็นอิสระของการเปลี่ยนแปลงในการผลิต PGE2 ที่ cytokines อักเสบหรือ cytokines ที่เกี่ยวข้องในการเจริญเติบโตของเซลล์เม็ดเลือดขาว ข้อมูลเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า LA อัตราส่วน ALA modulates ความสามารถในการเจริญของเซลล์เม็ดเลือดขาว T ซึ่งอาจจะเกิดจากการเปลี่ยนแปลงที่ลึกซึ้งในองค์ประกอบของกรดไขมัน phospholipids ในเซลล์ภูมิคุ้มกัน
ความรู้เบื้องต้น
ในสหรัฐอเมริกาอาหาร (n-6) :( n-3) อัตราการใช้กรดไขมันประมาณ ~ 10: 1, ที่มี (n-3) ปริมาณกรดไขมัน ~ 1.6 กรัม / D (0.7% ของพลังงาน) (1) นักวิจัยบางคนได้แนะที่ดีที่สุด (n-6) :( n-3) อัตราการใช้กรดไขมัน 6: 1 (2) อัตราส่วนที่สูงขึ้นของ (n-6) :( n-3) กรดไขมันที่เกี่ยวข้องกับผลกระทบต่อความหนาแน่นของกระดูก (3) และความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก (4) อย่างไรก็ตาม FAO เมื่อเร็ว ๆ นี้มีรายงานว่ามีเหตุผลสำหรับคำแนะนำที่เฉพาะเจาะจงสำหรับไม่มี (n-6) :( n-3) อัตราการใช้กรดไขมันถ้า (n-6) ปริมาณกรดไขมันเป็นพลังงานที่ 2.5-9% และ ( n-3) ปริมาณกรดไขมันเป็นพลังงานที่ 0.5-2% (5) ในทำนองเดียวกันแนวทางการบริโภคอาหาร 2010 สำหรับชาวอเมริกัน (6) ได้ข้อสรุปว่ามีข้อมูลไม่เพียงพอที่จะปรับคำแนะนำที่เฉพาะเจาะจงสำหรับอาหาร (n-6) :( n-3) อัตราการใช้กรดไขมัน สำหรับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดหลักฐานแสดงให้เห็นว่าทั้งกรดไลโนเลอิก [la7; 18: 2 (n-6)] และα-linolenic กรด [ALA; 18: 3 (n-3)] มีบทบาทในการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจที่ (7, 8) และว่าจำนวนเงินที่แน่นอนบริโภค (ของกรดไขมันจำเป็นเหล่านี้) ควรจะเน้นมากกว่าอัตราส่วนของ (n-6 ) :( n-3) กรดไขมัน (2)
การตอบสนองของ cell-mediated อักเสบและ T จะ dysregulated ในผู้สูงอายุ (9) ในผู้สูงอายุที่มีไขมันในเลือดสูง, การปรับการตอบสนองการอักเสบและภูมิคุ้มกันอาจจะมีความสำคัญมากขึ้นเพราะไขมันในเลือดสูงได้รับการเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของการติดเชื้อในรูปแบบสัตว์ (10, 11) ชนิดและปริมาณของกรดไขมันในอาหารสามารถปรับการอักเสบและ T cell-mediated ตอบสนองของภูมิคุ้มกัน; แต่ผลการรายงานยังไม่ได้รับสอดคล้องกันเสมอ อาหารสูงใน ALA [ALA 6.5% ของพลังงานและ (n-6) :( n-3) อัตราการใช้กรดไขมันที่ 2: 1] การผลิตลดลงของ proinflammatory cytokines ที่ IL-6, IL-1βและ TNF -αโดยอุปกรณ์ต่อพ่วงเซลล์ในเลือดโมโนนิวเคลียร์ (PBMC) ในผู้เข้าร่วมโคเลสเตอรอลสูงเมื่อเทียบกับอาหารสูงในแอลเอ [LA, 12.6% ของพลังงานและ (n-6) :( n-3) อัตราการใช้กรดไขมันที่ 4: 1] หรือ เฉลี่ยอาหารอเมริกัน [LA, 7.7% และ ALA 0.8% ของพลังงานและ (n-6) :( n-3) อัตราการใช้กรดไขมัน 10: 1] (12) อาหารที่มีน้ำมัน flaxseed ซึ่งเป็นที่สูงใน ALA ปราบปรามการแพร่กระจายของ PBMC และประเภทล่าช้าภูมิไวเกิน (DTH) การตอบสนองในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพ (13) เดอะ ดังนั้นการบริโภคสูงของ ALA อาจมีผลยับยั้งการตอบสนอง cell-mediated อักเสบและ T อย่างไรก็ตามอาหาร ALA สูงที่ใช้ในการศึกษาข้างต้นเป็นทำไม่ได้เนื่องจากปริมาณของ ALA หรือน้ำมันที่ใช้ในการศึกษาสูงกว่าปริมาณเฉลี่ยของประชากรสหรัฐ ในการศึกษา placebo-controlled double-blind ที่เกี่ยวข้องกับการเข้าร่วม 25-72 ปีเก่าเสริม 4.5 หรือ 9.5 กรัม / D ของ ALA หรือ 0.77 หรือ 1.7 กรัม / D EPA + DHA เป็นเวลา 6 เดือนไม่ได้ปรับเปลี่ยนฟังก์ชั่นของระบบภูมิคุ้มกันตามที่กำหนดโดย การตอบสนองต่อการเจริญของ PBMC และในร่างกายตอบสนอง DTH (14) นอกจากนี้ผลจากการศึกษาโดยการสังเกตการณ์ Merchant et al, (15) รายงานว่าผู้เข้าร่วมการบริโภคระดับสูงของ ALA มีความเสี่ยงต่ำของโรคปอดบวม
เทคนิคการปรับปรุงพันธุ์พืชใหม่กว่านี้ได้ทำให้มันเป็นไปได้ที่จะปรับเปลี่ยนองค์ประกอบของกรดไขมันของน้ำมันพืช ในการศึกษานี้เราใช้ในการคัดเลือกพันธุ์และ Genetica

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นวนิยายถั่วเหลืองน้ำมันที่มีกรดไขมันเปลี่ยนฟังก์ชันภูมิคุ้มกันของคนไทยที่มีอายุมากกว่า adults1,2,3 ปานกลางบทคัดย่อกรดไลโนเลอิค ( LA ) และแอลฟาไลโนเลนิก กรด ( ALA ) เป็นกรดไขมันที่มีบทบาทสำคัญในการปรับเซลล์ T ผลของการบริโภคน้ำมันถั่วเหลืองในนวนิยายที่ลา : เอ๋ต่อ proliferation เซลล์ T และอักเสบ การตอบสนองจะถูกประเมินในผู้ใหญ่ที่มีอายุมากกว่า ผู้เข้าร่วม 18 ( > 50 Y เก่า ) กับความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลสูง ( 3.37 ) 4.14 mmol / L คอเลสเตอรอล ) เสีย 5 ทดลองอาหารในลำดับแบบสุ่มระยะเวลา 35 D . อาหารแต่ละสูตรมี 30% ของพลังงานเป็นไขมัน สองในสามซึ่งมีกรดโอเลอิกสูง น้ำมันถั่วเหลือง ( hioleic ดังนั้น ) น้ำมันถั่วเหลือง ( ดังนั้น ) น้ำมันถั่วเหลือง SFA ต่ำ ( losfa ดังนั้น ) , hydrogenated น้ำมันถั่วเหลือง ( hydrog ) หรือต่ำ ALA น้ำมันถั่วเหลือง ( loala ) ส่งผลให้อัตราส่วนของลา : อ้าว 2.98 , 8.70 9.69 , 28.0% และ 18.3 ตามลำดับ เคยเข้าร่วมกิจกรรมสูงกว่า proliferative การเกิด ( PHA ) เมื่อเทียบกับพื้นฐานต่อไปนี้การบริโภคดังนั้น ( 26 % ; p < 0.05 ) losfa ดังนั้น ( 22 % ; p < 0.05 ) หรือ hioleic ดังนั้น ( 24 % ; p < 0.05 ) สูตรอาหาร การตอบสนอง proliferative คล้ายกับพื้นฐานหลังจากบริโภคอาหารที่มีผู้ลา : เอ๋ อัตราส่วน 10 ( hydrog ดังนั้นและ loala ) โพสต์ในอาหารแทรกแซงลา : อ้าว มีความสัมพันธ์กับการตอบสนองต่อ proliferative ถึงผา ( r = − 2 ; p = 0.05 ) การตอบสนองที่เหมาะสมพบ proliferative ลาต่อราชมงคล 8.70 กับแปรผกผันระหว่างการตอบสนอง proliferative และ La : เอ๋อัตราส่วน > 8.70 . ผลเหล่านี้เป็นอิสระของการเปลี่ยนแปลงในการผลิต pge2 cytokines อักเสบ หรือการศึกษาที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของลิมโฟซัยท์ . ข้อมูลเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าลา : เอ๋ อัตราส่วน modulates ความสามารถ proliferative ของทีลิมโฟซัยท์ ซึ่งอาจจะเกิดจากการเปลี่ยนแปลงที่ลึกซึ้งในองค์ประกอบกรดไขมันของ phospholipids ในเซลล์ภูมิคุ้มกันแนะนำในสหรัฐอเมริกา , อาหาร ( n-6 ) : ( n-3 ) อัตราส่วนกรดไขมันที่คาดว่าจะ∼ 10 : 1 ด้วย ( n-3 ) ปริมาณกรดไขมันของ ~ 1.6 G / D ( 0.7% ของพลังงาน ) ( 1 ) นักวิจัยได้พบบางอย่างที่เหมาะสม ( n-6 ) : ( n-3 ) อัตราส่วนของกรดไขมัน 6 : 1 ( 2 ) ที่สูงขึ้นของอัตราส่วน ( n-6 ) : ( n-3 กรดไขมันถูกเชื่อมโยงกับผลกระทบต่อความหนาแน่นของกระดูก ( 3 ) ความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก และ ( 4 ) อย่างไรก็ตาม องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติเมื่อเร็ว ๆนี้รายงานว่าไม่มีเหตุผลสำหรับคำแนะนำที่เฉพาะเจาะจงสำหรับ ( n-6 ) : ( n-3 ) สัดส่วนของกรดไขมัน ถ้า ( n-6 ) การบริโภคกรดไขมันเป็น 2.5 - 9 % และพลังงาน ( n-3 ) การบริโภคกรดไขมันคือ 0.5 - 2% ของพลังงาน ( 5 ) อนึ่ง แนวทาง 2010 อาหารเพื่อคนอเมริกัน ( 6 ) พบว่ามีข้อมูลไม่เพียงพอที่จะปรับคำแนะนำเฉพาะสำหรับอาหาร ( n-6 ) : ( n-3 ) อัตราส่วนของกรดไขมัน สำหรับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด , หลักฐานแสดงให้เห็นว่าทั้ง กรดไลโนเลอิ [ la7 ; 2 ( n-6 ) ] และแอลฟากรดไลโนเลนิก [ เอ๋ ; 18 : 3 ( n-3 ) มีบทบาทในการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ ( 7 , 8 ) และแน่นอนปริมาณการบริโภค ( ของกรดไขมัน ) ควรเน้นค่อนข้าง กว่าอัตราส่วนของ ( n-6 ) : ( n-3 ) กรดไขมัน ( 2 )และคำตอบ dysregulated การตรึงเซลล์อักเสบในผู้ใหญ่ ( 9 ) ในผู้สูงอายุให้อาหารสำเร็จรูป , เอฟเอ็มของการอักเสบและภูมิคุ้มกันการตอบสนองอาจจะมีความสำคัญมากขึ้น เพราะให้อาหารสำเร็จรูป มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงสูงของการติดเชื้อในรูปแบบสัตว์ ( 10 , 11 ) ชนิดและปริมาณของการบริโภคกรดไขมันสามารถปรับการอักเสบและภูมิคุ้มกันชนิดอาศัยเซลล์ T ; อย่างไรก็ตาม , รายงานผลไม่สอดคล้องกันเสมอ อาหารสูงในเอ๋ [ อ้าว 6.5 % ของพลังงานและ ( n-6 ) : ( n-3 ) อัตราส่วนของกรดไขมัน 2 : 1 ] ลดการผลิตของ proinflammatory cytokines สร้าง 1 , บีตาและ TNF - αของเซลล์เม็ดเลือดขาวปกติ ( 2 ) ในคนไทยเข้าร่วมเมื่อเทียบกับอาหารสูงใน La [ ลา 12.6 % และพลังงาน ( n-6 ) : ( n-3 ) อัตราส่วนของกรดไขมันในอาหารอเมริกันเฉลี่ย 1 ] หรือ [ LA 7.7% และ ala , 0.8% ของพลังงานและ ( n-6 ) : ( n-3 ) อัตราส่วนของกรดไขมัน 10 : 1 ] ( 12 ) อาหารที่ประกอบด้วยน้ำมันซึ่งมีเอ๋ ยับยั้งการแพร่กระจายของขาว และล่าช้าประเภท 1 ( DTH ) การตอบสนองในผู้ใหญ่สุขภาพดี ( 13 ) ดังนั้น การบริโภคสูงของเอ๋ อาจจะมีผลยับยั้งการอักเสบและ T ในการตรึงเซลล์ตอบสนอง อย่างไรก็ตาม ยังมีอาหารที่ใช้ในการศึกษาสูงข้างบนไม่ได้ เพราะปริมาณของเอ๋ หรือน้ำมันที่ใช้ในการศึกษาสูงกว่าปริมาณเฉลี่ยของประชากรสหรัฐ ในการศึกษาที่เกี่ยวข้องและมีผู้เข้าร่วม 25 – 72 Y เก่าเสริม 4.5 หรือ 9.5 g / D ของเอ๋ หรือ 0.77 หรือ 1.7 g / D EPA + DHA 6 โมไม่ได้ปรับเปลี่ยนฟังก์ชันภูมิคุ้มกันตามที่กำหนดโดยการตอบสนอง proliferative 2 และในการตอบสนองของ DTH vivo ( 14 ) นอกจากนี้ ผลจากการศึกษาเชิงสังเกต โดยพ่อค้า et al . ( 15 ) รายงานว่า ผู้เข้าร่วมการบริโภคสูงกว่าระดับของเอ๋ได้ลดความเสี่ยงของโรคปอดอักเสบเทคนิคการปรับปรุงพันธุ์พืชใหม่ได้ทำให้มันเป็นไปได้ในการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของกรดไขมันในน้ำมันพืช ในการศึกษานี้ เราใช้ เลือก