Morphology of the starch samplesThe

Morphology of the starch samples
The micrographs of the N and CL starches as well as those affected
by AA and LA are presented in Fig. 1. As expected, wheat
granules exhibited two separate distributions of granule sizes
and clearly different shapes. The large, oval granules (type A) and
smaller, more spherical granules (type B) can be observed for the
N and CL wheat starches. For N starch (Fig. 1A) the granules had
basically a smooth surface, while, after cross-linking some spots
and pores appeared on the surface of the CL starch which are more
obvious on the type A granules (Fig. 1A and D). Similar results were
reported for CL wheat (Majzoobi et al., 2009, 2012b) and banana
starches (Carmona-Garcia, Sanchez-Rivera, Mendez-Montealvo,
Garza-Montoya, & Bello-Perez, 2009). After treating the N starch
with LA or AA, the granular morphology changed slightly. Both
acids caused some granules to deform and some cracks and spots
appeared on the surface of the granules. These changes were observed
to a greater extent on the surface of the CL starch treated
with AA and LA. In addition, samples treated by AA or LA had almost
similar appearance and it was not possible to find any major
difference between these samples from the micrographs. The presence
of proteins on the surface of the starch granules called
‘‘starch-granules associated proteins’’ has been well defined by
Baldwin (2001). The chemicals used during cross-linking of the
starch and the organic acids may affect these proteins and cause
some changes to the surface of the granules. Similar observations
were reported for native wheat starch affected by L-ascorbic acid
(Majzoobi et al., 2012a) and L-cysteine (Majzoobi, Farahnaky, Jamalian,
& Radi, 2011).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลักษณะทางสัณฐานวิทยาของตัวอย่างแป้ง
micrographs ของ n และแป้งคลอรีนเป็นผู้ที่ได้รับผลกระทบ
โดย AA และลาถูกนำเสนอในมะเดื่อ 1 คาดว่าจะเป็นข้าวสาลี
เม็ดสองแสดงการกระจายแยกขนาดเม็ด
และรูปทรงที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด ขนาดใหญ่รูปไข่เม็ด (ประเภท) และ
ขนาดเล็กทรงกลมเม็ดมากขึ้น (ประเภทข) สามารถสังเกตได้สำหรับ
n คลอรีนและข้าวสาลีแป้ง เมื่อ n แป้ง (รูปที่1a) เม็ดมี
พื้นผิวเรียบในขณะที่หลังจากการเชื่อมโยงข้ามบางจุด
และรูขุมขนที่ปรากฏบนพื้นผิวของแป้งคลอรีนที่มีมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
กับชนิดเม็ด (รูปที่ 1a และง) ผลที่คล้ายกันถูกนำมารายงาน
ข้าวสาลีคลอรีน (majzoobi et al,., 2009, 2012b) และกล้วย
แป้ง (คาร์โมนา-garcia, sanchez-rivera, เม็นเดส-montealvo
การ์ซา-montoya, & bello เปเรศ, 2009)หลังจากการรักษา n แป้ง
ด้วย la หรือ AA, สัณฐานละเอียดการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ทั้งสอง
กรดที่เกิดจากเม็ดบางอย่างที่จะทำให้รูปร่างผิดปกติและรอยแตกบางส่วนและจุด
ปรากฏบนพื้นผิวของเม็ด การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ถูกตั้งข้อสังเกต
ในระดับที่มากขึ้นบนพื้นผิวของแป้งคลอรีนได้รับการรักษาด้วย
AA และลา นอกจากนี้กลุ่มตัวอย่างรับการรักษาโดย AA หรือลามีเกือบ
ลักษณะที่คล้ายกันและมันเป็นไปไม่ได้ที่จะหาใด ๆ ที่สำคัญ
ความแตกต่างระหว่างกลุ่มตัวอย่างเหล่านี้จาก micrographs การปรากฏตัวของโปรตีน
บนพื้นผิวของเม็ดแป้งที่เรียกว่า
'' แป้งเม็ดที่เกี่ยวข้องโปรตีน'' ได้รับการกำหนดไว้อย่างดีโดย
บอลด์วิน (2001) สารเคมีที่ใช้ในระหว่างการข้ามการเชื่อมโยง
แป้งและกรดอินทรีย์ที่อาจส่งผลต่อโปรตีนเหล่านี้และทำให้เกิดการ
การเปลี่ยนแปลงบางอย่างกับพื้นผิวของเม็ด ข้อสังเกตที่คล้ายกัน
มีรายงานแป้งข้าวสาลีพื้นเมืองได้รับผลกระทบโดย L-วิตามินซี
(majzoobi et al,., 2012a) และ L-cysteine​​ (majzoobi, farahnaky, jamalian
& Radi 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สัณฐานวิทยาของตัวอย่างแป้ง
micrographs สมบัติ N และ CL ตลอดจนผู้ได้รับผลกระทบ
AA และ LA จะแสดง Fig. 1 ตามที่คาดไว้ ข้าวสาลี
เม็ดจัดแสดงการกระจายแยกสองเม็ดขนาด
และรูปร่างแตกต่างกันอย่างชัดเจน เม็ดใหญ่ รูปไข่ (ชนิด A) และ
เม็ดเล็ก ทรงกลมมากขึ้น (ชนิด B) จะสังเกตได้จากการ
N และ CL ข้าวสาลีสมบัติ สำหรับ N แป้ง (ฟิก มีเม็ด 1A)
พื้นเรียบพื้นผิว ขณะ หลัง cross-linking บางจุด
และรูขุมขนที่ปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง CL ซึ่งเป็น
ชัดเจนบนเม็ดชนิด A (Fig. 1A และ D) มีผลคล้าย
รายงานสำหรับข้าวสาลี CL (Majzoobi et al. ปี 2009, 2012b) และกล้วย
สมบัติ (Carmona การ์เซีย ริเวอ ราซาน เมนเดส Montealvo,
Garza Montoya & Bello-เปเรซ 2009) หลังจากรักษาแป้ง N
LA หรือ AA สัณฐานวิทยา granular เปลี่ยนเล็กน้อย ทั้ง
บางเม็ดจะเบี้ยวทำให้เกิดกรด และรอยแตก และจุด
ปรากฏบนพื้นผิวของเม็ด ได้สังเกตการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้
ขอบเขตมากขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง CL รับ
AA และ LA. นอกจากนี้ ตัวอย่างถือว่า AA หรือ LA มีเกือบ
คล้ายลักษณะและไม่สามารถหาหลักใด ๆ
ความแตกต่างระหว่างตัวอย่างเหล่านี้จาก micrographs สถานะ
ของโปรตีนบนผิวของเม็ดแป้งที่เรียกว่า
'' สัมพันธ์เม็ดแป้งโปรตีน '' ได้ดีกำหนดโดย
บอลด์วิน (2001) สารเคมีที่ใช้ระหว่าง cross-linking ของ
แป้งและกรดอินทรีย์อาจมีผลต่อโปรตีนเหล่านี้ และทำให้
การเปลี่ยนแปลงบางอย่างไปยังพื้นผิวของเม็ด สังเกตคล้าย
ถูกรายงานในแป้งข้าวสาลีเป็นผลกระทบจากกรดแอสคอร์บิค L
(Majzoobi et al., 2012a) และ L-cysteine (Majzoobi, Farahnaky, Jamalian,
& Radi, 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปร่างลักษณะของหินของ micrographs
ตัวอย่างแป้งของ n SLR แป้งมันและเป็นผู้ที่ได้รับผลกระทบโดย
ซึ่งจะช่วยขนาด AA และ La แสดงอยู่ในรูปที่ 1 . เป็นไปตามที่คาดไว้สาลี
ซึ่งจะช่วยชะลอ อนุภาค ความหอมทั้งสองแบบแยกพื้นที่ของการเผยแพร่
ซึ่งจะช่วยเป็นผงขนาดรูปทรงและขนาดที่แตกต่างกันไปได้อย่างชัดเจน อนุภาค ความหอมแบบวงรีขนาดใหญ่( A )และ
อนุภาค ความหอมมากเป็นทรงกลมมีขนาดเล็กกว่า( B )สามารถสังเกตเป็นแป้งสาลี
n และ Cl ได้ สำหรับแป้ง N (รูปที่1 A )มี อนุภาค ความหอมที่มีพื้นผิวเรียบได้โดยพื้นฐานแล้ว
ซึ่งจะช่วยได้ในขณะที่หลังจากข้ามการเชื่อมโยงจุดบาง
และรูขุมขนบนปรากฏอยู่บนพื้นผิวของแป้ง CL ได้ซึ่งมี อนุภาค ความหอมมากขึ้น
ซึ่งจะช่วยได้อย่างชัดเจนใน ประเภท ที่(รูปที่ 1 D และ) ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันมี
รายงานสำหรับ M สาลี( majzoobi et al . 2009 2012 B )และกล้วย
แป้ง( carmona-garcia sanchez-rivera mendez-montealvo ,
garza-montoya & bello-perez 2009 )หลังจากปฏิบัติต่อ N แป้ง
ที่พร้อมด้วยขนาด AA หรือ La รูปร่างลักษณะของหินแบบเกล็ด( Granular activated carbon )ที่เปลี่ยนแปลงเล็กน้อย
ซึ่งจะช่วยทั้งกรดทำให้เกิด อนุภาค ความหอมบางอย่างเพื่อทำให้พิการและรอยต่อบางส่วนและจุด
ปรากฏอยู่บนพื้นผิวของ อนุภาค ความหอมที่ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เป็น
มากขึ้นอยู่บนพื้นผิวของ SLR ที่แป้งได้รับการปฏิบัติ
พร้อมด้วยอาหารและ AA นอกจากนี้ตัวอย่างการปฏิบัติโดย La หรือ aa เกือบจะตอบแทน
ลักษณะที่ปรากฎความเหมือนและมันเป็นไปได้ไม่ได้ในการค้นหาหลัก
ความแตกต่างระหว่างตัวอย่างเหล่านี้ได้จาก micrographs ได้ การประชุม
ซึ่งจะช่วยในการสลายโปรตีนอยู่บนพื้นผิวของ อนุภาค ความหอมแป้งที่เรียกว่า
"แป้ง - มี อนุภาค ความหอมที่เกี่ยวข้องโปรตีน"ได้รับการกำหนดไว้โดย
Baldwin ( 2001 ) สารเคมีที่ใช้ในระหว่างการข้ามการเชื่อมโยงของ
แป้งและกรดอินทรีย์ที่อาจส่งผลต่อโปรตีนเหล่านี้และเป็นสาเหตุให้เกิด
การเปลี่ยนแปลงบางอย่างในพื้นผิวของ อนุภาค ความหอมที่. ความเหมือนการสังเกตการณ์
รายงานว่าสำหรับแป้งสาลีพื้นเมืองได้รับผลกระทบจากน้ำกรด L - Ascorbic acid
( majzoobi et al . 2012 )และ L - cysteine ( majzoobi farahnaky jamalian
& radi 2011 )